Archivo | abril, 2021

El Gobierno de Mendoza avanza en la recuperación de Penitentes -->

El Gobierno de Mendoza avanza en la recuperación de Penitentes

El objetivo es convertir el lugar en un centro de montaña que funcione todo el año, como parte del ambicioso proyecto del Gobierno de Mendoza de articular con el sector privado, para lograr inversiones que generen empleo en distintos centros turísticos de la Provincia.

Tras la finalización de un complejo proceso judicial que permitió a la provincia recuperar Los Penitentes, se convocará a inversores, en dos etapas.

Gracias a un trabajo conjunto entre los ministerios de Cultura y Turismo y de Gobierno, Trabajo y Justicia, se ha llamado a concurso público, con el fin de lograr la apertura durante la próxima temporada de invierno, siempre que las condiciones epidemiológicas lo permitan, por un periodo de 6 meses con posibilidad de una extensión única por un periodo similar.

Las bases de este llamado pueden consultarse en www.mendoza.gov.ar/compras o en www.mendoza.gov.ar/turismo.

Tener operativo este centro durante el invierno significa un gran atractivo para que los turistas nos visiten y los mendocinos puedan disfrutar de la montaña. Es importante, además, que la reactivación de estos sitios no sólo generan empleos directos, sino que también significan una oportunidad para comerciantes de distintos rubros, como los alquileres de equipamiento, indumentaria, transportistas, gastronómicos, etc.

La segunda etapa  dará la posibilidad de articular una inversión a largo plazo, con el fin de dotar de nueva infraestructura para el desarrollo de servicios adecuados a las demandas actuales.

Para esto, se está trabajando con referentes del sector, para delinear las bases de la licitación, que permitirá transformar a Los Penitentes en un centro de actividades de montañas, con servicios durante todo el año.

De este modo, el Gobierno de Mendoza da respuestas a las necesidades que surgen de las tendencias de consumo de turismo de naturaleza y turismo activo, aceleradas por la pandemia.

Actualmente, se avanza en rondas de consultas con provincias que pasaron por procesos similares, tal es el caso de Cerro Catedral y La Hoya; instituciones vinculadas a la actividad, como la cámara Argentina de esquí o empresarios del sector y relacionados con las actividades de montaña.

La cordillera de los Andes es el icono que nos representa e identifica y, en este escenario, la ruta Nacional N° 7 es unos de los principales corredores turísticos, con una sumatoria más que representativa de atractivos, en todo su recorrido.

Por eso es fundamental que los mendocinos y los visitantes puedan seguir disfrutando, durante todo el año, de este destino turístico, que se convertirá en un verdadero polo de atracción nacional e internacional.

La Ministra de Cultura y Turismo, Mariana Juri, expresó al respecto: “Sabemos que pensar en invertir en turismo en este momento es complejo, pero también sabemos que Mendoza se prepara así para el futuro. Todos los estudios indican que los destinos de naturaleza serán altamente valorados. Pero también sabemos que los mendocinos, con el turismo interno, han redescubierto la montaña y que estar preparados, entrenados en destinos  seguros es el camino”.

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Desbarataron un casino clandestino en Chacras -->

Desbarataron un casino clandestino en Chacras

Hay 15 detenidos y $3 millones secuestrados. Se encontraron también armas y 200 documentos y tarjetas de crédito de gente que no estaba en el lugar.

Fuente: Diario Los Andes

La Policía allanó la casa de un empresario de Chacras de Coria y desbarató casino clandestino, detuvo a 15 personas, secuestró tres millones de pesos y encontró gran cantidad de documentos de identidad.

Anoche, cerca de las 20, efectivos de División Delitos Económicos realizaron un allanamiento en una casa ubicada en la calle El Salvador al 7200 del barrio Huerto del Sol, en ese distrito de Luján de Cuyo, donde funcionaba un casino clandestino.

