Para celebrar el Día de la Diversidad Cultural, compartimos una variante de nuestras típicas tortas fritas, esta vez con zapallo.

Ingredientes:

1/4 kilo de zapallo, 1 pizca de sal, 1 kilo de harina, 125 gr. de manteca, aceite (para freír).

Preparación:

Ponga el zapallo cortado en cubos en una olla con agua fría y una pizca de sal y déjelo hervir hasta que se ablande. Muela el zapallo hasta que quede como puré y complete 1 taza.

Caliente una sartén y derrita en ella la manteca.

En un bol o en el mesón mezcle la harina con el zapallo ¿molido y la manteca derretida. Amase hasta formar una masa homogénea y haga un bollo con la masa. Espolvoree el bollo con un poco de harina y vuelva a amasar.

Corte 1/3 de la masa y reserve el trozo más grande.

Espolvoree el mesón y extienda el pedazo de masa hasta que quede de 1 centímetro de espesor. Con la ayuda de un plato o taza corte las sopaipillas y luego cúbralas con un paño.

Cuando termine pinche las sopaipillas con un tenedor.

Caliente el aceite a fuego alto y fríalas. Retírelas una a una y póngalas sobre un plato con papel absorbente.

Puede acompañar las sopaipillas con mermelada o queso según desee.

El 12 de octubre, fecha en la que tradicionalmente se conmemoró la llegada de Colón a América, se promueve un día de reflexión histórica y diálogo intercultural acerca de los derechos de los pueblos originarios.

Anteriormente conocido como “Día de la Raza”, este día es una fecha utilizada en la Argentina para promover la reflexión histórica y el diálogo intercultural acerca de los derechos de los pueblos originarios. En este sentido, en el año 2010 el Poder Ejecutivo Nacional envió al Congreso un proyecto de ley para modificar el nombre de “Día de la Raza” por “Día de la Diversidad Cultural Americana”.

¿Qué se conmemora el 12 de Octubre?

El 12 de octubre se conmemora la fecha en que la expedición del genovés Cristóbal Colón llegó a las costas de una isla americana. De allí comienza el contacto entre Europa y América, y culmina con el Encuentro de los dos Mundos, llegándose a la transformación de todas las vidas humanas, europeas y americanas. De esta manera, aquel 12 de octubre de 1492 provocó un encuentro de culturas completamente diferentes, modificó la economía mundial y desató cambios demográficos en toda América.

Actualmente con el nombre de Día de la Diversidad Cultural Americana, se busca promover desde distintos organismos una reflexión permanente acerca de la historia y encaminar hacia el diálogo para una diversidad cultural, como también allí están en pie la promoción de los Derechos Humanos de nuestros pueblos originarios, como lo marca la Constitución Nacional en su articulado sobre la igualdad de las personas, dándole la garantía del respeto a la identidad y el derecho a una educación bilingüe e intercultural.

Una verdadera fecha para recordar, celebrar y trabajar para el bienestar de todas las culturas. Se trata de una fecha que habilita actualmente profundas reflexiones y debates, como también expresa las reivindicaciones de los pueblos originarios del continente americano.

Fuente: Argentina.ar