Correo legal, por María Teresa Melucci, abogada*

En materia laboral se ha incorporado recientemente el Régimen especial para el personal de casas particulares, lo que comúnmente se conoce como relaciones de servicio doméstico.

¿Qué significa ésto?

Que el personal dedicado a tareas de ayuda y/o colaboración en servicios hogareños, posee a partir del mes de octubre del año 2010 un régimen de Derechos y Obligaciones que modifica sustancialmente la relación Empleado /Empleador.

Asímismo, se los ha incorporado recientemente a la protección y resguardo por accidentes de trabajo, obligando la contratación de ART para cumplir tal requisito.

Sin perjuicio de que la ley busca equilibrar las relaciones en el marco de la Ley de Contrato de Trabajo, es fundamental conocer puntual y detalladamente las exigencias legales para que el Empleador contrate, con total conocimiento de sus derechos, al postulante de dichas tareas, sin que ello genere incertidumbre y consecuencias inesperadas en el desarrollo de las mismas y, sobre todo, en caso de conclusión de la relación pactada.

El procedimiento de regularización y formalización de pago es sencillo y puede ejecutarse por cualquier persona con simples técnicas de acceso a los formularios, vía internet.

*melucciter@hotmail.com

Fragmentos de la historia de la panadería de calle Viamonte, por Onelia Cobos

Los Collovatti

(…) Un día, la construcción de una medianera en el fondo de la propiedad por parte de dos hermanos Collovati marcó la segunda etapa del negocio en manos de nuevos dueños.

Supieron que estaba en venta y decidieron su compra.

Esta etapa tuvo el mismo aroma de tortitas chicas y la misma permanencia en el tiempo que tuviera con Miguel Pons.

Lorenzo y Pedro Collovati trabajaron un tiempo juntos. Luego fue Pedro quien durante 45 años llevó el negocio junto con Ángela, su esposa, hijos, hermanos, sobrinos. Fue una empresa familiar.

Creemos que el espíritu del pan de cada día, convoca al espíritu solidario de quien lo hace.

Esto explica que esta familia haya participado en la Unión vecinal, en las Cooperadoras de las escuelas y el Club de Madres.

Todavía  es recordada Ángela por su pava con café y leche y las infaltables tortitas tres veces por semana en la Escuela de la magnolia (N.delaR.: Escuela Teresa O’Connor).

Hoy el pan francés, las trinchas, las rosetas, el pan criollo juguetean en las góndolas, en un edificio nuevo con sabor a Siempre.

Hóckey Champagne  en la final del Apertura-Trasandino  2015.

Por José Félix Suárez

Después del empate 1 a 1 cuando se enfrentaron el domingo 3 de mayo en la penúltima fecha del Campeonato Apertura-Trasandino 2015 de Hóckey sobre Césped Masculino, y como ambos ganaron en la última jornada y terminaron igualados en la primera posición, Vistalba y Club Alemán debieron enfrentarse en dos partidos decisivos para definir el título de campeón.

Imagen: MDZ

El periodista Mauricio Videla, del diario Los Andes, los calificó a los tradicionales rivales como “los maestros del suspenso” por el nerviosismo y la  ansiedad que acompañó la definición del torneo, en tanto que el periodista del mismo medio, Gonzalo Tapia, dijo que las dos finales mostraron un hóckey de alto vuelo, “un hóckey champagne”. Aquella igualdad en un gol en cancha de Alemán se gestó con goles en el primer tiempo de Gianfranco Lucchini para los Duendes de Luján de Cuyo y por Leonel Coria en el complemento para los Teutones.

En esa última fecha el domingo 10 de mayo, Vistalba, en condición de visitante, derrotó 2 a 1 a los Bancarios del Club Banco Nación con una agónica conquista del Pato Alejandro Savina. En tanto que el Club Alemán también como visitante goleó 5 a 0 a UNCuyo.

Como indica el reglamento de la Federación Mendocina de Hóckey Sobre Césped, aunque los Duendes tenían dos goles a favor de diferencia en la tabla general, Vistalba y Club Alemán, permanentes animadores del certamen y eternos  adversarios en los últimos años, debieron jugar dos partidos a todo o nada por el título de campeón. Más que meritorio porque dejaron en el camino a los poderosos Andino y Leonardo Murialdo de Mendoza y Manquehue de Chile.