Detuvieron a 15 personas mayores de edad, entre las que se encontraba el dueño de casa, el empresario Sebastián Elmelaj (44) y Fernando DI Franceso (48), domiciliado en Buenos Aires; José Luqui (56), con domicilio en Godoy Cruz; Belisario Peña y Lillo (36( de Luján); Diego Lobos (34) de Guaymallén; Diego Alos (45), de Lujan; Francisco Evans (50) de Lujan; Juan Andreu (39) de Godoy Cruz; Marcelo Cano (61) Guaymallén; Rubén Sicuro (53), de Luján; Bruno Cangelosi (36) de Las Heras; Sebastián DIBLASI (63), Alejandro IBAÑEZ (48), de Las Heras; Sebastián Rubio y Víctor Francheri.

En el lugar encontraron dos mesas de paño (para jugar al póker), fichas y naipes, una pistola marca Glock calibre 40 con cargador y 11 cartuchos en el interior y un rifle de aire comprimido 5.5.

Además secuestraron 16 celulares, una máquina embozadora, una impresora (utilizada para realizar tarjetas de crédito apócrifas y banda magnética), 200 ejemplares de documentos y tarjetas de personas que no viven en el lugar, 120 licencias de conducir apócrifas y reales de personas que no residen en el lugar, tarjetas de crédito y débito pertenecientes a unas 100 personas, 6 juegos de patentes, 8 carpetas de títulos y tarjetas verdes de vehículos, una CPU, una notebook, 3.000.000 de pesos (entre pesos argentinos y dólares), cheques y chequeras varias (algunos denunciados, otros en blanco).

El caso es investigado por la fiscalía de Delitos Económicos.

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Operativo de castración en Luján de Cuyo -->

Operativo de castración en Luján de Cuyo

La Municipalidad retomará sus servicios veterinarios gratuitos. Durante las próximas dos semanas montará tres operativos: hasta el viernes 30 en Feriagro, el 3 y 4 de mayo en Cacheuta y el 5, 6 y 7 en Potrerillos.

El operativo atenderá, de 7:30  a 13 hs., en el predio de Feriagro (Acceso Sur y Quintana). La semana próxima, entre el lunes 3 y el viernes 7 de mayo, la unidad móvil veterinaria se dividirá en dos distritos: el 3 y 4 se estacionará en Cacheuta y el 5, 6 y 7 en el CIC de Potrerillos.

Es importante destacar que los vecinos deberán asistir con sus mascotas en ayuno de 12 horas y, por cada castración, se solicita la colaboración de una bolsa de alimento balanceado. Los perros tendrán que asistir envueltos en una manta y los gatos en el interior de una caja, porta mascotas o con correa.

Los turnos del operativo en Feriagro solo se consiguen a través de https://lujandecuyo.gob.ar/tramites-veterinariamovil/, mientras que para los operativos en los distritos de Cacheuta y Potrerillos, los turnos son por orden de llegada. El único requisito obligatorio para poder acudir al servicio gratuito, es que los dueños de los animales tengan residencia en el departamento.


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Recomendaciones para una vida con eficiencia ecológica -->

Recomendaciones para una vida con eficiencia ecológica

Cada actividad que realizamos, sea esta rutinaria o no, deja una huella ecológica en nuestro planeta. En esta nota te proponemos revisar tus prácticas y en todo caso, cambiar de hábitos, para que tu vida y la de los otros sea más eficiente a nivel ecológico.

Ahorro de energía

Las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) son las principales responsables del cambio climático y, a su vez, el sector de producción de energía eléctrica es el que más GEI produce. Por eso es que si ahorramos energía contribuimos a detener el proceso de calentamiento global.

Reducir las emisiones de gases, proteger los recursos no renovables y cuidar nuestra economía son algunos de los beneficios que obtendremos de esta práctica. En el caso de los electrodomésticos, representan más del 50% de las emisiones derivadas del consumo energético en una vivienda. Cuando sea posible, hay que desenchufar los artefactos al no usarlos.

Lavarropas

Utilizar el lavarropas siempre con agua fría
Cuidar que la carga esté completa

Hacer uso racional del agua

Otra forma de ahorro ambiental es conseguir un uso eficiente del agua en casa, para lo cual hay que conocer primero cuál es nuestro consumo y seguir su evolución. Luego es necesario chequear el estado de los artefactos sanitarios y llevar a cabo las reparaciones necesarias y, recién, como tercer paso, cambiar hábitos.

