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Prácticas sustentables: Cómo reciclar residuos orgánicos -->

Prácticas sustentables: Cómo reciclar residuos orgánicos

Por Mariano Cony, ingeniero agrónomo (IADIZA-CONICET – Fundación CRICYT)

La poco reconocida basura

En los últimos 20 años, el tratamiento de la basura urbana ha sido un tema muy importante de preocupación de las sociedades modernas. En nuestro país, y en particular en nuestra provincia, sigue siendo un tema candente, que todavía no alcanza un tratamiento que derive en una solución sustentable. Problemas de índole social, técnico y económico impiden que estas soluciones se logren. La falta de utilización de eficientes métodos de reciclaje, los costos económicos de la aplicación de estos métodos y la falta de reconocimiento por parte de las poblaciones en general del valor que tiene para una sociedad contar con urbanizaciones “limpias”, han impedido que el tratamiento “sustentable” de la basura generada avance en nuestra provincia.

Vaya como ejemplo: Usted vecina/o de Chacras de Coria, sabiendo que los recursos económicos que maneja un municipio son “finitos”, ¿a qué le daría prioridad: a que sus calles fueras asfaltadas o mantenidas cotidianamente en buenas condiciones o a elaborar y ejecutar un buen plan de reciclaje de toda la basura generada -por supuesto, hay que considerar la disminución de su generación- en su localidad?  Recuerde, los recursos económicos tienen límites y muchas veces, hay que priorizar.

La mal llamada “basura orgánica”

Cáscaras de frutas, restos de café, los fideos del mediodía, los tomates que se pudrieron, etc., constituyen parte de uno de los componentes más importantes de nuestro ecosistema: ¡la materia orgánica! Para muchos -y no se equivocan- la materia orgánica representa la vida. Todos los organismos “vivos” están constituidos por materia orgánica. Su cuerpo, vecina/o está constituido en una muy importante proporción por materia orgánica.

Desde el punto de vista químico la materia orgánica es rica en los elementos Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O), acompañados en muchos casos por Nitrógeno (N), Azufre (S) y otros elementos, llamados inorgánicos, en menores concentraciones. Cuando Ud. escucha hablar a los nutricionistas de la correcta ingesta de proteínas, aminoácidos, hidratos de carbono, etc., están hablando de la materia orgánica.

Esta resulta un recurso vital para la fertilidad de los suelos agrícolas o de su jardín. En Mendoza, dadas sus características climáticas y del origen de sus suelos, es, naturalmente, ¡muy escasa!

Por lo tanto, si en los suelos de nuestra provincia es escasa y es un recurso fundamental para su fertilidad, ¿tiene lógica desperdiciar o enterrar -a veces, ni siquiera esto- la mal llamada “basura orgánica”? La respuesta está dada en la lógica económico-social imperante: recuperarla o reciclarla tiene costos que la sociedad mendocina, todavía, no está dispuesta a asumir.

Recuperación o reciclaje de los recursos orgánicos de la basura

Muchos autores han denominado a la mal llamada basura orgánica, “recursos orgánicos”.

La recuperación o reciclaje de  esos “recursos orgánicos” se denomina compostaje.

En Mendoza, se usan dos métodos o tecnologías de compostaje: el compostaje tradicional, bajo condiciones aeróbicas -el más utilizado- o anaeróbicas, y el vermicompostaje, más conocido como lombricultura.

Compostaje tradicional vs. “lombricultura”

El compostaje tradicional consiste en la acumulación de materia orgánica, comúnmente en pilas o montones, y el mantenimiento de condiciones adecuadas de temperatura que alcanzan los 65° C; humedad, 60% y la presencia de oxígeno de acuerdo a que se trate de descomposiciones aeróbicas o anaeróbicas, que permiten que actúen los microorganismos presentes o incorporados ex profeso, causantes de la descomposición.

El vermicompostaje o lombricultura consiste en la alimentación de lombrices con materia orgánica semidescompuesta, cuyo proceso de descomposición es terminado en el aparato digestivo de la lombriz. Una parte de esta es utilizada por las lombrices para su desarrollo y la otra depositada en forma de fecas en los lugares de crianza.

La diferencia fundamental entre el compostaje tradicional y el vermicompostaje radica en los microorganismos que actúan en la descomposición de la materia orgánica.

En el primero actúan microorganismos termófilos, porque en la fase inicial del proceso de descomposición se alcanzan altas temperaturas de 65° C. En el segundo, se trata de microorganismos mesófilos, ya que se mantienen valores inferiores a los 35°C, mediante la alimentación de las lombrices en capas inferiores a los 40 centímetros y el riego de las mismas, que impiden la elevación de la temperatura.