Digno subcampeón

Los dos partidos se desarrollaron el sábado 16 y el domingo 17 de mayo. El primero en el estadio Malvinas Argentinas del Parque General San Martín y el segundo en el estadio San Vicente de Godoy Cruz, ante un marco muy considerable de público, entusiasta y bullicioso en ambos casos.

Tras el 2 a 1 favorable a los Teutones en el primer  juego y la igualdad 3 a 3 en el segundo, Club Alemán logró el justo título de campeón y Vistalba se convirtió en un digno y honroso subcampeón. En la  primera final la institución de Luján sufrió la ausencia de uno de sus mejores valores, Nicolás Lara, que se encontraba suspendido y que esa tarde cumplía una sanción de tres fechas. Por lo que reapareció en la segunda final, que terminó 3 a 3 tras un emotivo y vibrante desarrollo.

Para Vistalba marcaron Jeremías San Martín en el primer encuentro y el mismo Jeremías San Martín, Pascual  Lienaux y Nicolás Lara de penal en el segundo.

El plantel

El plantel de Vistalba fue el siguiente: Víctor Villalobos,  Gianfranco Lucchini, Germán San Martín, Alejandro Savina, Juan Manuel Cónsoli, Nicolás Mauro, Lucas Ghilardi, Pascual Lienaux, Nicolás Lara, Maximiliano Díaz, Jeremías San Martín, Federico Rey, Alejandro Porco, Federico  Cacciali, Leandro Mantelo, Damián Porco, Fabio Rey y Augusto Fernández. DT:  Ricardo Azcurra.

Un día como hoy, de 1887, nació en Cataluña, España, el pintor y músico catalán Fidel Roig Matons. Luego de realizar sus primeros estudios en la Real Academia Catalana de Bellas Artes, emigró en 1907 a la Argentina, donde luego de una corta estadía en Buenos Aires se radicó en Mendoza un año después.

Hasta el comienzo de la década de 1930 interpretó música de cámara y enseñó artes plásticas en el Colegio Don Bosco y el Colegio Nacional Agustín Álvarez.

En relación a la pintura, sus trabajos iniciales estuvieron orientados a describir los rasgos físicos y costumbres de las poblaciones huarpes que habitaban el área de las Lagunas de Guanacache.

Hacia 1936 sus pinturas se volcaron hacia el paisaje de la Cordillera de Los Andes y a crear una secuencia del Cruce de Los Andes que llevó el General José de San Martín en 1818 como parte de las guerras de independencia hispanoamericanas.

Fue co-fundador de la Sociedad Orquestal de Mendoza en 1922, y de la Academia Provincial de Bellas Artes de Mendoza en 1933.

Su prolífica labor pictórica debió ser suspendida a partir de 1952 debido a su pérdida gradual de la visión. Fue padre del filósofo Arturo Andrés Roig y de los naturalistas Fidel Antonio Roig y Virgilio Germán Roig.

De la Tierra a la mesa.

Desde siempre el hombre ha buscado la forma de conservar los alimentos para las épocas de escasez. Esta costumbre se mantiene vigente aún hoy, a pesar de la rapidez con que se suceden los cambios en nuestra sociedad, atravesada por el imparable desarrollo tecnológico.

En nuestros pagos mendocinos la tradición de envasar y conservar frutas y verduras también se ha mantenido firme y, afortunadamente, hoy en auge. Una sana tradición, por cierto, que nos brinda mucha satisfacción y alegría. Un trabajo que nos llena de orgullo por el resultado obtenido, ya sea destinado a propios o ajenos.

Esto último, porque la conservación artesanal de alimentos también se convierte hoy en una buena alternativa de salida laboral, especialmente para quienes disfrutan de llevar adelante su propio emprendimiento, sin jefes a la vista. Y mucho más valor lleva implícito si dicho emprendimiento se realiza con una actitud correcta y respetuosa hacia la Tierra y sus ofrendas, desde un enfoque ecológico y sustentable, como es el caso de los responsables del proyecto El Ciprés.

Ellos son Manuela Aguinaga y Jeremías Viano.

Manuela es osteópata y tiene sus días semanales dedicados a su profesión. Jeremías es especialista en masaje tailandés y también dedica un tiempo semanal a sus pacientes en un reconocido spa de nuestros pagos.