Ahorro de agua en casa

En el baño

Con el 65% del uso de agua, el baño es el lugar más elevado de consumo
Siempre es mejor ducharse que bañarse: una ducha de 5 minutos necesita 100 litros con un cabezal normal; con un baño más prolongado o en un baño de inmersión se utilizan 250 litros
No dejes correr el agua y utilizala únicamente cuando realmente sea necesario. Cerrá mientras te enjabonás, en el afeitado, en el cepillado de dientes
La canilla abierta en el cepillado de dientes gasta 30 litros innecesarios de agua

En la cocina

Este puesto representa el 10% del consumo total de agua dentro de la casa
No descongelar alimentos bajo chorros de agua
Llenar el lavavajillas antes de usarlo
Si se lavan los platos a mano, no hacerlo con la canilla abierta
En el lavado de ropa

Utilizar el lavarropas cuando esté lleno
Seleccionar el programa de lavado corto, que gasta 60 litros de agua, contra 100 de un programa largo

Residuos domésticos

Generar menos cantidad de residuos es volver a usar un objeto con el mismo fin u otro diferente es convertir materiales usados en materia prima para nuevos

La Ley de Basura Cero (1.854) vigente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires prohíbe el enterramiento de residuos aprovechables y reciclables para el año 2020. Para ello, prevé la progresiva reducción de la cantidad de basura que se entierra. Sin embargo, aún hoy en CABA se entierran 4000 toneladas diarias de basura.

El problema no sólo evidencia un fracaso de gestión en las políticas, sino que también muestra la falta de interés de los ciudadanos por solucionar un problema que nos afecta.

Reducir al comprar

Para comenzar a aplicar la regla de las 3R, podremos comenzar por disminuir el consumo innecesario de envases descartables, alimentos en bolsitas individuales o que vengan dentro de un envase más grande. Obviamente llevar las propias bolsas al salir de compras, descartar definitivamente las plásticas, comprar envases de vidrio retornables y devolver las botellas a los sistemas de recuperación son también parte de las estrategias que podemos aplicar para achicar el consumo del packaging.

En cuanto a los productos de papel, como rollos de cocina, servilletas, platos y vasos, lo mejor es utilizar materiales de tela lavables, aunque dé más trabajo. Podemos evitar también que nos envuelvan todos los objetos que compramos, reciclar los residuos de papel y cartón, indicar que no queremos recibir publicidad por correo y adherirnos a los servicios de facturación electrónica.

¿Cómo separar los residuos en casa?

Es un paso importante para asegurar una buena calidad en los materiales que pueden ser reciclados. Para ello es necesario separar los materiales secos de los orgánicos o húmedos que pueden ser trasformados en abono o compost. En una bolsa se descarta lo Orgánico (húmedo), y en otra, lo Inorgánico (seco).

Al sacar la basura a la calle es importante utilizar los contenedores, si es que hay en la ciudad, respetando los códigos de color. Si no hay contenedores cercanos, es posible acercarse a un centro de acopio o recepción en los que recibirán todos los materiales reciclables o averiguar si existe algún programa de recolección diferenciada. Los recuperadores urbanos también trabajan para el circuito de reciclado.

¿Qué hacer con los residuos que separamos?

En los barrios de las grandes ciudades suele haber contenedores en los que descartar la basura separada en origen, pero si no los hubiera es importante informarse acerca de las alternativas disponibles en cada lugar. Los recuperadores urbanos, por ejemplo, darán valor a aquellos materiales que nosotros desechamos y a partir de su trabajo se vuelve a activar el reciclado ya que ellos reintroducen los materiales en el circuito. También es posible acercar estos valiosos materiales a las cooperativas o Centros de Acopio. Es importante informarse acerca de cuáles son las alternativas de acuerdo a la zona en la que vivimos.

Los residuos orgánicos

Restos de comida, cáscaras de huevo, cáscaras de frutas y verduras, yerba, café, té, restos del trabajo de jardinería, ramitas, hojas, pasto, flores, pañuelitos descartables, cartón, estiércol de herbívoros, papel de diario, cabello, corchos
Los residuos inorgánicos

Papel, vidrio, nylon, metales, cerámicos, trapos, envases de detergentes, champú, gaseosas, yogur, etc. plásticos en general, residuos textiles y de obras de la construcción.

