Archivo | noviembre, 2020

Vuelta al pasado: El centrador de ruedas -->

Vuelta al pasado: El centrador de ruedas

Una acuarela en palabras de cuando el realizador Federico Serafín (Canal Encuentro) filmó en Chacras de Coria un capítulo sobre el lugar y llegó a la atmósfera y los elementos del querido Don Cobos.

Por Onelia Cobos

La bicicletería artesanal del pueblo sería recordada en el tiempo por dos herramientas emblemáticas: el centrador de ruedas y el inflador industrial, gigante y enorme, que permitía insuflar aire a las cámaras y cubiertas casi sin esfuerzo.

El primero mantenía de pie -frente a la rueda con rayos a ajustar-, muchas horas del día al mecánico reparador. Éste usaba la redondez de una pieza de acero inoxidable, casi un reloj, con surcos donde encajaban los rayos de la rueda y los estiraba hasta quedar perfectamente tensos, como cabello recién peinado.

El centrador permitía a la rueda girar y ser acariciada por las manos del hombre, que la convertían en un sol perfecto de verano, impecablemente equilibrado. El segundo hizo que… “Don Cobos, ¿me presta el inflador ?”, se volviera una eterna y familiar solicitud en el lugar. Obviamente Don Cobos era el mago de las reparaciones del único transporte del lugar.

Don Cobos había permitido que la armonía, el orden, la prolijidad, la reparación de las ruedas que arreglaba, trascendieran a su espíritu que flotaba y que lo hacía tan querible por sus clientes. El centrador está ahora en el patio de la casa de su hija. Como las estatuas de Lola Mora, se ha convertido en un elemento estético con una llamativa fuerza energética.

Lo supimos cuando el director Federico Serafín colocó su cámara filmadora muy cerca, hizo girar la rueda recién colocada y dejó que los giros de antaño se desprendieran imparables. Sintió que nunca sabría por qué había llegado a este lugar donde el hacer humano se convertía en magia de encuentros no buscados, donde la sencillez del vivir se metamorfoseaba en magos xilógrafos, poetas surrealistas, pintores del color puro, ebanistas soñadores y utópicos hacedores de arquitectura medieval y futurista. No quiso saber. Había sido elegido para conocerlo.

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Historias del Pago: Cuando el presidente José Figueroa Alcorta pasó por Chacras -->

Historias del Pago: Cuando el presidente José Figueroa Alcorta pasó por Chacras

Durante la primavera de 1910, el presidente de la Nación José Figueroa Alcorta, llegó a nuestra provincia junto a los ministros de relaciones exteriores, guerra y marina, Carlos Rodríguez Larreta -bisabuelo del actual Jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires-, Eduardo Racero y Juan José Sáenz Valiente. Además se encontraba el distinguido médico y diputado nacional Luis Agote. Juntos estuvieron en la plaza de Luján, Chacras de Coria y el Dique Cipolletti.

Por Carlos Campana

El 22 de setiembre el primer mandatario nacional José Figueroa Alcorta acompañado por una importante comitiva, llegó desde Chile y fue recibido por el entonces gobernador de la Provincia, Rufino Ortega (hijo). Era la segunda vez en la historia local que un presidente en ejercicio se hospedaba en la capital mendocina. El primero fue Julio Argentino Roca, quien en abril de 1885 pisó suelo mendocino y lo recibió el gobernador Rufino Ortega. Esta extraña coincidencia se repitió después de 35 años, cuando su hijo recibió a Figueroa Alcorta.

La comisión fue recibida calurosamente por el gobernador y gran cantidad de público en la estación del Ferrocarril Trasandino. Posteriormente los visitantes partieron en diferentes carruajes hacia las calles principales de la Ciudad, donde fueron recibidos con flores y vítores del pueblo mendocino. Tras una intensa actividad, el presidente Figueroa Alcorta -acompañado por la primera dama-, se dispusieron a descansar en la casa del gobernador para proseguir, al día siguiente con visitas programadas a diferentes lugares de la zona.