Ambos coinciden en una forma de vida libre y coherente con el respeto y amor a la Naturaleza. Y es desde esa coincidencia que nació su proyecto laboral en común: envasar y conservar  alimentos para vender.

“La idea es utilizar las frutas y verduras de la antigua finca familiar de Medrano -son cultivos propios-, revalorizarlas y recuperarlas para crear un producto que ofrecer a la gente. Generamos asi una fuente de trabajo para nosotros, aprovechando algo que tenemos a mano, y creamos un producto cien por ciento natural, artesanal, rico y sano, hecho solamente por nosotros en un proceso muy cuidado de elaboración”, cuenta Manuela, quien desde chica vivió la costumbre de envasar y conservar alimentos.

Producción limitada

“Desde la cosecha y selección de la materia prima, hasta la distribución y venta del producto terminado, pasando por la vestimenta de los frascos, todo, todo lo hacemos entre los dos” cuenta Manuela y va más allá: “No utilizamos aditivos ni conservantes. A los dulces los preparamos con una baja proporción de azúcar, la mínima imprescindible, para hacerlos más saludables y para realzar el sabor natural de la fruta”.

Formados en los cursos de la Fundación Rural y la bibliografía brindada por el INTA, “como forma de profesionalizar lo aprendido durante mi infancia”, cuenta Manuela, “prestamos especial cuidado en todos los procesos, y principalmente en el de esterilización”.

Los alimentos se envasan en frascos previamente esterilizados que luego se llevan a gran temperatura durante un tiempo prolongado para eliminar bacterias, mohos y virus. De esta manera, los frascos tapados herméticamente quedan protegidos contra los organismos patógenos y son seguros para el consumo humano.

A tres años de comenzado su proyecto, este otoño los encuentra con una producción de 300 litros de salsa, por un lado y de mermeladas y dulces, “uno de los mejores métodos para conservar frutas y así alargar su corta vida útil”.

Cosechar y producir en verano, para consumir en el invierno. El camino del abastecimiento saludable es un trayecto plagado de satisfacciones y alegrías. Tanto para quien lo produce como para quien lo consume.

Una sana costumbre, que debemos mantener y ofrecer a las nuevas generaciones.

Qué elaboran

Productos de estación, bien mendocinos. Para tirar con ellos hasta el verano siguiente en que nuevamente podamos degustar los frutos de la nueva temporada y el ciclo de la naturaleza vuelva a comenzar.

Habemus: Mermelada de ciruela, de damasco, de durazno, de manzana y de manzana y pera.

Jalea y pan de membrillo, membrillo al natural.

La novedad de este año: jugo de durazno pelón y de damasco, “pulpa pura –una exquisitez”-.

Aceitunas zajadas y a la griega, aceite de oliva.

Tomate triturado y tomate entero natural: ideales para acompañar y resaltar el sabor de los platos invernales. Ni que decirle para nuestro típico asado.

Dónde encontrarlos

En Chacras: En el Baúl. Aguinaga 1349, Chacras de Coria

Contacto y mayor información: FB/ el Ciprés.conservas

Teléfono: 155 108479 o 261 5384666

Envíos a domicilio

No es lo mismo consumir un alimento ultra congelado que disfrutar del sabor de frutas y verduras, ricos en vitaminas y sabor, convertidas en dulces, mermeladas o conservadas al natural.

Será el viernes 29 de mayo, a las 20 hs., y tendrá lugar en la Biblioteca Popular Chacras de Coria. En esta oportunidad la vecina y escritora chacrense dará a conocer lo escrito en Acuarelas Literarias. Chacras de Coria. Libro III. La cita es en Viamonte 5191. Informes: 4962985.

El consumo responsable no implica sólo comprar un determinado producto o servicio sino que supone trasladar la responsabilidad luego de dicha acción. Optar por un artículo bajo los principios del comercio justo, por ejemplo, y luego tirarlo en el cesto sin mayor preocupación sería una contradicción por eso es importante pensar cómo reutilizar nuestros residuos.

Papel: El papel de diario sirve para envolver regalos y hasta diseñar moños hasta guardar las revistas en cómodas banquetas caseras.

Vidrio: Los frascos de vidrio pueden emplearse para almacenar nuevos alimentos o de modo decorativo.