Mientras en el primer caso al producto obtenido se lo llama compost, en el segundo se lo conoce como humus de lombriz, lombricompuesto o vermicompost.

Una mejor utilización de la materia orgánica

Evidencia científica  publicada en los últimos años en diferentes partes del mundo demuestra las enormes bondades de la utilización de los compost y lombricompuestos.

Lo que destacan los trabajos científicos con más vehemencia es la mayor actividad microbiana de los lombricompuestos y su efecto benéfico para los vegetales.

Si se comparan los procesos de obtención de compost y humus de lombriz, a igualdad de residuo orgánico transformado, se puede destacar que el vermicompostaje presenta un menor consumo de mano de obra o maquinaria que el compostaje tradicional y una mayor velocidad de descomposición y estabilización de la materia orgánica que redunda en un menor tiempo de obtención del abono.

Los bajos tenores de materia orgánica que presentan los suelos de Mendoza, consecuencia de las condiciones ecológicas existentes, hacen prever que la aplicación de abonos orgánicos continuará siendo una labor común en la agricultura provincial y en nuestros espacios verdes.

La pregunta es: ¿cuándo nos terminaremos de concientizar sobre las ventajas, no sólo ambientales sino también económicas, del reciclaje de nuestros residuos – recursos orgánicos?

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Tristeza y desolación por el incendio en Potrerillos -->

Tristeza y desolación por el incendio en Potrerillos

En la madruga del pasado domingo un feroz incendio se desató en la zona de Potrerillos. Debido a las fuertes ráfagas de viento Zonda el fuego se extendió a tres cerros y afectó a varios centenares de viviendas. Bomberos Voluntarios de Luján, efectivos del Plan Provincial del manejo del fuego y bomberos de la Policía de Mendoza se desplazaron hasta el lugar para sofocar el fuego. Tras una intensa noche de trabajo entre las distintas dotaciones se logró controlar la situación. Una gran cantidad de árboles caídos y tendidos eléctricos se sumaron a la dramática situación, que dejó a decenas de familias que lo perdieron todo, en un albergue de Potrerillos.

Son muchos los vecinos que buscan darle una mano a quienes sufren por estas horas momentos de tristeza y desolación. Las responsables del parador El Origen de i están haciendo una colecta de colchones, colchas, ropa, alimentas y frazadas, aunque todo es bienvenido. Para más información comunicarse con Chiara al 2616124930 o Sabrina al 2612188969.

Foto: Orlando Pelichotti / Diario Los Andes

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Editorial: Seamos buenos amigos -->

Editorial: Seamos buenos amigos

Cada vez, en este mundo ajetreado, vemos personas solitarias, con rostros tristes y miradas perdidas. Están sentadas solas en un banco de la plaza o en algún bar. Tal vez no tienen con quién hablar ni con quién compartir sus pocas esperanzas. Y esta soledad, cada vez más frecuente, nos va haciendo seres parcos, enjutos, indiferentes.

Seguramente nadie tiene ‘un millón’ de amigos, pero sí algunos pocos y buenos. A esos pocos es los que hay que cuidar y cultivar. No deberíamos nunca dejar por descontado que un amigo ya es por siempre y que por siempre lo será. La amistad es un regalo extraño. Un hombre o una mujer nos brinda parte de su alma, nos la regala sin pedir nada a cambio, siembra dentro nuestro algo de su vida que quiere compartir. Es esa simiente la que debemos proteger y mimar. Porque los amigos surgen de la casualidad, no son buscados ni inventados. Un día aparecen y se instalan a compartir nuestras vidas.

Festejamos ‘el día del amigo’. Muchos bares y hogares son el sitio elegido para congregarse. Comer y beber abundantemente. Estas reuniones son magníficas, divertidas y necesarias.

La propuesta es pensar la amistad desde otra perspectiva. No solo festejarnos entre nosotros, los que nos sabemos amigos y disfrutamos de esa dicha, sino tratar de amigarnos con otras ‘cosas’. Ser amigos del medio ambiente, por ejemplo, abrazarlo imaginariamente y agradecer su aire y su agua y sobretodo protegerlo de sus enemigos. ¡Qué mejor amigo que un arroyo de aguas cristalinas que bajan desde la montaña sin contaminar! ¿O la sombra de un bosquecito de álamos en medio de una larga y agotadora travesía?

