Fundada en 1930 y reciclada en 1998, cuando fue adquirida por la Familia Altieri, esta casa vinícola está dedicada exclusivamente a la elaboración de vinos de alta gama, criados en roble, en partidas especiales de botellas estacionadas en cavas subterráneas. Todos sus vinos son 100% naturales y sus viñedos están ubicados en Perdriel, Luján de Cuyo, con una sala de degustación inserta en ellos.

Focalizada en la variedad de uva malbec, Vinorum ofrece tres líneas de productos, una Premium, su “obra prima”, que se destaca por su crianza en roble francés por 10 meses, otra Reserve, cuya crianza es de 18 meses y Brandsen, con una crianza de tan solo 4 meses en barrica de roble.

Bodega: Brandsen 1630, Perdriel, Luján de Cuyo. Para más información comunicarse al +54 (0261) 4972246 / +54 9 261 524-4805.

Llegan las Pascuas y los cocineros/as se preparan para halagar a familiares y amigos que, como buenos argentinos, disfrutan reuniéndose alrededor de una mesa. En esta oportunidad, retomamos una receta que compartiera en su momento Fito Crivelli, gran conocedor de los ríos y lagos patagónicos y su proverbial gastronomía. Y fíjese usted, que para el especialista, la mejor forma, más sana y sabrosa es, simplemente, comerla hervida. Aquí va su recomendación.

Preparación

Se hierven las truchas durante 5 a 7 minutos, según el tamaño. Para comprobar el punto de cocción se pincha con un palillo el cuerpo del pescadito. Si se introduce con facilidad, está más que lista. Entonces hay que dejarla enfriar para pelarla y luego abrir por el lado del lomo para separar el espinazo, tarea que debe realizarse con mucho cuidado para poder obtener trozos de carne de buen tamaño.

El experto aconseja dejar enfriar más o menos media hora en la heladera para darle consistencia a la carne, ya que no es bueno que esté blandengue (nunca jamás). La recomendación también sugiere servirla sólo con mayonesa casera, gajos de limón -para que cada comensal sazone a su gusto- y perejil.

Se lleva muy bien con papas naturales como guarnición ya que permite compartir el perejil –más aceite de oliva y pimienta para las papitas-.

Rico, sano y apetitoso… ¿para qué más?

NO olvide disponer de un rico vino blanco, muy fresco.

Pura delicia para grandes y chicos, en esta receta que recuperamos de años atrás y que sigue muy vigente. Una vez hechos los huevitos, corra a esconderlos, para que los niños tengan la dicha de encontrarlos el Domingo de Pascua.

Ingredientes:

- 1 kg de chocolate cobertura de buena calidad – Glasé real para decorar – Moldes de huevos o figuras de Pascua – 1 pincel de cerda fina – Confites, caramelos, chupetines y juguetitos – Azúcar impalpable – Mangas y boquillas para la decoración final.

Preparación / Moldes

Los moldes se deben limpiar con un papel de seda, en seco, o lavarlos con agua tibia y jabón y secarlos bien, luego terminar la limpieza pasando un algodón humedecido en alcohol, para retirarle totalmente la grasa que aún puedan tener; finalmente se les pasa un algodón seco. Cada vez que se utilicen los moldes, se los debe limpiar.

Fundido del chocolate

Picar 800 gramos del chocolate cobertura en trozos medianos. Utilizar un recipiente que sirva para llevarlo a baño maría o bien, como alternativa, puede derretirlo en el microondas. Este recipiente se lleva a baño maría sobre otro que contenga agua hirviendo. Mantenga el fuego bien bajo para evitar que el chocolate se espese.

Se deja sobre el fuego durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar. Tiene que llegar a una temperatura entre 39º a 45º. Para probarlo utilizar una espátula. Se retira un poco de chocolate y se prueba presionándolo un poco con el labio inferior. Si se endurece el chocolate quiere decir que ya está en su punto. Se retira del fuego y se agregan los 200 gramos restantes del chocolate reservado, revolviendo constantemente hasta que todo esté disuelto.

Bañar el molde

Tomar el molde de los bordes. Pincelar el molde en el centro con el chocolate hacia fuera para que se adhiera bien a las paredes. Una vez cubierto, se golpea un poco sobre la mesa para asentarlo más y quede más brillante. Luego se lleva el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos aproximadamente.

