Este viernes 19, de 17 a 18 hs., habrá un encuentro de escaleras de Jacob a cargo de Adrián Blejman. Los cupos son limitados y la actividad tiene un costo de $100 por persona. Además, de 17 a 18.30 hs. habrá una clase de teatro de sombras para niños a partir de los 7 años. En Viamonte 5191, Chacras de Coria. Para más info llamar al 4962985.

Retomamos las recetas del querido Eduardo Aveni para recordarlo entre ricos platillos y momentos felices. Esta vez vamos por algo salado y un rico postre que lleva la autoría de Silvana Schmidt, quien le enseñó al Edu a prepararla.

Brochettes de langostinos

Ingredientes por cada brochette

-4 langostinos enteros grandes

-4 champignones frescos enteros

-4 tomates cherry

-4 cebollas chicas cortadas en 4 gajos -si son de verdeo, cortarlas en dados-

-4 cuadrados de pimientos

-4 cuadrados de panceta ahumada

-ver la guarnición sugerida

Preparación

Pelar los langostinos congelados -para que no se desarmen- y dejarles la colita. Para el armado utilizar los palitos de madera e ir intercalando alegremente los ingredientes hasta terminarlos. Es importante pinchar los langostinos entre el cuerpo y la cabeza, y que estén mirando todos para el mismo lado. Recuerde que lo estético siempre hace bien. Una vez armados, marinar los brochettes en jugo de limón, sal y pimienta. Sellar en plancha o grillé hasta que esté cocido y dorado. Servir en plato ovalado cada uno con guarnición de punta de espárragos saltadas en manteca, arvejas con jerez y zanahorias glaseadas.

La frutilla de la torta

Le recomendamos tenerlo previamente preparado y congelado, porque sino se hacen largos los preparativos y el clima puede enfriarse.

Bavaroise de limón

Exprimir cuatro limones frescos y reservarlos en la heladera. Batir cinco claras a punto merengue italiano y también reservar en la heladera. Batir 250 cc. de crema de leche a punto cinta con cuatro cucharadas de azúcar rubia. Disolver en el jugo de un limón previamente entibiado, un sobre de gelatina sin sabor e incorporarlo a la crema de leche. Mezclar cuidadosamente con el merengue italiano, sin batir, y con mucho amor y cariño servirlo en copas flor (o la que tenga). Decorar con rodajas de kiwi, frutillas y hierba buena (una especie de menta, la misma del mojito y del keppe). Acompañar con Chardonnay, Sauvignon Blanc o Cabernet Rosé, aconsejaba el Edu.