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A tomar el té: Budín de manzanas, canela y amapola -->

A tomar el té: Budín de manzanas, canela y amapola

Compartimos una receta de la chef Juliana López May, ideal para compartir con los chicos, entre amigos, en familia, y saborearse con una merienda exquisita que con el mate acompaña de lujo. ¡Tomen nota!

Ingredientes:

1 pote de crema de 250 gr. – 1 pote de azúcar común – 1 pote de harina leudante – 1 manzana verde rallada sin cáscara  – 4 cucharadas de amapola – 1 cucharadita de canela – 2 huevos

Modo de preparación:

Batir la crema con el azúcar, agregar harina leudante y huevos al batido. Batir por unos minutos hasta que la preparación esté bien cremosa. Fuera de batido, agregar la manzana rallada, canela y amapola.

Colocar en el molde de Budín Inglés previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno PRE calentado por 1 hora 15 minutos a 170 C. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.

¡Listísimo!

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Día del Libro: Lanzan el Certamen Literario Vendimia 2021 -->

Día del Libro: Lanzan el Certamen Literario Vendimia 2021

Ediciones Culturales de Mendoza lanza una nueva edición del Certamen Literario Vendimia y una serie de actividades relacionadas a las Letras para celebrar el Día Internacional del Libro.

Con el concepto de Literatura en Expansión, la Dirección de Estrategias Culturales del Ministerio de Cultura y Turismo de Mendoza, busca potenciar la formación, producción y difusión de autores y autoras de nuestro territorio.

El Certamen Literario Vendimia 2021 abre su convocatoria a escritores de Mendoza. Este año, el concurso incorpora una nueva categoría. A las ya conocidas: Novela, Cuento, Infanto-Juvenil, Dramaturgia y Poesía, se agrega la de Crónica.

Este género, que fusiona periodismo y literatura, ya tiene su relevancia y trayectoria en nuestra provincia. Por lo tanto, se ha decidido incluirlo desde esta edición entre las categorías de nuestro premio mayor a las Letras.

El Certamen Literario 2021 contará con seis premios ($60.000 a cada obra ganadora) y la edición mediante el sello de Ediciones Culturales Mendoza. Cada categoría será evaluada por tres jurados idóneos. Las propuestas podrán ser presentadas hasta el día 23 de Mayo de 2021 a las 23.59 horas.

Las bases se pueden consultar en https://www.mendoza.gov.ar/cultura/. Para mayor información y recepción de obras, se habilita el correo certamenliterariovendimia2021@gmail.com

Jurados del Certamen Vendimia 2021

Poesía: Cecilia Restiffo, Sandra Flores Ruminot, Sabrina Usach.

Infantil & Juvenil: Silvina Juri, Omar Abraham Ochi, Fabián Sevilla.

Dramaturgia: Oscar Daniel Navarro, María Rosario Carrera, Fabián Castellani.

Crónica: Patricia Slukich, Juan Mascardi (Rosario), Enrique Pfaab.

Cuento: Mercedes Fernández, Ika Fonseca, José Niemetz.

Novela: Gonzalo Daniel Ruiz, Pablo Grasso, Lucía Braselis.

2X1 en la Librería Gildo D’Accurzio

Por otra parte, la Librería Pública Gildo D’Accurzio lanza su promoción Día del Libro. Comprando un ejemplar de literatura mendocina, se suma otro de regalo. Esta promoción es válida desde el 23 al 30 de abril. Los ejemplares se pueden adquirir en el local, España 1260 de Ciudad y a través de nuestro sitio web libreriadaccurzio.com. En tanto, las librerías Gildo D’Accurzio de Rivadavia y Tupungato lanzarán sus propias promociones.

Biblioteca Pública General San Martín

Además, la Biblioteca Pública General San Martín ha organizado el conversatorio “El Oficio de ser Escritor” en el que participarán el escritor invitado Guillermo Martínez (“Crímenes imperceptibles”, “Borges y la matemática”, “Los Crímenes de Alicia”, entre más) junto al autor anfitrión Gabriel Dalla Torre (“Las Habilidades Inútiles”, “Soy lo que quieras llamarme”) quien acaba de estrenar en su rol de director audiovisual la serie “Nebulo”.  Este conversatorio será transmitido a las 12 horas, por el Canal de Youtube de la Biblioteca Pública General San Martín.

