Archivo | octubre 30th, 2020

Robos en Chacras, cerca de la residencia del gobernador -->

Robos en Chacras, cerca de la residencia del gobernador

Los vecinos de Chacras de Coria están preocupados por una serie de robos que se vienen dando en las últimas semanas. Lo curioso es que ocurren siempre en el mismo lugar, una cuadra específica que pareciera una “zona liberada”.

Por Christian Sanz, director de MTN

Allí ocurre de todo, principalmente el robos de ruedas y la rotura de vidrios de vehículos para tomar lo que hay dentro de estos.

No son pocas las quejas que han llegado a la redacción de MTN por parte de vecinos preocupados al respecto. La última fue una mujer a la que le rompieron los vidrios de su camioneta y le sustrajeron su notebook.

Ocurrió en la extensa cuadra de la calle Enólogo Raúl de la Mota, entre Italia y Delhez, justo a la vuelta del ostentoso colegio San Nicolás.

Es el mismo lugar que todos y cada uno de los damnificados señalan a la hora de denunciar los hechos de inseguridad que los ha complicado.

Con dos particularidades: primero, a pocas cuadras de allí hay una comisaría; segundo, la casa del gobernador Rodolfo Suarez se deja ver a 200 metros del lugar de marras, con custodios y todo.

Así y todo, los robos no cesan. “Ya le han robado a mucha gente, hay zona liberada. Los vecinos ya no hacen denuncias”, dijo uno de los damnificados a este diario, quien puso el foco en un tema fundamental: en el lugar, no hay cámaras de seguridad.

MTN intentó hablar con la comisario de Chacras de Coria, Alejandra Alaniz, pero se excusó de dar explicaciones y derivó la consulta con su segundo, el subcomisario Federico Henríquez.

Cuando se trató de tener una comunicación con este último, tampoco quiso hacer mención alguna al respecto e invitó a este medio a tomar contacto con el Ministerio de Seguridad de Mendoza.

¿Qué decir al respecto? ¿Cómo se explica que aquellos que deben dar cuenta de lo que ocurre en torno a la inseguridad de sus propios terruños no digan nada de nada?

Entretanto, ¿quién dará respuesta a las inquietudes de los vecinos de Chacras, que ven con preocupación lo que ocurre en la periferia de sus propias viviendas?

Las preguntas se acumulan, pero nadie parece dispuesto a responderlas.

Escrito en Destacados, VecinalesComentarios (0)

MUBI: Con ánimo de amar el cine -->

MUBI: Con ánimo de amar el cine

Una plataforma de streaming con mucho para ver, seleccionada por expertos. Algunas joyitas para descubrir en la siguiente nota…

Por Patricio Pina*

En 2007, el joven empresario turco Efe Cakarel se encontraba en un bar de Tokyo con un antojo muy particular. Egresado del Instituto Tecnológico de Massachusetts (el famoso MIT) como ingeniero eléctrico e informático, y con una maestría en la Escuela de Negocios de Stanford, su único deseo era poder ver en su iPad aquel extraordinario film de Wong Kar-wai donde un hombre y una mujer viven un intenso y poético amor platónico tras descubrir que sus respectivas parejas les son infieles entre sí. Cakarel sabía que el ancho de banda (veloz y eficiente en Japón) no sería un impedimento, pero, al poco rato de indagar, constató que sus intenciones se verían frustradas: ni Netflix, con una década de andadura, ni la flamante Amazon, contaban en su catálogo con In The Mood For Love. En su vuelo de regreso a Europa, este emprendedor cinéfilo escribió el Plan de Negocios de lo que hoy, a un par de clics de cualquiera de nuestras computadoras, es uno de los mejores servicios de streaming de cine del mundo: MUBI.

MUBI tiene un par de características distintivas: un criterio de selección de películas y cortometrajes de excelencia, alejado de los formatos masivos de recepción de films, sin series ni ataduras temporales (desde cortos de Man Ray en los años veinte hasta la obra notable del filipino Lav Díaz) y una rotación permanente de películas, disponibles para ser vistas durante 30 días. Cada medianoche, un film nuevo se suma al catálogo y otro se despide. Con el advenimiento de la pandemia, este régimen se amplió con la apertura de La librería, un invaluable arcón de tesoros donde todas las obras que pasaron por MUBI tienen una sobrevida extensa (¡pero nunca suficiente para poder disfrutarlas a todas!).

Este pequeño paraíso cinéfilo está a 219 pesos mensuales de quien quiera disfrutarlo, y allí están, entre otras muchas joyas, Family Romance, LLC (una ficción basada en una increíble empresa real que existe en Japón, realizada por el gran Werner Herzog), Los hijos de Isadora (poético acercamiento del bailarín y director Damien Manivel a una gran tragedia de la vida de la extraordinaria Isadora Duncan), El proceso (María Ramos documenta con precisión y atrapante pulso narrativo la vergonzosa destitución de Dilma Rousseff), Beanpole (extraordinario melodrama de Kantemir Bagalov, con una apabullante fotografía que privilegia los verdes y ocres), Wind (cortometraje ganador de la Palma de Oro en Cannes, donde Marcel Ivány redefine una vieja fotografía con un memorable plano secuencia), Strasbourg 1518 (corto donde se recrea un hecho real ocurrido en el siglo XVI, pero en clave de hipnótica danza contemporánea, con música de Mica Levi y dirección de Jonathan Glazer)… Y un ciclo de tres films de la realizadora portuguesa Rita Azevedo Gomes, un paquete de cortometrajes que la marca de ropa Miu Miu le encargó a algunas de las mejores directoras del mundo (de Agnès Varda a Naomi Kawase, de Alice Rohrbacher a nuestra Lucrecia Martel)…

