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Así lo afirma este empresario con visión social, chacrense de alma y titular de la Asociación Empresaria Hotelero, Gastronómica y Afines de Mendoza desde 2014. Análisis y perspectivas de un distrito con gran potencial turístico, y la mirada crítica sobre la calidad de los servicios que ofrece Mendoza.
Por Carolina Cicchinelli
Edi Day siempre vivió en Chacras de Coria. Este es el lugar en el que proyectó su familia y ve crecer a sus hijos. Este es también el sitio que eligió para desarrollar, junto con su hermana Andrea, un emprendimiento turístico que ya cumplió 11 años: Lares de Chacras, Hotel Boutique.
Desde hace dos años Edi es además el titular de AEHGA (Asociación Empresario Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza), organismo que tiene como principal objetivo fomentar el desarrollo turístico provincial.
Desde su rol dentro del organismo, y especialmente como chacrense y empresario hotelero, analiza la situación actual de un distrito -y una provincia- con mucho margen para crecer en su desarrollo turístico.
Turismo en Chacras
“Creo que Chacras de Coria tiene la posibilidad de ser una marca propia”, dice Day. Y continúa: “La gente que conoce Mendoza sabe que Chacras es un lugar especial, por su historia, por su estilo de pueblo con buenas costumbres; un lugar con interesantes opciones en gastronomía, hotelería y actividades culturales”. Así define el empresario este distrito de Luján de Cuyo y el sitio donde lleva adelante su proyecto hotelero.
En el análisis también hay lugar para el reconocimiento de los nudos críticos y principales problemas que presenta Chacras a la hora de pensar y desarrollar un sector turístico armónico y de calidad. Uno de estos aspectos complejos es el movimiento de la demanda turística de la zona; “por ser Chacras un lugar algo distante de la Ciudad de Mendoza, el flujo de la demanda es un tanto errática; es decir, la estacionalidad se sufre en mayor medida en la zona”, explica.
Asimismo, según Day, en Chacras se repite lo que también se advierte a nivel provincial sobre la calidad de los servicios turísticos y la necesidad de generar instancias de capacitación a los diversos prestadores, con el fin de elevar los estándares. También considera preciso “incentivar a toda la comunidad para que se involucre más en el desarrollo de Chacras; para que todos sepamos comunicar a los visitantes los atractivos de la zona, sus servicios y alternativas de turismo”.
La necesidad de un trabajo conjunto, articulado, entre el sector público y el privado es otro de los puntos que destaca el empresario. “Tanto en la gastronomía como la hotelería, debería haber un trabajo más en conjunto, que los actores se comuniquen más. Hace falta armar equipos de trabajo con objetivos claros para mejorar lo que tenemos en Chacras”. Y va más allá en su planteo al señalar que “hoy el desafío es reunir al sector privado con el público, definir un plan y comenzar a recorrerlo. Un plan con algunas metas básicas, como por ejemplo, revisar la calidad de los servicios que se ofrecen, con el fin de apuntar a un mejor nivel, y ver cuáles inversiones hacen falta según los servicios básicos que solicita la gente que viaja hasta aquí”.
Para Day, uno de los actores posibles en la tarea de unir lo público y lo privado es la Dirección de Turismo del Municipio de Luján; desde luego en articulación con la Cámara de Comercio del departamento, y con la mirada cercana del propio intendente Omar De Marchi.
Un plan para tener un rumbo
Un tema que surge inevitablemente al analizar y proyectar el desarrollo turístico de Chacras de Coria es la necesidad de activar el Plan de Ordenamiento Territorial.
“Con un plan es más fácil tener un rumbo. La gente quiere un lugar que sea turístico, con hoteles y restaurantes con buenos servicios, con un informador turístico acorde, y que a la vez sea un lugar tranquilo, donde se pueda encontrar la esencia del lugar, su historia, su cultura”, señala Day.
En este sentido, y según la opinión del empresario, el desarrollo y expansión que ha experimentado durante los últimos años Chacras de Coria no ha respetado la esencia y la filosofía del lugar. “Aquí, a la gente le gusta la tranquilidad, la posibilidad de salir a caminar, de disfrutar…; que no hayan muchísimas casas, ni propiedad horizontal”, argumenta.
Asimismo, y siguiendo en la misma sintonía, Day define como “muy importante” el Plan de Ordenamiento Territorial de Chacras, ya que permite definir cuál es la “visión” del distrito, y, a partir de la misma, pensar cómo ordenarlo territorialmente. “Me parece que el plan para Chacras debería mantener una cierta cantidad de habitantes, y generar, a su vez, polos comerciales y gastronómicos de pequeña escala en diversas zonas del distrito; evitando que todos estén concentrados en un único lugar”, concluye.
Lares de Chacras y algo más
Además del petit hotel Lares de Chacras, los hermanos Day también proyectan en la actualidad otros dos emprendimientos vinculados con el sector turístico. Uno es “Espacio Lares” -en sintonía con el Hotel-, ubicado en calle Terrada. Este lugar ofrece diversos servicios a empresas (opciones corporativas), y un producto especial llamado “After Winery”, con alternativas para los turistas cuando finalizan sus tours por bodegas.
El otro desarrollo es un sitio web orientado especialmente al turista enogastronómico que decide visitar Chacras de Coria. Un gran portal capaz de concentrar todos los servicios del distrito, en un radio de 10 km. Allí el turista puede encontrar toda la información de los hoteles, restaurantes, actividades, eventos y servicios básicos de la zona.
Al frente de la AEHGA
Como titular de la Asociación de Empresarios Hoteleros Gastronómicos y Afines de Mendoza, Edi Day señala que “Mendoza hoy presenta una gran disparidad en la calidad de los servicios; es decir, hay lugares con muy altos estándares de calidad (como The Vines, Casa de Uco, Cava Wine Lodge, algunas posadas y hoteles 5 estrellas), y, en el otro extremo, cierta hotelería básica, restaurantes y empresas de transporte con un nivel muy bajo”.
En este contexto, según el responsable de AEHGA, hay que intentar “nivelar hacia arriba”, para tratar de fluctuar en rangos más cortos. “Hoy es preciso definir cuál es el mejor servicio que puede ofrecer un hotel, un restaurante o un servicio de transporte en su categoría; marcar los estándares de calidad para cada segmento”, explica.
En síntesis, “el desafío es levantar la calidad de los servicios turísticos de la provincia; y luego, por parte del Estado, generar las condiciones para que los empresarios que llevan muchos años en el sector y se encuentran en regla, tengan ciertas ventajas respecto de aquellos que se manejan en la informalidad”, concluye el empresario hotelero.
Actualmente, la AEHGA está desarrollando un plan para definir el horizonte comercial de la actividad. Y, uno de sus puntos más importantes tiene que ver con la definición de la calidad de los servicios que Mendoza quiere ofrecer; con la premisa de que cada uno se acerque lo más posible a su potencial.
Desde la Asociación se trata de informar a los interesados en desarrollar negocios turísticos sobre los desafíos, problemáticas, y demás aspectos centrales del sector, con el fin de evitar que fracasen en sus emprendimientos. Según afirma su principal responsable, “el mayor beneficio que podemos brindar a las personas que desean participar de la actividad es la información –gratuita- que disponemos en cada una de las comisiones, y con un muy buen nivel de asesoramiento”.
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