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Drogas, Cerebro y Comportamiento -->

Drogas, Cerebro y Comportamiento

“Bajo el efecto de las drogas no te importa nada, sólo quieres aislarte del mundo y conseguir una paz interior que no se consigue en estado normal”, confesó Kurt Cobain. Las drogas alteran la conducta, pero, ¿todas las drogas tienen el mismo efecto en nuestro cerebro?

Por Lic. Cecilia C. Ortiz – Neuropsicóloga y Mgter. en Neurociencias*

Sin lugar a dudas este tema agobia nuestra cotidianeidad y es que, lamentablemente, cada vez más jóvenes, y no tan jóvenes, recurren a ella. Pero ¿qué es, o qué denota la palabra “droga”? La OMS dice que es “cualquier sustancia que, en el interior de un organismo viviente, puede modificar su percepción y estado de ánimo, la facultad de procesar información a partir de la percepción, la característica subjetiva de valorar la información y la conducta”.

Es decir que droga es cualquier elemento ajeno a nuestro cuerpo que, una vez incorporado, genera cambios en nuestra manera de concebir la realidad y de comportarnos conforme a ella.

Desde el punto de vista jurídico, y siempre teniendo en cuenta que todas las drogas son nocivas para nosotros, se distingue entre drogas legales e ilegales. El primer grupo incluye aquellas sustancias cuya producción y comercialización está contemplada por las leyes, es el caso del alcohol y del tabaco. Dentro del segundo grupo, están las sustancias cuya producción y compraventa es ilegal y clandestina.

En general, las drogas generan dependencia física y psicológica y, de acuerdo al efecto que tienen, pueden dividirse en tres grandes grupos:

-          Depresoras: Enlentecen el funcionamiento del cerebro, inclusive pudiendo conducir al coma a través de un proceso de “adormecimiento” de las funciones cognitivas. Es el caso de: alcohol, ansiolíticos (alprazolam, diazepam, lorazepam), opiáceos (morfina, codeína), hipnóticos, solventes.

-          Estimulantes: Aceleran el funcionamiento cerebral, induciendo a una aceleración del pensamiento que puede desembocar en hiperactividad, como las anfetaminas y la cocaína y, en menor grado, la cafeína y la nicotina.

-          Alucinógenos: Alteran el funcionamiento del cerebro, dando lugar a distorsiones perceptivas y/o alucinaciones, como el LSD, los hongos alucinógenos, floripón y algunos derivados químicos del cannabis.

Al hablar de drogas es importante revisar algunos conceptos:

Si tenemos algún padecimiento físico o psicológico, el médico nos receta una droga. Nosotros hacemos un uso prescrito de esa sustancia, que estipula una dosis (debidamente planificada por el especialista) y un tiempo determinado. La finalidad es mejorar la dolencia.

Cuando se pierde el control sobre el uso de la sustancia, se despierta un ansia, es decir, un impulso intenso e indominable para incorporarla. La persona se ha hecho adicta al efecto de la droga en su cuerpo. Esto conduce al abuso, patrón desadaptativo de ingesta, que se manifiesta por una conducta compulsiva y recurrente a consumir. Muchas veces conduce a evadir obligaciones y a someterse a problemas interpersonales, sociales y legales.

Cuando, a pesar de la aparición de problemas significativos asociados al consumo, la persona reincide autoadministrándose la droga, hablamos de dependencia, lo que señala que se ha perdido la voluntad y el control. La dependencia abre el círculo vicioso de abstinencia – ansia / compulsión – abuso.

La dependencia física implica intensas alteraciones en la fisiología y en la neurotransmisión que conducen a que nuestro organismo necesite la sustancia adictiva para mantener su homeostasis.

La dependencia psicológica supone una sensación de satisfacción y motivación psíquica que ayuda a evadirse de una realidad muchas veces dolorosa, generando sensación de placer y evitación de sensaciones desagradables.