A las 10 de la mañana del 23, el presidente de la República llegó con el gobernador a la antigua Casa de Gobierno de calle Rivadavia. Allí se encontraban otros funcionarios nacionales que se preparaban para emprender un viaje recreativo. A esta excursión se agregaron miembros del gobierno provincial que partieron en automóviles.

Para este itinerario, el Poder Ejecutivo alquiló gran parte del parque automotor que tenían los mendocinos para que la comisión viajara rápida y cómodamente, pero no fue suficiente y muchos invitados tuvieron que hacerlo en carruaje o tren. Los autos formaban una larga fila con ministros y representantes a los que se sumaron los gobernadores de San Juan y San Luis.

Al iniciar la marcha, estos móviles partieron rumbo al sur, al centro de Luján de Cuyo por el entonces polvoriento camino del carril Cervantes. El presidente quedó impresionado por los florecientes viñedos que encontró al transitar por el camino.

Luego la comitiva llegó a la plaza departamental y fue recibida con algarabía por conocer al primer magistrado. Aguardaban también a los excursionistas, los alumnos de las escuelas. En aquel sitio se realizó un breve acto y posteriormente la comisión prosiguió su marcha hacia Chacras de Coria y posteriormente al dique del río Mendoza.

Los honorables visitantes observaron aquella gran obra de ingeniería hídrica de sólidos muros. Se les explicó su funcionamiento, la forma por la cual se distribuía el agua y su sistema de riego. Este hecho marcó para siempre a los vecinos de Chacras de Coria, que recibieron por primera vez la visita de un presidente de la Nación.

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Una de las principales causas de demencia -->

Una de las principales causas de demencia

Mitos y Verdades sobre la Enfermedad de Alzheimer

A nivel mundial se destinan costos importantes para su investigación, ya que hay incógnitas sobre su inicio, factores de riesgo y métodos preventivos. Circulan aseveraciones o creencias que no son del todo ciertas y que nos llevan a tomar medidas inadecuadas. Les presentamos algunas de ellas…

Por Lic. Cecilia C. Ortiz – Neuropsióloga y Mgster. en Neurociencias

¿El Alzheimer es una demencia? Cuando hablamos de demencia, decimos que es un síndrome: un conjunto de signos y síntomas que progresivamente afecta las facultades mentales ocasionando pérdida de autonomía en el paciente. Existen diferentes enfermedades que producen demencia y la enfermedad de Alzheimer es una de ellas. También hay otras como Parkinson, ACV, Enfermedad por Cuerpos de Lewy, demencia fronto-temporal, traumatismos de cráneo, etc.

¿Es normal perder la memoria con la edad? Nuestro cerebro envejece, como ocurre con el resto del cuerpo. Los olvidos de información reciente, el enlentecimiento psicomotor, la dificultad para tomar decisiones de manera rápida son síntomas de una vejez normal. Ahora bien, no todos los olvidos son benignos: si nos dificultan la vida cotidiana entorpeciéndola, si nos llevan a perder datos relevantes (turnos, citas, eventos importantes, nombres de seres queridos, dónde se han guardado elementos de utilidad), si son llamativos para nuestro entorno, resulta beneficioso consultar con un especialista. Muchas veces, por asumir que “es propio de la edad” dejamos pasar un tiempo valioso.

¿Es hereditaria la enfermedad de Alzheimer? Se conocen dos variantes de la enfermedad. Una, que es de muy baja incidencia (aproximadamente el 1% de los casos) es hereditaria. Se presenta en sujetos jóvenes (35 años), con historia de Alzheimer de inicio temprano en por lo menos dos generaciones anteriores. La presentación más común es la esporádica, lo que significa que NO ES HEREDITARIA, aunque sí genética, es decir que la persona ya nace con la predisposición a padecer la enfermedad.

El principal factor de riesgo es la edad: a mayor edad, más posibilidades de desarrollarla. Luego, hay otros factores, algunos con mayor incidencia que otros, como: historia de alteración vascular, nivel educativo alcanzado, actividad física, hábitos alimentarios, historia de traumas de cráneo o exposición a sustancias tóxicas durante períodos largos.

