Archivo | julio 26th, 2019

Rugby: Los Caciques del Complejo Penitenciario Almafuerte -->

Rugby: Los Caciques del Complejo Penitenciario Almafuerte

Horizonte de libertad y esperanza

Una oportunidad de cambio, una posibilidad de encuentro, mucho aprendizaje, es lo que el deporte despierta en quienes cumplen su condena en la unidad penal de Cacheuta.


Por José Félix Suárez – Especial para Correveidile

Primero fue la Fundación Rugby Sin Fronteras, aquella entidad que el 25 de febrero de 2011 -casi 40 años después del accidente de avión en la Cordillera de los Andes donde viajaba la delegación del Club de Rugby Old Christians- brindó un emotivo ejemplo de su noble espíritu con la organización de un partido homenaje que se jugó a 3.200 metros de altura sobre el nivel del mar, entre las piedras y las rocas de la solitaria montaña.

Después se conoció el proyecto de la Fundación Espartanos, una organización sin fines de lucro que con el apoyo de voluntarios y donantes procura desde hace ocho años bajar la tasa de reincidencia delictiva promoviendo la integración, socialización y acompañamiento de personas privadas de su libertad a través del juego del rugby, la educación, la espiritualidad y el trabajo.

El programa que comenzó en Buenos Aires continuó en Tucumán, Misiones, Tierra del Fuego, Córdoba, San Juan, Santiago del Estero, Corrientes, Chubut, La Pampa, Catamarca, Santa Fe y Mendoza.  Una tarea muy valiosa detrás de los muros que busca obtener fuentes de estudio y de trabajo para quienes desean iniciar una nueva vida lejos del delito una vez que han pagado su deuda con la sociedad. La mayoría de las veces lo logran desde el momento en que encuentran o recobran la confianza en sí mismos.

Un dato oficial de “Los Espartanos” revela que en el último año, del 65% de reincidencia delictiva se bajó a un 5% desde que se instrumentó el citado plan de reinserción laboral a través de un deporte que tiene en el tercer tiempo el momento de mayor respeto y camaradería, cuando los rivales confraternizan y se estrechan en un fuerte abrazo luego de la dureza del juego y el fuerte contacto físico.

Los comienzos en Mendoza

Don Edgardo Galeano, un viejo y eterno maestro del rugby local y referente de Los Tordos, es uno de los voluntarios más activos desde su función de colaborador como entrenador. A través de su testimonio es como conocimos los comienzos de “Los Caciques” del Complejo Penitenciario Almafuerte, hace unos cuatro años.

Federico Genoud, Juampi Giol y Guillermo “El Negro” Navarro fueron los impulsores de la idea siguiendo los lineamientos de “Los Espartanos” y persiguiendo los mismos objetivos: la reinserción social de los internos y la transmisión de los principales valores del rugby, que en opinión de Galeano son la integridad, la disciplina, la solidaridad y la pasión, para hacer de los reclusos personas recuperables cuando cumplan su condena y recuperen su libertad.

Don Edgardo comentó, además, que a través del deporte se les inculca también el afecto, el compañerismo, el respeto y la mayor contención posible cuando resulta necesario. “Nunca han seguido o cumplido reglas que el rugby ahora les muestra y enseña cuando entrenan o juegan y que mejoran su personalidad y comportamiento diario”.

El equipo de voluntarios donde todos trabajan ad honorem se completa con Memo Seguí, que es el director técnico y un veterano de Malvinas muy respetado en el complejo, Julio y su hijo “El Negro”, que integró la formación como un jugador más en el partido reciente contra Peumayén M-19 en la cancha del Complejo Almafuerte.

La novedad es que hace poco se incorporó un cura, el padre  Marcos Alemanny, ex pilar del Club Cuba en Buenos Aires, y que le da un marco de espiritualidad al programa, ya que al término de cada entrenamiento los miércoles y jueves, se reza un Padre Nuestro. Con el grupo se desempeña un psicólogo, Ulises Tocino, que pertenece al personal penitenciario y es el jefe de División.