El abordaje siempre es interdisciplinario y, en algunas circunstancias, requiere internación, sobre todo si hay riesgo de vida para el paciente.

Sin lugar a dudas es un tema complejo, multicausal, que afecta no solamente al paciente, sino también a su grupo familiar y social próximo. Salir no es fácil, pero tampoco imposible. Como siempre digo, la realidad es dolorosa, pero nosotros podemos optar por no sufrir, depende de dónde elijamos posicionarnos.

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El mal del bien y viceversa -->

El mal del bien y viceversa

La más mínima contribución para mejorar las condiciones de vida de la comunidad en la que uno ha crecido y vive y donde crecerán y vivirán los hijos nos hace sentir que somos una parte con sentido en un todo mucho más amplio. Hacer ese aporte en Mendoza es, además, una necesidad.

Por Luis Paris. Dr. En Lingüística. Investigador del Conicet

La vida social se ha venido degradando dramáticamente desde hace décadas. De niño Mendoza era mi casa, un lugar enteramente familiar y continente en el que no te sentías amenazado. Ahora la comunidad está dramáticamente fraccionada, vivimos encerrados en barrios o enrejados en casas, llevando y trayendo niños y no tan niños porque es un peligro que anden solos. Les dejamos saber de ese peligro y les hacemos sentir así que hay mucha gente allá afuera que les quiere hacer daño. Sin decirlo, les enseñamos que existe una diferencia abismal entre el adentro –la casa o el barrio- y el afuera, entre nosotros y ellos. ¿Hacemos mal? Hacemos lo que se puede, lo más racional en una situación social enteramente enferma que no deberíamos aceptar. ¿Qué puede hacer un lingüista para cambiarla? Nada impactante o revolucionario, pero intentar algo, por ejemplo, favorecer la comunicación. La comunicación nos hace más semejantes, tiende un puente entre el nosotros y el ellos, es una posibilidad de ser más iguales y mejorar el desarrollo del lenguaje es promover y facilitar esa comunicación.

Dirigir la investigación de Patricia, una fonoaudióloga con muchos años de experiencia en centros de salud en barriadas vulnerables, me mostró que la mayoría de los niños de las escuelas de esas zonas tenían un desarrollo por debajo del esperable de acuerdo a medidas preestablecidas. Patricia veía que estos niños se comunicaban eficazmente entre ellos usando la lengua de su entorno, pero tenían problemas para usar la lengua de la escuela. Me puse entonces a elaborar una investigación que determinase qué áreas específicas les traían problemas a estos niños con la idea de elaborar luego herramientas de enseñanza de la lengua diseñadas especialmente para estos niños. El desarrollo lingüístico se correlaciona con el cognitivo y, por lo tanto, favorece el rendimiento escolar al tiempo que evita el fracaso, cuyo número en estos grupos es más alto que en otros. Lo que me parecía una idea positiva y empática recibió una reacción feroz por parte de los autodenominados ‘progresistas’ que domina las ciencias sociales en nuestro país. La idea sería que mi proyecto va contra la ‘identidad’ de ese grupo social, la ‘identidad villera’, que incluso tiene un día de celebración en el calendario nacional oficial. La lengua villera –el ‘berretín’- es una parte fundamental de esa identidad y mi proyecto la ataca. Para ellos mi idea sería comparable a la de los conquistadores que instalaban sacerdotes católicos para que despojaran a los aborígenes de su religión, cultura y lengua. Yo que me pensaba solidario en realidad soy un instrumento de los dueños del sistema para perpetuar su dominación sobre la clase subyugada. Confieso que me hicieron pensar, al punto incluso de enriquecer y reformular mi proyecto original, pero que no lo he abandonado en absoluto. El plan nunca fue que esos niños abandonen la lengua del barrio, sino que sumen otra lengua, la de la escuela. Sumar otra lengua no resta, así como aprender inglés o chino no empobrece nuestro español. Pero esto no los convence a los ‘progresistas’, para ellos la lengua de la escuela los haría saltar -culturalmente hablando- por sobre los límites de la villa. En la religión del ‘progresismo’ vernáculo la condición social en la que uno nace no se debe cambiar, es de por vida, promueven las castas: Adquirir otra lengua es conseguir una garrocha para intentar saltar las paredes de ese encierro y convertirse en alguien atroz: un ‘desclasado’. Nada más conservador y opuesto a mi interpretación. Darle más herramientas cognitivas a cualquier persona es empoderarla, es darle opciones para que pueda elegir su destino y que no esté condenado a permanecer en uno, más allá de lo bueno o malo que éste pueda ser. Por suerte el proyecto se está ejecutando y les adelanto una bonita conclusión: un predictor fundamental del desarrollo lingüístico en los niños es el ‘cuidado’, no importa el nivel económico ni importa tanto el nivel educativo de los padres, sino que esos padres le hablen al niño y lo dejen hablar. Estar, compartir, interactuar es más relevante que cualquier otra variable.