La enfermedad de Alzheimer empieza con alteraciones en la memoria. La forma de inicio más frecuente incluye alteraciones en la memoria inmediata, pero ésta no es la única forma en que puede manifestarse la enfermedad: apatía (disminución o pérdida de interés en actividades que antes eran importantes), tendencia al aislamiento, cambios en el estado de ánimo, irritabilidad, alteraciones en el lenguaje (dificultad para encontrar palabras o para comprender lo que otros dicen), alteración en la escritura, alteración en el juicio crítico, pueden ser síntomas indicativos de Alzheimer. Lo ideal es que a partir de los 50 años, si hay algún cambio en la forma habitual de ser o en el normal desenvolvimiento en la vida cotidiana, se lleve a cabo una consulta con especialista.

Si tenés Alzheimer, nada se puede hacer. La enfermedad es progresiva y crónica y aún no existe una cura. Sin embargo, el tratamiento consta de cuatro patas fundamentales: medicación, estimulación cognitiva, actividad física y social. Está fundamentado por cuantiosos estudios que estas pautas, si bien no logran que la enfermedad retroceda, garantizan un enlentecimiento en la progresión y/o presentación de síntomas, que logra mejorar la calidad de vida del paciente y su contexto familiar, ya que garantizan mantener autonomía y aliviar cargas por cuidado. La estimulación cognitiva o “gimnasia mental” es un factor de suma importancia para postergar el avance de los síntomas.

Sostengamos un estilo de vida saludable evitando factores de riesgo y, sobre todo, comprendamos que el diagnóstico de Alzheimer no es una sentencia de muerte. Se puede hacer mucho para que nuestros pacientes tengan una vida digna.

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Experiencia en Entornos Virtuales: Enoturismo en Lengua de Señas -->

Experiencia en Entornos Virtuales: Enoturismo en Lengua de Señas

Desde julio y en contexto de pandemia surgió esta propuesta coproducida entre Bodega Monteviejo, Wine Institute, Asociación de Sordos de Mendoza, Grupo de Instructores de Lengua de Señas Argentina, Reencarnaciones -experimentación artística- y Topo.s Cultura Accesible.

La experiencia de Enoturismo en Lengua de Señas de Argentina (LSA) en entornos virtuales continúa con un proyecto interinstitucional que comenzó en 2014 con producciones inéditas en el país y en el mundo, como la primera Cata en LSA en Argentina y la creación del Glosario del Vino en LSA (primero en el mundo creado por la Asociación de Sordos de Mendoza en 2016). También la formación en Cata de Vinos realizada en tres niveles, con certificación en LSA.

La actual propuesta incluye tres instancias complementarias a la experiencia presencial en bodega: existe una app que incluye el Glosario de Lengua de Señas del Vino con subtítulos en español, inglés, francés y portugués que puede descargarse en dispositivos Android de manera gratuita. Además se pueden aprender las señas del vino desde el canal de YouTube de Arte y Cultura de Bodega Monteviejo: https://youtu.be/AyQsSDyu8dw

Otra posibilidad son las Catas virtuales en LSA, que estimulan la participación de personas sordas y oyentes, difundiendo la cultura del vino para que todos los participantes se impliquen en el aprendizaje de las señas. Asimismo circula la campaña en redes #Dejateenseñarporelvino con el objetivo de divulgar y aprender el patrimonio cultural y lingüístico de la comunidad sorda de nuestro país.

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La Cocina de Omar Peralta: Pollo en pepitoria -->

La Cocina de Omar Peralta: Pollo en pepitoria

No sabemos con exactitud el origen y significado de esta palabra. Se sabe que es una preparación que en su base lleva yemas de huevo cocidas y almendras.

Según Joan Corominas, en su Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico, de 1954, la palabra proviene de petit-oie, cuyo significado es “pequeño ganso”, ya que de estas aves se hacían en Francia las pepitorias. Aquí va mi versión. Espero que les guste.