Galeano, que es jubilado, al igual que Julio Navarro y Memo Seguí, apunta que la tarea que realizan les posibilitó sentirse útiles y necesarios a una edad en que muchas veces no le encuentran respuestas a las largas horas de cada día: “Nos sentimos bien y muy felices con nuestro apoyo”.

Sentimiento Cacique

El martes 25 de mayo, en una jornada de intenso frío, con una  temperatura inferior a los 0 grados, se produjo el debut de “Los Caciques” del Pabellón 2-4 que integran unos 140 internos de entre 21 y 40 años de edad (30 fueron los que jugaron). El partido frente  a Peumayén M-19, finalizó 30 a 20 en favor de Los Caciques (el resultado es tan solo una anécdota) y contó con la presencia de las propias familias de los jugadores, porque ese martes era el día de visita de cada semana.

El periodista de Correveidile compartió la reunión y vivió una experiencia distinta, muy emotiva, plena de matices, generosa en hechos buenos y positivos. Así, por ejemplo, los presentes no pasaron desapercibida la pancarta de “Sentimiento Cacique”. También llamó la atención lo que transmiten cuando entran a la cancha y se golpean en el pecho al grito de “¿Qué somos? Caciques” ¿Qué somos? Caciques”. Y lo repiten varias veces.

Estas son algunas de las opiniones de los jugadores internos, recogidas desde el anonimato.

Interno 1: “Quiero salir pronto y que me tengan confianza. Ya soy otra persona y estoy convencido de que puedo convivir en libertad sin crear riesgos ni problemas a la sociedad. Gracias al rugby y a quienes nos brindan su ayuda”.

Interno 2: “Estoy feliz, muy contento. Además de aprender algún oficio me gusta entrenar y jugar al rugby. Además me siento rehabilitado; si tengo una nueva oportunidad estoy seguro de que la voy a saber aprovechar”.

Interno 3: “Como capitán me siento muy orgulloso de mis compañeros y valoro mucho el compañerismo que hemos creado entre nosotros. El rugby nos da fuerzas para seguir creciendo y mejorando como mejores personas”.

Interno 4: “No le quiero fallar más a mi familia y me pone muy contento que me vengan a visitar y a verme jugar. Hemos aprendido que el deporte que practicamos transmite valores muy importantes”.

“Gracias Peumayén por visitarnos y competir con nosotros”, se escuchó al final del partido cuando los jugadores de ambos equipos se tomaron de los hombros e hicieron una ronda tras formar en círculo. También se pidió un aplauso para los familiares que habían llegado y se hizo entrega de un presente confeccionado por los propios internos al club visitante, lo que agradeció el dirigente Enrique Azzura, coordinador deportivo del Club Peumayén. Se agradeció incluso el arbitraje de Axel Muller, un rugbier radicado en Francia que de vacaciones en Mendoza prestó su valiosa colaboración.

Luego llegó el momento del tercer tiempo compartido por ambas formaciones en un clima de amistad y cordialidad. Finalmente hubo palabras de agradecimiento para las entidades que hacen posible  la existencia de “Los Caciques” del Complejo Almafuerte: Gobierno de Mendoza, Ministerio de Seguridad, Dirección de Deportes, Servicio Penitenciario de la Provincia, Municipalidad de Luján y Fundación Los Espartanos, que según se dijo: “Es un paraguas que nos brinda protección cuando la necesitamos”.

De manera extraoficial se conoció el dato que de 14 internos que recuperaron la libertad solo 1 ha reincidido y está nuevamente entre rejas. Algunos de ellos trabajan en tareas de pintura y albañilería y otros en el servicio de tarjetas de estacionamiento de la Municipalidad de Luján.