*Rector de la Escuela de Cine. Junto a Claudia Nazar llevan adelante un Taller de Cine, todos los sábados a las 16:30 hs. Obviamente, quedándose todos los asistentes en casa…


Escrito en Cultura, DestacadosComentarios (0)

Ejercicio de apreciación: ¿Cómo interactúan los sabores de los alimentos con el vino? -->

Ejercicio de apreciación: ¿Cómo interactúan los sabores de los alimentos con el vino?

Se recuerda la metodología utilizada en los dos artículos publicados anteriormente, repitiendo la secuencia de probar diferentes alimentos con vinos blanco, tinto de mucho cuerpo y dulce.

Por Silvia Avagnina*

Cómo realizar el ejercicio: Colocar en una bandeja, trozos de chocolate amargo, nueces, pimienta negra y espárragos.

Primer paso: Comer un trozo de chocolate y luego probar un sorbo de vino blanco.

Segundo paso: Idem + un sorbo de vino tinto.

Tercer paso: Idem + un sorbo de vino dulce.

Repetir los tres pasos con los alimentos restantes.

Resumen del ejercicio realizado con diferentes grupos de degustadores:

Alimento Vino Blanco Vino Tinto Vino Dulce
Chocolate

Amargo

El vino se siente más amargo y ácido, casi desequilibrado. Desaparece, pierde su protagonismo. Mejora y se percibe más untuoso, con más volumen de boca, con mayor estructura. Se siente más láctico y más amargo, pero no se deprecia tanto como el blanco seco.
Nueces Los taninos de las nueces no son los mismos del vino y lo deprecian; se vuelve amargo. Se siente astringente, ácido. Los taninos de las nueces no combinan en absoluto con los del vino. En general se deprecia, pero comparado con los otros dos vinos, apenas se percibe algo mejor.
Pimienta Negra El vino se siente más amargo y con menos estructura. Se percibe condimentado. Es interesante porque a las características del vino tinto con cuerpo se suma un dejo especiado. Muy agradable, se exaltan los aromas en boca. Probar de agregar una pizca de pimienta negra a una ensalada de frutas.
Espárragos Cualquier vino acompañado con espárragos muere. Este vegetal tiene en su composición una sustancia con azufre y al mezclarse con el vino deja un aroma a orina. En el caso del vino tinto, además se percibe oleoso, pastoso.

Algunas conclusiones relacionadas con las tres notas:

● En general los vinos blancos se aprecian muy bien con comidas de pocas proteínas, a excepción de un Chardonnay fermentado en barricas, complejo y con mucho cuerpo, que puede sentirse excelente con un asado, por ejemplo. Se perciben muy bien con pescados y mariscos, porque son suaves y si en su composición el vino tiene moléculas azufradas, como el Sauvignon Blanc, mucho mejor. Con quesos, el vino blanco pierde cuerpo y aumenta la dureza. Algún vino blanco, como el espumante, podría apreciarse bien con roquefort.

● Los tintos en cambio, se potencian con comidas de muchas proteínas y especiadas. Muy bien con quesos, mejor si son picantes; el tanino neutraliza las proteínas del queso y se aprecia con mayor estructura y suavidad. El vino tinto se exalta con chocolate.

● Los vinos dulces se potencian con postres ácidos, también con chocolate y picantes. Un buen descubrimiento es percibir cómo se aprecia bien un vino dulce con pastas, siempre y cuando éstas se acompañen con una salsa más bien ácida. Igual sucede con un rosado del tipo frutal o floral.

● Cualquier vino pierde su personalidad con la lechuga. Recordar que los franceses comen lechuga al final de cada comida para eliminar gustos extraños. Y cualquier vino se deprecia con espárragos. Ningún vino queda bien con nueces. El limón enmascara sabores y aromas, por eso a la sangría se le agrega azúcar, porque el vino tinto con limón es desagradable.

Estos sencillos ejercicios son útiles para apreciar cómo cambia el vino según sea el alimento que lo acompaña, ya que algunos de sus componentes reaccionan químicamente con los del vino, provocando que éste pierda sus características.

*Enóloga. Investigadora en Vitivinicultura. Especialista en Análisis Sensorial. Directora del Curso Superior de Degustación de Vinos del INTA.


Escrito en Cocinarte, DestacadosComentarios (0)

Encuesta

  • ¿Considera que la velocidad vehicular en Chacras es excesiva?

    Loading ... Loading ...
Encontrá este widget en www.argentina.ar
Mendoza
Parcialmente Nuboso
Parcialmente Nuboso
29°C
sensación térmica: 29°C
humedad: 34%
 
  • + leidos
  • Nuevos
  • Comentarios
Correveidile en Facebook

 

octubre 2020
L M X J V S D
« sep   nov »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Chacrificados

Edición Papel