Ropa: Los jeans suelen romperse y dejar de emplearse como prenda de ropa, pero pueden servir, por ejemplo, para crear bolsos súper cancheros.

Latas: Sin importar el tamaño hay que lavarlas bien para darles un nuevo y divertido uso en nuestro hogar.

Cartón: Es la base de múltiples productos que consumimos y podemos reutilizarlos creando divertidos objetos decorativos.

Guiso de lentejas para carnívoros

Ingredientes: 500 g de lentejas, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 2 cebollas de verdeo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 700 grs. de carne de cerdo, 2 chorizos colorados, puré de tomate, 2 batatas, 2 papas, 300 g de calabaza, ½ cucharadita de ají molido, ½ cucharadita de orégano, sal y pimienta negra a gusto, aceite c/n.

Preparación: Dejar las lentejas en remojo durante toda la noche. Al día siguiente desechar el agua de remojo y pasarlas a una cacerola. Cubrir con abundante agua (el doble de agua que de lentejas). Llevar al fuego y hervir hasta que estén tiernas. Dejar reposar. En una cacerola grande colocar el aceite, el ajo, las cebollas y los pimientos, rehogar 5 minutos. Luego agregar la carne y el chorizo, dejar cocinar 2 minutos y agregar el tomate. Condimentar. Cubrir con agua hasta tapar todo y cocinar durante una hora. Agregar el zapallo, las papas y las batatas, volver a cubrir con agua si es necesario. Dejar cocinar durante 7 minutos. Agregar las lentejas, revolver bien y dejar en el fuego por 5 a 10 minutos más para que se mezcle todo. A partir de este momento el agua que se consumirá es muy poca o sea que la cantidad depende del gusto de cada uno, si lo prefiere más o menos espeso.

Puchero para celíacos

Antes de empezar a cocinar, revisar que los ingredientes estén inscriptos como Libres de Gluten según la ley vigente. Receta extraída de la Asociación Celíaca Argentina.

Ingredientes: 200 grs. de puerro, 1 hoja de laurel, 2 kg. de ozobuco, 300 grs. de garbanzos (opcional), 500 grs. de zanahorias, 1 kg. de papas, 1 kg. de zapallo, 3 choclos, 1 ramos de apio, 1 rama de cebolla de verdeo, 1 kg. de batatas, perejil c/n, aceite de oliva c/n.

Preparación: Limpiar y cortar los vegetales. Colocar agua hasta la mitad de la olla. Agregar el laurel y los puerros. Cuando comience a hervir, agregar la carne, las zanahorias y los garbanzos (previamente remojados). En otra olla poner a hervir las papas, el zapallo, los choclos, las batatas, el apio y la cebolla de verdeo. Servir todo y acompañar con aceite de oliva y perejil picado.

Locro vegetariano

La “Velada Patriótica” será el próximo domingo 24, a las 21.30, y se concretará con un concierto del que participará la Orquesta Filarmónica de Mendoza, bajo la batuta de su director titular Gustavo Fontana, junto al destacado grupo mendocino de reconocimiento internacional Markama, que festejará sus 40 años en la música.

La Orquesta ejecutará piezas de Luis Gianneo, Alberto Ginastera y Pascual De Rogatis. En la segunda parte con la actuación de Markama, se interpretarán obras de autores como  Atahualpa  Yupanqui, Jaime Davalos, Archi Zambrano, Eduardo Ocaranza, Daniel A. Robles, Uña Ramos,  Lucho Cavour y Gustavo Leguizamón.

Las entradas estarán disponibles en boletería del Teatro Independencia, Chile y Espejo de Ciudad, con un valor general de $80 y para estudiantes y jubilados de $50. Las mismas pueden obtenerse en los horarios habituales de atención, de martes a sábado de 11 a 15 y de 18 a 21 hs.

Hasta el jueves 28 de mayo el servicio gratuito de esterilización de perros y gatos continuará en la Delegación de Perdriel ubicado en el barrio Coni -frente a la escuela René Favaloro-. El horario de atención es desde las 8 hasta las 13 hs. y la atención es por orden de llegada.

Un requisito indispensable para acceder a la atención de la Veterinaria Móvil es la residencia en el departamento, por lo que se solicita llevar el DNI para verificar el domicilio. También es importante destacar que la mascota debe ir en ayunas de 12 horas y, en lo posible, llevar una manta para utilizar al momento de retirarla.