En nuestro caso, particularmente en Chacras de Coria, sería indispensable amigarnos con nuestro pueblo. Desde hace algunos años vemos con indiferencia el deterioro que este viene padeciendo. Como si lo hubiésemos dejado de querer, como si él nos hubiese hecho algo a nosotros para dejar de quererlo, para no sentirlo más como un amigo. Y así transitamos por sus calles atestadas de camiones y autos vociferantes de bocinas, con la indiferencia propia del que no rememora a su amigo de toda la vida. Nuestro pueblo no tiene culpa alguna, somos nosotros los que dejamos de ser amigables con él. Pero siempre hay alternativas de reconciliación. No es un mero pedir perdón por las omisiones o errores ya cometidos sino de abrazarlo y encarar una nueva relación para que Chacras vuelva a ser aquel fantástico pueblo amistoso.

Y no olvidar nunca que la amistad es una mágica sinfonía compuesta a dúo.

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Últimas propuestas de vacaciones en la Biblio Popular -->

Últimas propuestas de vacaciones en la Biblio Popular

Este viernes 19, de 17 a 18 hs., habrá un encuentro de escaleras de Jacob a cargo de Adrián Blejman. Los cupos son limitados y la actividad tiene un costo de $100 por persona. Además, de 17 a 18.30 hs. habrá una clase de teatro de sombras para niños a partir de los 7 años. En Viamonte 5191, Chacras de Coria. Para más info llamar al 4962985.

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Menú para dos: El golpe de gracia -->

Menú para dos: El golpe de gracia

Retomamos las recetas del querido Eduardo Aveni para recordarlo entre ricos platillos y momentos felices. Esta vez vamos por algo salado y un rico postre que lleva la autoría de Silvana Schmidt, quien le enseñó al Edu a prepararla.

Brochettes de langostinos

Ingredientes por cada brochette

-4 langostinos enteros grandes

-4 champignones frescos enteros

-4 tomates cherry

-4 cebollas chicas cortadas en 4 gajos -si son de verdeo, cortarlas en dados-

-4 cuadrados de pimientos

-4 cuadrados de panceta ahumada

-ver la guarnición sugerida

Preparación

Pelar los langostinos congelados -para que no se desarmen- y dejarles la colita. Para el armado utilizar los palitos de madera e ir intercalando alegremente los ingredientes hasta terminarlos. Es importante pinchar los langostinos entre el cuerpo y la cabeza, y que estén mirando todos para el mismo lado. Recuerde que lo estético siempre hace bien. Una vez armados, marinar los brochettes en jugo de limón, sal y pimienta. Sellar en plancha o grillé hasta que esté cocido y dorado. Servir en plato ovalado cada uno con guarnición de punta de espárragos saltadas en manteca, arvejas con jerez y zanahorias glaseadas.

La frutilla de la torta

Le recomendamos tenerlo previamente preparado y congelado, porque sino se hacen largos los preparativos y el clima puede enfriarse.

Bavaroise de limón

Exprimir cuatro limones frescos y reservarlos en la heladera. Batir cinco claras a punto merengue italiano y también reservar en la heladera. Batir 250 cc. de crema de leche a punto cinta con cuatro cucharadas de azúcar rubia. Disolver en el jugo de un limón previamente entibiado, un sobre de gelatina sin sabor e incorporarlo a la crema de leche. Mezclar cuidadosamente con el merengue italiano, sin batir, y con mucho amor y cariño servirlo en copas flor (o la que tenga). Decorar con rodajas de kiwi, frutillas y hierba buena (una especie de menta, la misma del mojito y del keppe). Acompañar con Chardonnay, Sauvignon Blanc o Cabernet Rosé, aconsejaba el Edu.

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Cuentos y canciones en “Donde duerme la luna” -->

Cuentos y canciones en “Donde duerme la luna”

El domingo 21 de julio, a las 19 hs., tendrá lugar este actividad cultural llamada “El viento me confió cosas”, de la cual participan Socorro Cubillos, Alejandro Fiore y Federico Ortega. En Viamonte 3005, Chacras de Coria. Reservas al 4986612 o 2615045337.

Foto: Matías Vargas

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En Luján se celebrará la Fiesta del Chocolate -->

En Luján se celebrará la Fiesta del Chocolate

El departamento será sede de la propuesta mendocina que desarrollará su cuarta edición en el Bosque de Cacheuta. El evento se llevará a cabo el sábado 20 y domingo 21 de julio, con entrada libre y gratuita.

Puestos de foodtrucks, artesanías, intervenciones artísticas para toda la familia, juegos para niños, sumado a locales de emprendedores y de comidas, conforman los principales ejes de atracción del evento.