Ingredientes:

-Pollo en trozos, deshuesado, 200/250 gr. por persona

-Cebollas, 2 o 3, tiene que ser abundante cebolla

-Ajo, 2 o 3 dientes

-Pan para tostar, en cubitos, 1 puñado

-Almendra (o maní o castañas o nueces), un puñado

-Huevos duros, 2 o 3

-Vino blanco, 1 vaso

-Opcional: azafrán e hígado de pollo. En lugar de azafrán puede ser pimentón

-Sal y pimienta a gusto

-Para acompañar, arroz blanco o vegetales al horno o al wok

Procedimiento:

En una olla o paila, dorar, con un poco de aceite de oliva, los trocitos de pan y los frutos secos elegidos. Con cuidado de no quemarlos. Reservar. Luego dorar los trozos de pollo y los hígados y menudos del mismo si se tienen a mano, sino no hay drama. Reservar.

Procesar el pan tostado, los frutos tostados, los menudos y las yemas de los huevos duros con un poco de aceite o agua o vino blanco (para que ayuden a aligerar la salsa y no fundir la procesadora). Reservar.

En la misma olla o paila, con un poco más de aceite de oliva, rehogar el ajo, la cebolla y el azafrán, si lo desean. Desglosar con el vino blanco, agregar el pollo y la salsa de almendras y yemas. Condimentar. Terminar de cocinar. Servir con un timbal de arroz blanco o los vegetales asados. ¡Salud!

*Sus Cursos de Cocina -en su casa de Vistalba o ahora por Zoom-, son una maravilla. Más info, datos y recetas: 261 361-9120.


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“Cine sobre ruedas” en Luján de Cuyo -->

“Cine sobre ruedas” en Luján de Cuyo

La iniciativa diseñada por YPF y es pionera en Mendoza. El departamento fue la única sede elegida por la empresa argentina para concretar la propuesta y la tercera en el país, junto con Ciudad de Buenos Aires y Neuquén.

“Cine sobre ruedas” se llevará a cabo a partir de este viernes 20 de noviembre, en el Aeroclub del distrito de La Puntilla.

El innovador formato escapa de los parámetros tradicionales de los autocines puesto que tendrá exhibiciones novedosas en el pórtico de ingreso y en el túnel de acceso al predio. La experiencia se completará con un photo oppotunity (se fotografiarán a los grupos en los interiores de los vehículos para dejar la ilustración como recuerdo) y con un sorteo del que participarán todos los autos a través de las denominaciones de las patentes.

La mecánica definida para conseguir las entradas y los combos consistirá en el canje por puntos de YPF Serviclub: se necesitan 5 mil o 100 más $800 para 1 ticket de ingreso por automóvil. No obstante, el Municipio sorteará entradas a través de sus redes sociales. Por su parte, para acceder al menú y realizar los pedidos de combos full, los usuarios podrán hacerlo a través del link https://www.passline.com/sitio-evento/combos-ypf o, como segunda alternativa, escanear el Código QR en el flyer del evento. Los invitados también podrán realizar sus pedidos desde sus teléfonos, en el mismo predio del autocine, donde se les hará llegar su requerimiento de manera rápida y ágil sin que tengan que bajarse del auto.

Cabe destacar, que el evento se desarrollará en el marco de los protocolos sanitarios exigidos por la Pandemia de COVID-19. Detalladamente, las normativas establecidas consistirán en rociar con productos sanitizantes los vehículos, controlar la utilización de tapabocas y la temperatura corporal de los integrantes de los automóviles y supervisar que cada vehículo cuente con un dispenser o rociador de alcohol en gel, para la desinfección periódica de sus ocupantes.

A continuación, la agenda de películas de “Cine sobre ruedas” en Luján de Cuyo para el próximo fin de semana:

Viernes 20 de noviembre:

-         17:45hs: Sing

-         20:30hs: The Grinch

-         23:00hs: La Odisea de los giles

Sábado 21 de noviembre:

-         18:15hs: Madagascar 3

-         20:30hs: Jurassic World

-         23:00hs: Huye

Domingo 22 de noviembre:

-         18:45hs: Mi villano favorito 3

-         20:15hs: Kung Fu Panda 3

-         22:45hs: El Angel

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Correo de lectores: Agradecimiento público -->

Correo de lectores: Agradecimiento público

Un vecino y comerciante de Luján de Cuyo nos escribe para hacer público su agradecimiento al personal policial de la UEP de Carrodilla, especialmente a Alexis Mercado y Andrés Cona, que actuaron rápidamente luego de que dos supuestos vendedores de bolsas vestidos con ropa de la Municipalidad fueran denunciados, tras oir comentarios sospechosos. Los encontraron en Drummond con un arma y documentación falsa.