Retirar de la heladera y proceder con la aplicación de una segunda mano, volver a reforzar los bordes de chocolate, usando el pincel. Ahora, poner el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca o papel sulfito y llevar nuevamente a la heladera durante más o menos de 25 minutos hasta que esté bien firme.

Desmoldado

Primero, se limpian bien las aletas del molde con una espátula plástica, luego se presiona con la punta de los dedos en el borde más ensanchado. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así, se vuelve a colocar en la heladera unos minutos más. Una vez preparadas las dos mitades, se unen con un poco de chocolate. No olvide de poner dentro del huevo la sorpresa. Luego se decora, usando glasé real, en distintos colores y haciendo dibujos al gusto de cada uno.

Autodidacta en las formas y amante de los paisajes de su provincia, esta mujer encuentra en las telas, los óleos y su trabajo permanente, un diálogo con lo que la rodea y una forma de viajar a su esencia contemplativa.

La historia de Beatriz Pérez Lasala con la pintura de paisajes está asociada a un pasado afectivo y a una profunda conexión que siente con la naturaleza. Cuando a los 13 años dejó Mendoza para mudarse junto a su familia -una pareja de españoles y seis hijos-, a las Islas Canarias, guardó en su memoria las pocas pero profundas mañanas que vivió en los jardines del Museo Fader, a donde su papá la acompañó más de una vez a pintar, con sus óleos nuevos y sus bastidores.

A los 21, Beatriz volvió con la esperanza de quedarse a vivir nuevamente en su provincia y desde entonces lleva en colores a las telas, escenarios que parten de la realidad y de las propias fotografías que toma, para luego traducirla a un dibujo. “Creo que el arte está en la sangre. Mi papá con la pintura, la música clásica y el ballet; y mi mamá, con la ilustración, porque dibujaba precioso”.

En su caso, la abstracción ha sido por momentos obra de su producción y más bien a pedido. De vez en cuando vuelve a ella, aunque lo que la hace vibrar es el paisajismo, el tesoro emotivo de haber pintado al aire libre y el contacto directo que establece cada mañana entre los árboles y los pájaros.

“En algún momento indagué con otros materiales, como tinta china, acuarelas y lápices, pero donde mejor me manejo es con el óleo y además me encanta la sensación que produce por el aceite. Es donde me dejo llevar y me desplazo. Nunca sé cómo voy a terminar un cuadro, ni el proceso. En el momento en que está hecho la sorpresa es hasta mía”, comenta la artista de Chacras de Coria.

“Para mí pintar es terapéutico. No soy de inventar ni de crear. Mi gama favorita es la otoño en Mendoza en este lugar y lo que me nace son los colores cálidos. Me gusta pintar en mi hogar, tener la cocina al lado, el café, que entren mis hijos. Creo que la pintura siempre vendrá conmigo porque me hace bien y me lleva a un estado de serenidad”.

Fue Domingo Faustino Sarmiento quien, desde su exilio en Chile, sugirió al Gobierno de Mendoza la creación de una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura. Haciéndose eco de la propuesta, el enólogo Michel Pouget, quien trajo desde Francia la cepa de Malbec a nuestro país, presentó a la Legislatura el 17 de abril de 1853, el proyecto de ley para que se estableciera en la provincia una quinta modelo y una escuela de agricultura.

La Enoteca, emplazada en el Centro Cívico de Mendoza, se construyó en el marco de este proyecto ambicioso y visionario. Así nació la primera bodega modelo y es hoy el único testimonio arquitectónico que da cuenta de la Escuela Nacional de Vitivinicultura, hito fundamental de los estudios enológicos del país. La Enoteca ha sido declarada Patrimonio Cultural de la Provincia.

En el 2011, Wines of Argentina, la entidad responsable de comunicar la marca argentina de vino alrededor del mundo, estableció el 17 de abril como día Mundial del Malbec. Lis Clément, Gerente de Marketing y Comunicación en ese entonces, fundó esa fecha especial porque estaba convencida que esta celebración ayudaría a posicionar el Malbec como una de las joyas del vino argentino. De excelente calidad, sorprendente y diverso, el Malbec argentino lideraría el camino para posicionar a Argentina como uno de los epicentros enológicos del mundo.

Luján de Cuyo es muchas veces considerado Tierra del Malbec porque su extensión geográfica es cuna de este varieta emblemático.

