Ingredientes:

-1 paquete de masa philo (se compra en los hiper o en el mercado central)

-50 g de manteca derretida

-1 atado de espinacas lavadas

-400 g de champiñones fileteados

-700 g de filete salmón rosado

-4 puerros cortados en rodajas finitas

-150 g de queso mantecoso

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva

Preparación:

Lavar las espinacas y cortarlas en tiritas finas. Sacarle las espinas al salmón y retirarle la piel; cortarlo en trozos de unos diez centímetros de largo.

Para el relleno del strudel, se saltean los puerros en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir los hongos y las espinacas y saltear hasta que las espinacas se ablanden, sin cocinar demasiado. Salpimentar y reservar.

Aparte se colocan dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén de teflón y se dora allí el salmón de ambos lados, se salpimienta y se deja enfriar.

Para armar el strudel colocar una hoja de masa philo sobre un repasador limpio. Pintar con poquita manteca derretida, colocar sobre esta otra capa de masa y pintar nuevamente con manteca.

Se ubica el salmón sobre uno de los lados de la masa. Sobre éste, se coloca el queso y el salteado de las verduras. Se cierran los bordes y se enrolla con la ayuda del repasador hasta cerrarlo por completo. Se coloca en una placa y se pinta con manteca derretida.

Llevar a horno medio (180º) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se vea bien doradito.

Lagus: Pescados y Mariscos. The Market, Ruta Panamericana 2901, local 14. Tel. 4398712.