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Las Colinas: El primer parque privado de Mendoza -->

Las Colinas: El primer parque privado de Mendoza

En donde actualmente se encuentra el complejo Parque de las Colinas al noroeste de nuestra localidad, se asentó en sus inmediaciones, el antiguamente llamado Parque Angélica, único en su tipo, y que fue construido por José Benito de San Martín, alrededor de 1912. Se trató del primer bosque privado de Mendoza.

Don José Benito fue un gran hombre público: nació en 1876 en nuestra provincia. Se recibió de escribano y ocupó varios cargos como funcionario público: entre otros, como intendente de la Ciudad de Mendoza y director de Bosques. También fue empresario y fotógrafo aficionado.

Se casó con Sara Correas, con quien tuvo cinco hijas. Este importante personaje, falleció trágicamente en 1944.

La historia de este parque privado en Chacras de Coria se remonta a los primeros años del siglo XX. Originalmente fue diseñado por el paisajista francés Jules Vacherot, a quien el escribano mendocino conoció en uno de sus viajes por Europa, de donde regresó con un plano para la construcción de un predio con los más modernos adelantos técnicos y paisajísticos de la época.

Como era común por entonces, Vacherot fue un destacado diseñador de jardines y proyectó parques privados en toda Europa. En este sentido, una de sus más importantes obras fue la del “Château des Milandes” en 1900, que luego fue la residencia de la famosa vedette y cantante estadounidense Josephine Baker en Dordoña, Aquitania, en el país galo.

Pero volviendo a Mendoza, el parque fue erigido en algunas hectáreas de terreno pertenecientes a Benito de San Martín en Chacras, a los pies de los cerros que también fueron incorporados, alcanzando una extensión de 10 hectáreas.

En este lugar fueron plantados bosques de coníferas y palmeras con un gran reservorio de agua en un tanque denominado “australiano”, destinado al riego. En distintos sectores del jardín, en un terreno con grandes desniveles, se extendían amplias franjas de césped franqueadas en sus costados por rosales y matas de flores.

Además, el parque al que Benito bautizó con el nombre de Angélica  -una de sus hijas- contaba de flores y plantas que tenían artísticos diseños y con un lago artificial que estaba cubierto de nenúfares y una fuente en el centro. Se construyó una gruta de piedra y poseía un hermoso chalet pintoresquista.

Un invernadero muy de moda para la época fue construido en vidrio y hierro ubicado cerca de los cerrillos. Al parque se accedía cruzando por enormes portones de hierro. Entre la flora plantada en el lugar habían eucaliptus y palmeras, tilos, castaños de la India, fresnos y otras especies. Remataba este espacio una huerta con un amplio parral y variados frutales.

A fines de los 60’s y principios de los 70’s el parque fue vendido a una empresa constructora del arquitecto Cremaschi y asociados, quienes construyeron el actual barrio “Parque Las Colinas”.

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¡A envasar, a envasar que el invierno está por llegar! -->

¡A envasar, a envasar que el invierno está por llegar!

El otoño es la estación ideal para envasar y acovachar cositas ricas en la despensa, que luego disfrutaremos en los fríos meses del invierno. Como dice el experto John Seymour “no hay nada que alegre más el otoño que la visión de la alacena llena de frascos de ricas conservas”. En esta edición les entregamos dos recetas con frutos de estación, que nos salen -modestia aparte- buenísimas!: ketchup al estilo alemán y dulce de membrillos en diferentes variantes.