Casi todos en Chacras de Coria lo conocemos de ir a comprar a su verdulería. Que dicho sea de paso, ya son tres en nuestro pueblo: la de calle Viamonte, la de Pueyrredón y la última de Las Candelas, que convierten a Jesús en empresario.

Lo que muchos no conocen es la pasión por el baile de Jesús, que lo llevó a convertirse hace tiempo en parte activa del Caporal San Andrés, recientemente premiado con el máximo galardón en los últimos Carnavales de Ugarteche.

Los Caporales San Andrés de Maipú fue fundado en 2010 por Mabel Cedro y Sandra Lecho. Hoy está compuesto por 60 bailarines.

Hoy Jesús agradece emocionado “a cada bailarín que pasó por esta fraternidad durante estos nueve años” y asegura que ya se están preparando para los festejos de los 10 años.

Con este logro, las chicas de hóckey sobre césped del Club Personal Banco Mendoza (CPBM) clasificaron para la edición 2020 del Regional B.

Por José Félix Suárez

En el partido decisivo que se jugó ante el entusiasmo del público, el pasado 24 de marzo en el estadio del Parque San Vicente, en Godoy Cruz, el CPBM derrotó de manera incuestionable y con absoluta justicia a la UNCuyo, por 3 a 1.

Las conquistas fueron de Clara Ramón en el primer cuarto y de Luciana “Tuti” Fernández Ruzo, en el segundo y tercer cuarto. Un triunfo largamente festejado, que premia el constante progreso y la notable superación del equipo de las “Hojitas”, que superaron antes a rivales como el Club Alemán, Yerutí, Peumayén y Obras.

Las palabras de su capitana, Noé Reitano, reflejan el espíritu de las flamantes campeonas: “Cuando nos dimos cuenta de que podíamos, crecimos a pasos agigantados. Nos hicimos cada vez más fuertes y con buen juego y mucha efectividad, alcanzamos los mejores resultados. Ni siquiera nos sentimos presionadas en la etapa definitoria, que obviamente resultó la más difícil. Tenemos un equipo joven y la meta es seguir así en el campeonato local. Estamos muy orgullosas y queremos celebrar con toda nuestra gente”.

También se conoció la opinión del entrenador, Gabriel Herrera: “Fuimos inteligentes para manejar la final y oportunos para hacer la diferencia cuando el partido estaba parejo. Nuestras jugadoras se merecen lo mejor y esta copa nos da una gran confianza para el futuro”.

El plantel y las posiciones finales

Las “Hojitas” campeonas son: Milagros Ramírez, Delfina Bontorno, Graciana Salcedo, Julieta Guerrero, Noé Reitano, Paz Pringles, Clara Ramón, Julieta Milazzotto, Camila Peroni, Luciana Fernández Ruzo, Gimena Vera, V.Manzino, P.Alessi, I.Tasso, A.Zalazar, F.Roby, V.Ayola, M.Bildozola y V.Daparo. DT: Gabriel Herrera.

Posiciones finales del  Regional “C”: Club Personal Banco Mendoza, UNCuyo, Club Alemán, Yerutí,  Peumayén, Obras, Carlos Paz RC y Tala RC.

Sándwiches a la parrilla de diferentes cortes de carne. Además, opciones vegetarianas y veganas que incluyen verduras asadas y otras especialidades. Todos los platos se elaboran en el momento, con materias primas de alta calidad. Hay lomo clásico con mayo casera, especial, de entraña, hamburguesa, matambre a la pizza y provolone vegetariano, entre otras opciones.

Solimet es una empresa con un amplio stock de hierros y aceros, insumos de soldadura, bulonería y fijaciones. Aceros, chapas, construcción en seco, artículos de ferretería, máquinas, herramientas, soldaduras y equipamiento para gas, agua o cloaca son algunas de las necesidades que atiende el espacio de Lateral Este Acceso Sur 6647 de Luján de Cuyo, muy cerca de Chacras y con buenos precios.

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El pasado domingo cerca de las 3.30 de a madrugada, una Saveiro se estrelló contra un árbol en calle Loria y callejón Nazar. El conductor iba muy rápido y salió ileso, afortunadamente. Repetimos la necesidad de controlar la velocidad con la que pasan los autos y micros para no lamentar accidentes que ponen en riesgo la vida de todos.