Archivo | abril 17th, 2014

Verduras al disco y gambas al ajillo, las recetas del mes -->

Verduras al disco y gambas al ajillo, las recetas del mes

A preparar la imaginación, argentinos! En nuestra ¿sana? costumbre de convertir cualquier evento en juntada gastronómica, casi siempre alrededor de alguna carnaza -como país ganadero que fuimos y somos-, se nos escapa que existe otro mundo de sabores, más allá de la carne.

En esta ocasión, y aprovechando los próximos feriados de la Semana Santa, propicios para la reunión familiar y amiguera, les mostramos dos opciones: una con mariscos –de María Urrutigoity- y otra de verduras, de la casa.

Vamos por parte:

Gambas al ajillo

La receta de Lagus, por María Urritigoity

-20 langostinos pelados grandes (-si se utilizan camarones, no hace falta limpiarlos, pero CÓMPRELOS ya pelados-)

-5 dientes de ajo (-si los quiere más suaves, hay que sacarles la parte verde del centro, responsable de la mala fama del ajo-)

-1 puñado de perejil picado

- ½ pocillo de vino blanco

-4 cucharadas de aceite de oliva

-1 ají picante (opcional)

-Sal y pimienta

Preparación

Descongelar los langostinos en un colador bajo el chorro de agua fría. Retirar la “vena” -esa parte negrita que está en el lomo- con la ayuda de un palillo y reservar en la heladera. Pelar los dientes de ajo, aplastando cada diente con la mano. Una vez pelados, cortar en rodajitas finas. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y cocinar los ajos a fuego bajo. Cuando el ajo empieza a tomar color, sin dejar que se dore demasiado porque se vuelven amargos, agregar a la sartén los langostinos, subir el fuego y saltear rápidamente. Añadir el vino blanco y cocinar por TRES minutos, para que conserven todo su sabor. Cuando están listos, agregar sal, pimienta y el ají picante picado chiquito y  añadir el perejil picado.

Llevar a la mesa calientes, con todo su jugo y acompañadas por una tostada de pan casero.

Exquisitas gambas al ajillo


Verduras al disco

¿Quién dijo que el fuego es exclusividad del asado? Se puede disfrutar de su magia y encanto mientras se elaboran otros manjares, más sutiles, y tan sabrosos y aromáticos como nuestra reverenciada carne. Compartimos una receta familiar, que no tiene ninguna ciencia, es sólo el pretexto para disfrutar la alegría de compartir la elaboración del alimento alrededor de un fuego y al calor del momento en familia.

Sólo hay que pelar y cortar verduras, las que dicte su imaginación -tarea que implica un buen rato-, mientras otro hace y mantiene el fuego. Se calienta bien el disco, se le agrega el aceite DE OLIVA, se agregan algunos ajos para saborizar, se retiran y se agregan las verduras en orden de cocción. Casi cuando están listas se condimentan a gusto de cada uno, sal y pimienta básicos. Existen en el mercado unos masalas exquisitísimos, secretos muy bien guardados por sus usuarios para darle ese toque “magistral” a las comidas de lenta cocción.

Tomás pela las verduras

Verduras al disco!

Una foto de yapa!

Fernando Cichitti, Gustavo Tarantuviez y detrás de cámara Alberto Cabanillas aprenden del Maestro Omar Peralta a preparar tabule y algo más. Las clases ya empezaron, a inscribirse que se acaban los cupos!

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Moro busca un dulce hogar -->

Moro busca un dulce hogar

Tiene entre 8 y 9 meses y fue rescatado del Carril Cervantes el 22 de diciembre en muy mal estado y asustadísimo por los petardos. Se entrega con todas las vacunas dadas.

Los interesados en adoptar este hermoso compañero contactarse con Inés Bru de Caranza  a través de su perfil en Facebook.

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Arte y naturaleza en el otoño de Chacras -->

Arte y naturaleza en el otoño de Chacras

El  pasado fin de semana se realizó la quinta edición del Encuentro de Artistas Visuales en Espacios del Monte, organizado por el Club Cultural Chacras.


Con más de 70 artistas locales que exhibieron en la naturaleza sus producciones más recientes, talleres para niños de orfebrería y pintura, stands de comidas regionales y degustación de vinos, grandes y chicos disfrutaron del arte envuelto en el paisaje otoñal.

Pintura, escultura,  dibujo, fotografía y joyería de autor estuvieron a la venta y fueron sus creadores quienes dialogaron con los visitantes para adentrarlos en su obra y compartir experiencias entre artistas. Al paisaje del pedemonte intervenido se sumaron instalaciones y arte in situ, como fue el caso del grupo Fedelrey, integrado por Cristian Delhez, Toti Reinaud y Gabriel Fernández.

Una vez más se cumplió con éxito el objetivo de acercar el arte al público mendocino en un encuentro declarado de interés cultural provincial y nacional. Como en los años anteriores,  parte de lo recaudado fue destinado a una asociación sin fines de lucro, que en esta oportunidad fue el comedor de la iglesia Santa Bernardita.

El Club Cultural de Chacras

Desde el 2009, cada edición organizada por el Club Cultural es un  éxito de convocatoria. Con más  de 3000 asistentes por año, este grupo de artistas autoconvocados logró su cometido gracias al trabajo de sus integrantes: Nico Godoy, Vivian Mayne,  Rosana Pannochia, Susana Sammartino,  Mema Hanon, Verónica Ohanian, Damián Martinez y Anabel Simionato.

La primera reunión del Club fue en el 2008 y surgió con el objetivo de formar un grupo de trabajo que fomentara la producción de los artistas visuales locales. Según palabras de los mismos integrantes, la idea fundamental de estas jornadas de arte es “propiciar el encuentro y la comunicación directa del público y los artistas, lo  que lleva indiscutidamente al enriquecimiento de ambas partes”.

Quienes deseen participar en los próximos encuentros, pueden enviar sus portfolios al siguiente mail: clubculturalchacras@yahoo.com.ar

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