Ketchup estilo alemán -dígale no al fast food-

Esta receta nos la pasó hace muchos años, la madre del compadre Groissman, doña Aída, y siempre nos hizo quedar muy bien. Ahora la socializamos con nuestros lectores. ¡Salud!

Ingredientes

4 kg de tomates peritas maduros

1  kg de manzanas verdes

1 kg de cebollas

1 kg de azúcar

1 l de vinagre de manzana

sal, pimienta, pizca de páprika y jengibre en polvo –o rallado- a gusto

Preparación

Cortar los tomates, manzanas y cebollas en trozos muy pequeños y poner al fuego. Cuando estén calientes agregar el resto de los ingredientes y revolver hasta que queden bien integrados. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se reduzca bastante y tome el típico color oscuro del ketchup. A partir de aquí puede elegir dos caminos: o envasarlo como está, con toda la pulpa o, si quiere un producto más profesional, pasarlo por cedazo y envasar sólo el jugo –que queda igual o mejor que el comprado-.

Recomendación: no utilizar recipiente de cobre o hierro, porque el vinagre los pica. Deben ser de acero inoxidable o metal esmaltado.

Dulce de membrillos en pan

Ingredientes

Se necesitan solamente los membrillos y azúcar según cantidad necesaria. El verdaderamente profesional lleva la misma cantidad de azúcar y pulpa de fruta. O sea -como decían las abuelas “kilo a kilo”, lo que asegura ese maravilloso color rubio-. Pero, si la economía es más importante, también sale muy bien calculando 800 gramos de azúcar por cada kilo de pulpa.

Preparación

Lavar los membrillos y ponerlos a hervir en bastante agua. Esto es si están sanos, de lo contrario se deben cortar las partes malas. Hay que cuidar esa agüita porque con ella se puede hacer luego la jalea.

Una vez cocidos, lo más fácil es pasarlos por la licuadora, o la minipymer. O si no se pisar a tenedor, con mucha paciencia y esfuerzo. Luego se le agrega el azúcar según la proporción elegida. De esta maravillosa pasta se va retirando pequeñas porciones  y se cocina a fuego mediano sin dejar de revolver hasta que tome punto. Esto es cuando se separa –bien separado- del fondo de la olla, más o menos 10’.

Sugerencia: hacerlo en pequeñas cantidades para que quede claro. Lleva más tiempo, pero vale la pena. Además es menos engorroso, porque puede suspender cuando quiera y retomar en otro momento.

Jalea de membrillo

Medir la cantidad de agua de cocción y agregar ½ kg de azúcar por cada litro. Cocinar a fuego mediano hasta que se vaya espesando y tome punto. Para saber cuál es el punto requerido, se esparce una cucharadita de jalea en un plato. Al enfriarse se espesa, por lo que cada cocinera le da su punto particular.

Sugerencia: hacer en dos días. Esto asegura el punto y el color justo.

Membrillos en cascos al malbec

Un postre exquisito, que con su aroma, sabor y atractivo color, nos inunda el alma de placer.

Lavar y cortar los membrillos en cuartos. Ponerlos a hervir durante 15’ con el agua justa para que los tape. Retirar -¡no vaya a tirar el agua!- y pesarlos. Por cada kilo de membrillos agregar 700 gr de azúcar y volver a cocinar, cubriéndolos con partes iguales del agua de cocción y vino malbec. Estarán listos cuando el almíbar espese.

Envasar en caliente, aunque también puede ir probándolos, si los sirve de postre de inmediato. Quedan muy bien con crema de leche fresca–no hace falta que sea chantilly-, o si cuida la figura con queso crema. Decorar con hojas de menta o de toronjil.

Cuidados del envasado

Todos los implementos –incluidas las manos- deben estar impecables y esterilizados, de lo contrario, se atenta contra la salud de los comensales y contra la duración del producto.

Éste debe envasarse siempre en caliente, recién salido de la olla. Una vez lleno el frasco, se tapa y se lo pone boca abajo. De esta manera, queda sin aire y esterilizado.

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