Archivo | febrero 3rd, 2014

La huerta familiar de Inés y Martín -->

La huerta familiar de Inés y Martín

Siguiendo el ejemplo de Martín Ortiz, el zapatero de Chacras, y su compañera María Inés Espinosa, descubrimos la hermosa tarea de hacer que de la tierra crezcan milagros. En el jardín de nuestros vecinos crecen custodiados por el sol, zapallos, tomates, cebollines, choclos, poleo, albahaca y cedrón. Además de tratarse de una tarea útil y agradable, disponer de una huerta familiar supone beneficios para la salud y para la economía.

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Ecoladrillos: nada se pierde, todo se transforma -->

Ecoladrillos: nada se pierde, todo se transforma

El pasado 25 de enero, se sumó a la propuesta de la Bioferia del Barrio Cano la realización de un taller de Ecoladrillos, dictado por La Vertiente Permacultura y Arte, el espacio que integran Victoria Di Césare y Mauricio Galeone. ¿El objetivo? Presentar una alternativa ecológica de construcción que apunta a reducir la basura que generamos.


Alcanza con disponer de botellas plásticas y residuos plásticos limpios para realizar este cambio de hábito amigable con el entorno en el que vivimos y el medio ambiente. La actividad, libre y gratuita, fue una invitación a transformar los deshechos en recurso mediante una simple técnica: separar y clasificar la basura teniendo en cuenta que lo principal es reducir el consumo.

Se trata sin dudas de una solución creativa y consciente que compartimos en tres pasos:

1) Tomar una botella PET, lavarla y dejarla secar para que no queden residuos ni olor

2) Rellenarla con bolsas plásticas, plásticos, aluminio, colillas de cigarrillo

3) Compactar con una varita y completar hasta que la botella quede completamente llena

Una vez lista puede ser apartada en el hogar y utilizada más tarde como material de construcción o bien, donada a alguna persona u organización que necesite de ella. Atención: en caso de que en su interior hayan quedado restos de comida, el ecoladrillo sólo podrá ser utilizado como técnica de reducción de basura y no como elemento para realizar, por ejemplo, un cierre perimetral.

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Lunes de recetas -->

Lunes de recetas

En el primer día laboral de la semana, si es que no tienen la suerte de estar de vacaciones, compartimos tres platos riquísimos de los Cocineros argentinos: carnívoros, vegetarianos y celíacos bienvenidos.


Vacío a la manteca de hierbas

Ingredientes: Aceite de oliva, manteca, perejil, orégano, tomillo, romero, ralladura de limón, ajo, manteca, 2 panes, sal, jugo de limón y el vacío, por supuesto.
  • Picar las hierbas, el ajo y sumar la ralladura de limón. Mezclar con la manteca pomada y el jugo de limón. Envolver en papel film firmemente como si fuera un cilindro y llevar a la heladera.
  • Cortar el vacío en finas tiras, rellenar, salar y dorar de lado y lado en sartén. Rellenar con la manteca. Cubrir con mostaza y terminar la cocción el horno.


Mini tartas aptas para celíacos

Ingredientes: Para la masa: 100 grs. almidón de maíz, 50 grs. fécula de mandioca, 50 grs. harina de arroz, 50 grs. leche en polvo, sal, 1 huevo, 3 cdas. aceite, agua

Para el relleno: Choclo, cebolla, queso, huevo, jamón cocido, mozzarella, tomate, espinaca, hierbas frescas.
  • Colocamos todos los ingredientes secos en un bol e integramos. Incorporamos las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Añadimos un poco de agua hasta formar la masa.
  • Una vez que logramos  una masa tierna y homogénea, la estiramos y forramos los moldes.
  • Colocamos el relleno deseado. Horneamos a temperatura media de 15 a 20 minutos hasta dorar un poquito la masa.

Tarta tricolor

Ingredientes: Espinaca 2 atados, cebolla 2, queso de rallar 100 grs., aceite de oliva, sal, pimienta, ricota 300 grs., queso de rallar 100 grs., huevo 1, sal, pimienta, nuez moscada, calabaza 1, sal, huevo 1, azúcar y tomillo.
  • Blanquear la espinaca, retirar las pencas y picarla bien. Colocar en un bol y mezclar con cebolla salteada, agregar queso rallado. Salpimentar.
  • En otro bol, mezclar la ricota, con el huevo, queso de rallar, salpimentar y condimentar.
  • Aparte, hacer un puré con la calabaza hervida, el huevo, sal, azúcar y tomillo.

Fuente: www.cocinerosargentinos.com

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