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Correo de Lectores: Disney en Chacras -->

Correo de Lectores: Disney en Chacras

Estimado Sr. (Carlos) Campana:

Soy un historiador de Disney, basado en Miami, autor de varios libros sobre la historia de Disney y sus artistas (Disney’s Grand TourThey Drew as They Pleased – The Hidden art of Disney, etc.). Mi colega J.B Kaufman (autor del libro South of the Border With Disney: Walt Disney and the Good Neighbor Program, 1941-1948) y yo estamos trabajando sobre una nueva monografía sobre la visita de Disney a América Latina que será publicada el año que viene por la asociación a fin no lucrativo Hyperion Historical Alliance. Acabo de descubrir con mucho placer su artículo “Un hallazgo maravilloso: Walt Disney en Chacras” (http://www.correveidile.com.ar/2019/06/10/un-hallazgo-maravilloso-walt-disney-en-chacras/), ilustrado por una fotos del viaje que nunca había visto antes. Dos preguntas: ¿Sería posible obtener unas copias en alta resolución de estas fotos para poder incluirlas en la monografía? ¿Existen otras fotos inéditas que nos pueda facilitar? Obviamente incluiríamos la fuente de estos documentos y  agradecimientos a Ud. y al Correveidile. Muchísimas gracias de antemano por su respuesta.

Atentamente,

Didier Ghez.

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Un Taller de Cine: Remedio para melancólicos -->

Un Taller de Cine: Remedio para melancólicos

Este será el primer año de mi vida (desde que tengo memoria, claro) en que no pisaré una sala de cine. Sé que aún falta un par de meses para que concluya este inenarrable 2020, así que escribo esto como si fuera un hecho consumado, con la esperanza secreta de que la realidad haga una pirueta de acróbata y, desafiada, se empeñe en desmentirme y me regale la ocasión, antes tan familiar y hoy tan remota, de poder comulgar en mi laica y proteica misa de mirar una película en alguna de las numerosas catedrales erigidas para disfrutar, a oscuras y en silencio piadoso, de la magia del cine.

No solo se pierde la experiencia de dejarse imantar por las historias que brotan de un haz fantasmal y se proyectan en pantallas más grandes que la vida. Desaparece también ese hábito cultural gregario de compartir una obra de arte en comunidad. La grey cinéfila termina de tomar forma en ese momento de comunión, allí cuando, al encenderse las luces de la sala y despertarnos de nuestro sueño audiovisual, nos vinculamos con rostros amigos o mayoritariamente desconocidos, iniciamos conversaciones impensadas a partir del rescoldo que la película ha dejado ardiendo en nosotros, encendiendo chispas de polémicas o simples acuerdos al calor de los comentarios, reavivando la llama del film y perpetuando su recuerdo hasta mucho tiempo después.

En ese tránsito, en la charla y el análisis ligero o pormenorizado, la película crece, muta, se infla y se repliega, nos lleva a volar con ella y finalmente aterriza en nuestra memoria, muchas veces mejor de lo que la creíamos. Y esta sensación es provocada a partir de esa reunión que promueve la sala de un cine, punto de encuentro de miradas y saberes, levadura de opiniones diversas que fermentan en el intercambio de coincidencias y disensos. Sin verdades reveladas que clausuren los debates: solo siendo partes de un todo con el film. Cada ojo construye su propio relato: su mirada particular recrea la película y la unión de esas miradas expande el disfrute del arte.

Un virus de ponzoña peculiar con aglomeraciones en ambientes cerrados, más la cuarentena y su consecuente atomización de consumos culturales, nos llevan peligrosamente a las antípodas de todo lo antes señalado. Pero no todo está perdido.