Imitando la temática de ediciones anteriores, una numerosa cantidad de reconocidas marcas y emprendimientos vinculados a la industria colocarán sus puestos para ofrecer alternativas de chocolates en diferentes variedades y presentaciones. Chocolezza, Entre Dos, La Cabaña, Bombonería y Repostería Artes, Chocolates de Mendoza,  Mi Casita, Vía Vais Churros, Vicentica, Gofre, India en Mendoza, Sedu-Cir, Alfajores Malambo, S&M Dulzura, Helados Vistalba, Espíritu de Montaña, Shawarma Chocolate, Maranatha Mendoza, entre otros; son algunas de las empresas que exhibirán sus trabajos.

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“Mendoza Monumental”: La arquitectura estatal en la prensa de la década de 1930 -->

“Mendoza Monumental”: La arquitectura estatal en la prensa de la década de 1930

El lanzamiento reciente de Verónica Cremaschi (Editorial EDIUNC) es parte de la Colección Ida y Vuelta, y cuenta con ilustraciones de Eduardo Salinas y prólogo de la historiadora del arte, Celia García.

“Muchas de las construcciones más simbólicas y que han terminado por constituir parte de la identidad cultural mendocina fueron desarrolladas durante las décadas de 1930 y 1940. Con Mendoza monumental, Verónica Cremaschi echa luz sobre los procesos sociales y políticos que contextualizaron el desarrollo arquitectónico de la provincia y permite entender el marco histórico en que se realizaron obras como el Arco del Desaguadero, las casas colectivas del Barrio Cano o el Hotel Potrerillos”, rescata el resumen de “Mendoza Monumental”, uno de los últimos lanzamientos de la editorial de la Universidad Nacional de Cuyo, escrito por la investigadora y docente chacrense, que trabaja junto a Silvia Cirvini en el equipo de Historia y Conservación Patrimonial del Conicet.

En una época de ebullición cultural, que coincide con la fundación de la UNCuyo, las sociedades de artistas y la aparición de revistas y publicaciones dedicadas a las artes, esta obra da cuenta de los procesos en que se plantearon planes de desarrollo de la arquitectura mendocina. Además, y como bien indica el título, en esta investigación se expone el tratamiento que tuvieron las iniciativas mencionadas en la prensa local, así como los debates estilísticos entre los arquitectos de la época.

“Mendoza Monumental” obtuvo mención en el concurso de la EDIUNC, “Ida y Vuelta” (2015), teniendo en cuenta que combina elementos disciplinares de la arquitectura de acuerdo a los contextos sociales, políticos y culturales que dieron forma a la intervención del Estado en áreas como el turismo, la vivienda, la niñez y los edificios públicos, entre 1930 y 1943. En palabras de la autora: “La década de 1930 en Mendoza resulta un período rico en matices en el que se experimentaron distintas soluciones arquitectónicas en una provincia que crecía vertiginosamente y en la que se producían cambios a nivel tecnológico y poblacional. Durante esta etapa se concretó una gran cantidad de obra estatal destinada a cubrir las demandas sociales en distintos ámbitos. Las intervenciones fueron realizadas en distintas áreas, vivienda, salud o edificios públicos. La característica que compartían estas edificaciones eran su monumentalidad y el empleo de nuevos materiales”.

La promoción y realización de construcciones, amplía la doctora en historia, tenía por principal objetivo reactivar el mercado interno, superar la desocupación y los reclamos sociales y laborales del sector obrero: acciones para paliar la crisis económica mundial que reinaba por entonces.

Foto de Verónica Cremaschi

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Corte programado de agua en Luján de Cuyo -->

Corte programado de agua en Luján de Cuyo

El miércoles 17 de julio se producirá una suspensión del suministro en algunas zonas del departamento, debido al corte anual de agua cruda que provee el Departamento General de Irrigación de la Provincia, a la Planta Potabilizadora de Cipolletti.

Durante este corte general, que se ejecuta todos los años en este mes, operarios de Aguas Luján realizarán los trabajos y operaciones de mantenimiento y limpieza en la planta principal del departamento, afectando el servicio hasta el día jueves 18. El Municipio de Luján de Cuyo recomienda a los vecinos de Ciudad, Mayor Drummond, Carrodilla, Vistalba y Perdriel, controlar el consumo y disponer de una reserva.

Foto: Diario Los Andes

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Feria de invierno en La Pausa -->

Feria de invierno en La Pausa

Como cada invierno, esta casa de arte se prepara para recibir al público para que pueda contemplar en vivo el dictado de talleres, realizar alguno de los encuentros itinerantes y visitar la tienda divina de objetos únicos. Además, el 20 de julio, Día del Amigo, habrá una tarde de té especialmente pensada por la pastelera Gabriela Díaz. En Alberti 477 de Drummond. Las visitas son del 17 al 21 de julio. Para más información y reservas, comunicarse al 2616709395.

Foto La Pausa: Obra de la artista Laura Rudman.

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