Archivo | marzo 1st, 2019

Receta para una tarde de mate y alfajores almendrados -->

Receta para una tarde de mate y alfajores almendrados

Una receta del cocinero Pedro Lambertini para los golosos; es ideal para acompañar la mediatarde. A tomar nota, buscar los ingredientes y prepararse para disfrutar de unos exquisitos alfajores almendrados con muuucho dulce de leche.

Foto: Pedro Lambertini

Alfajores almendrados:

Horno: 160º
Placa con plancha siliconada
Receta rinde: 18 alfajores de 105 g c/u
Tiempo de cocción: 15´
Apto Freezer: sí.

Ingredientes:

150 g de almendras
150 g de castañas de Caju
270 g de manteca
150 g de harina integral superfina
150 g de harina 0000
220 g de azúcar rubio
5 g de sal
630 g de dulce de leche pastelero

Procedimiento:

Desgranar la manteca con las harinas, las castañas y las almendras molidas, incorporar el azúcar y unir para formar una masa. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera. Estirar la masa a 6 mm y cortar discos de 6 cm. Cocinar, transferir a una rejilla para que enfríe y rellenar con dulce de leche.

“La masa es antipática porque va a querer quebrarse todo el tiempo pero esa es la delicia de su textura final. Si quieren pueden hacerlo con un solo tipo de harina y un solo tipo de fruta seca. Con avellanas queda bien también. Con nueces, no”.

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Foto para el recuerdo: Vuelta a clases -->

Foto para el recuerdo: Vuelta a clases

Con la señorita Perla Cabanillas en el centro, los chicos de 4º grado de la Teresa O’ Connor posan para la foto de curso. Corre el año 1969 y Roberto Berrios, quien aportó esta entrañable postal, recuerda las corridas entre los olmos, la alegría de subirse a los bancos para ver la locomotora pasar, el grupo de compañeros unido, la disciplina como valor, el guardapolvo blanco, otra época, otros los modos de aprender.

Fila 1- Castillo, Illanes, Pichoni, Perla Cabanillas, De Feliche, Collovati, Biazotto. Fila 2- Mistertainer, Fernández, Berrios, Alcaraz, Giuliani, Recupero, Rampone. Fila 3- Ortiz, Silva, Lucero y Prieto, entre otros compañeritos de escuela.

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