En la Casa de Yoga y Meditación de calle Loria se organizó un encuentro ayurvédico con la intención de acercar a los concurrentes a la tradicional ciencia india. Y es que al familiarizarnos con los conceptos del Ayurveda -en sánscrito “la ciencia de la vida-, accedemos de inmediato a cinco mil años de sabiduría sobre la salud humana. Esto es lo que moviliza a los organizadores a compartir con los vecinos sus conocimientos sobre estos lineamientos ancestrales.
Participantes del encuentro en un día soleado, ideal para recibir estos conocimientos ancestrales.
Según explica Claudina Teruel, la responsable y anfitriona del lugar, “el eje central del Taller fue la salud en otoño a través del yoga, reiki, sanación pránica, tai chi y ayurveda. Se hizo incapié en trabajar desde la salud, erradicando el concepto de enfermedad, aún sabiendo que la sanación está hoy al alcance de todos. El tema es buscar la salud como camino, considerando que todos los caminos son válidos para ello, pero que la responsabilidad es de cada uno y está en las manos de todos”. Uno de los procesos más importantes y que se trabaja especialmente en estos encuentros es cómo lograr equilibrar la mente y el cuerpo.
Según Deepak Chopra, especialista en medicina ayurvédica de fama mundial, para este sistema de medicina india tradicional, el cuerpo humano se define como una fluctuación de energía e información en un campo más grande de energía e información. O sea, el cuerpo no es tanto “una cosa” como un proceso. Por ello se debe poner especial atención en el funcionamiento, los cambios, el fluir de esos procesos que lo constituyen y así comprender la verdadera naturaleza de nuestra mente y nuestro cuerpo.
Uno los talleres realizados durante el Encuentro, fue el de Cocina Aaayurvédica, dictado por María Eugenia Gómez.
Estos se repiten cada segundo sábado de mes, con unas recetas muy novedosas, nutritivas, sanas … y riquísimas!!
Una de ellas es cómo preparar grisines saludables, algo que viene bien para todo el mundo y que acá compartimos con nuestros lectores.
María Eugenia Gómez, responsable del taller de cocina.
Grisines integrales
Ingredientes
200 gr de harina de Graham
50 gr de semolina
150 gr de harina de trigo
50 gr de levadura
1 cda de azúcar
1 cdita de sal marina
40 gr de manteca o ghee
Preparación
Mezclar las harinas, la sal y la sémola, ubicarlas en forma de volcán sobre la mesa. Disolver la levadura de cerveza junto con el azúcar y el agua tibia. Verter la mezcla de levadura en el centro del volcán con la manteca blanda. Trabajar los ingredientes desde el centro, añadiendo más agua tibia si hiciera falta. Amasar bien y dejar levar hasta que el bollo duplique su volumen. Volver a amasar, cortar tiras y hacer rodar cada tira sobre la mesada enharinada para que tome la forma cilíndrica de los grisines. Colocarlos en una placa enmantecada y dejar levar nuevamente.
Cocinaren horno moderado unos 25 minutos.
Los que no se vaya a comer enseguida, debe guardarlos en un envase hermético para que se mantengan frescos.