Retoños de las cinematecas y los cineclubes, los talleres de cine, en principio jaqueados por el distanciamiento pandémico, toman las armas habitualmente tan denostadas de la tecnología (redes sociales, entornos virtuales de reunión) y mantienen viva aquella fogata que antes ardía con fuerza en los cines, una vez que se encendían las luces. Incluso pueden atravesar límites espaciales, potenciando su efecto aglutinador sin más requisitos que una buena (¡ay…!) conexión de internet.

Por todo lo dicho, y aunque no podamos pisar las salas, hoy (y siempre), para resistir y vivir todo aquello que parece por ahora perdido, hacemos un taller de cine.

Patricio Pina

(Rector de la Escuela de Cine. Junto a Claudia Nazar llevan adelante un Taller de Cine, todos los sábados a las 16:30 hs. Obviamente, quedándose todos los asistentes en casa…)

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Vinos para descubrir: Rosados para la Primavera -->

Vinos para descubrir: Rosados para la Primavera

Estación que celebra la vida. Se renuevan los ánimos, hay perfumes de flores en el ambiente y las comidas son más ligeras. Siempre he tenido en mente que a los vinos que se degustan en invierno (tintos con taninos poderosos o blancos fermentados en barricas) les siguen los rosados para disfrutarlos en primavera.

Por Silvia Avagnina (Enóloga. Investigadora en Vitivinicultura. Especialista en Análisis Sensorial. Directora del Curso Superior de Degustación de Vinos del INTA)

¿Por qué los vinos rosados en la primavera? Si bien se toman todo el año, especialmente apenas salen al mercado, cobran protagonismo en la primavera con sus tonalidades sutiles, los delicados aromas y sabores frutales que acompañan platos sencillos. Tienen la ventaja de poseer una estructura más interesante que un blanco, con el plus de una gran paleta aromática. Al decir de algunos autores, los rosados tienen “alma de blanco y cuerpo de tinto”.

¿Qué variedades se utilizan? Las rosadas y todas las tintas. En nuestro medio, las que elaboran nuestras bodegas son Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Pinot Gris, Pinot Noir, Sangiovesse, Syrah, entre otras. Algunas bodegas hacen sus rosados con intervención de dos o más cepajes y paso por madera, en algunos casos. Estos son los que más me emocionan porque poseen la tipicidad de cada varietal y son una explosión de complejidades, dentro de la simplicidad de vinos fáciles de beber.

¿Cómo se elabora el vino rosado? Luego de llegar la uva a la bodega, se procede al estrujado y se mantienen en contacto los hollejos con su jugo apenas unas horas. El color de los vinos tintos está en las pieles por lo que según el tiempo de maceración, las tonalidades serán tenues o de mayor intensidad. Y aquí surgen algunos nombres para denominar esos vinos: “ruborizado”, “vino de una noche”, “piel de cebolla”, “piel de bebé”, “cobrizo”, “salmón” o simplemente “rosé”. La metodología de elaboración es la misma que para un vino blanco.

Otros vinos para esta estación. Muy interesantes son los elaborados con maceración carbónica porque se presentan jóvenes, con aromas totalmente frutales. En este sistema, el proceso de fermentación se inicia únicamente con levaduras autóctonas que vienen en las uvas y se realiza en dos etapas. La primera tiene una duración de entre una y dos semanas. Se colocan los racimos enteros en vasijas con una atmósfera saturada de anhídrido carbónico produciéndose la fermentación intracelular, porque comienza parcialmente en el interior de cada grano de uva. En la segunda etapa, el mosto es separado de las partes sólidas y sometido a la habitual fermentación alcohólica. Estos vinos poseen menos cuerpo, son más ligeros y menos ácidos. Tienen color violáceo intenso y son pobres en polifenoles, lo cual hace que sean fáciles de beber.

El infaltable Torrontés. Es otro de los vinos para disfrutar en primavera. Muy perfumado, con aromas que recuerdan a los moscateles, siendo típica del cepaje la nota de flor de azahar. Estudios realizados sobre la composición aromática muestran los terpenos responsables de estos aromas, como flores de geranio, jacinto y rosa.

Estos vinos se aprecian gratamente en los días que se perfilan cálidos y a no dudar: son una agradable compañía.

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