El gesto del San Luis Gonzaga

Los padres de los alumnos de 4to. grado y 2do. año del Colegio San Luis Gonzaga compraron una bandera argentina y la donaron a los internos del Complejo Penitenciario Almafuerte que integran la formación de Los Caciques.

Escrito en Deportes, DestacadosComentarios (0)

Chardonnay: Curiosidades acerca de un vino original -->

Chardonnay: Curiosidades acerca de un vino original

Con sus variables de vino joven, fresco y frutal, o bien intenso, complejo y de gran persistencia en boca, convoca a una amplia gama de consumidores exigentes.

Por Silvia Avagnina

Es originario de la Borgoña, Francia, donde se elaboran grandes vinos blancos que llevan el nombre de la región que le dio origen: Montrachet, Mersault, Poully-Fuissé, Chablis, entre otras. Traspasó las fronteras y se instaló en diferentes regiones del mundo como uno de los varietales blancos más apreciados por su versatilidad.

Tiene otros sinónimos, como Pinot Chardonnay, Beaumois y Weisser. También existen clones de la variedad, amoscatelados y rosados, de los cuales se obtienen vinos de características singulares.

El Chardonnay es un cepaje de gran plasticidad, que se adapta a diferentes condiciones de clima y suelo. Necesita de una lenta maduración, favorecida en regiones frescas, para lograr su mejor expresión. Si bien en zonas muy frías la maduración del hollejo es anterior a la de la pulpa, en nuestras regiones es a la inversa, debido a una rápida acumulación de azúcares, logrando buena tipicidad con altos tenores azucarinos.

Su fermentación alcohólica se puede realizar en tanques de acero inoxidable o en barricas; también parcialmente en ambos. La levadura a utilizar es importante para la calidad del vino y se debe buscar una que posea un buen poder fermentativo.

Por su parte, la fermentación maloláctica en los vinos Chardonnay, radica en lograr su estabilidad microbiológica y aportar una fuente de complejidad aromática. Ésta se puede realizar espontáneamente en bodega o puede ser inducida.

Luego de las fermentaciones se deja al vino en contacto con las borras durante semanas o meses, aunque es preciso removerlas, y este proceso puede ser realizado en barricas. Esta metodología otorga una gran complejidad con cambios notables en el aroma. A lo largo de la crianza, la madera aporta descriptores como chocolate, tostado, vainilla, coco, clavo de olor, entre otros.

Los estilos de vinos Chardonnay

Se obtienen de esta variedad toda una gama con diferentes características según el terroir de origen y el método de elaboración. Además, el Chardonnay es un componente importante de muchos espumosos alrededor del mundo.

Como joven, se presenta con cuerpo medio y aromas delicados. Le sigue en potencia un vino con crianza media en barrica, de cuerpo, pero a la vez refrescante. Con crianza total en barrica, estamos ante la presencia de un vino bien estructurado, untuoso y consistente en boca.

Una amplia terminología es utilizada para describir la complejidad de los aromas. Algunos autores clasifican los descriptores de vinos Chardonnay según provengan de clima fresco o templado y de determinadas prácticas enológicas.

De clima fresco se mencionan manzana verde, cítricos, floral, ananá, herbáceos, almendra, nuez, avellana, frutas desecadas; de regiones templadas: flores tropicales, durazno, damasco, banana, miel, y provenientes de prácticas enológicas: jengibre, manteca, vainilla, humo, tostado, roble, coco, especiado, entre otros.

Algunas consideraciones

Sistemas de conducción, clones, vigor adecuado, terroir, punto de cosecha, tiempos y temperaturas de maceración, levaduras, fermentación y conservación en madera, fermentación maloláctica y el estacionamiento sobre borras, entre otros temas, están siendo estudiados y experimentados por los institutos de investigaciones y la propias bodegas, en busca de la complejidad que hace de este vino un producto único.

Actualmente en el mercado hay muy buenos Chardonnay, que se distinguen por un fresco sabor frutal que llena y perdura en la boca.

Escrito en Cocinarte, DestacadosComentarios (0)