Archivo | septiembre 1st, 2011

Bucattini cumple 1 año en Chacras -->

Bucattini cumple 1 año en Chacras

Ñoquis de batata al estilo mediterráneo

 

(5 porciones)

Ingredientes

  • 4 papas
  • 1 batata grande
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½  taza de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de harina
  • Sal y pimienta a gusto
  • Manteca c/n

Para el salteado de vegetales:

  • 1 berenjena
  • 300 gr de tomates cherry
  • 1 pimiento  rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zucchinis
  • 200 gr de champignones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/3 taza de hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceto balsámico

 

Preparación

Para los ñoquis, pinchar con un tenedor las papas y batata bien lavadas y hornearlas con papel aluminio en horno fuerte por 45 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar, pelarlas y hacer un puré.

Por otro lado batir el huevo con la nuez moscada, la sal y la pimienta y reservar.

En un bowl hacer una corona con el puré, en el centro colocar el huevo, y comenzar a tomar la masa agregando poco a poco tanta harina como sea necesaria para formar una  masa suave y maleable.

Dividir el bollo en 6 partes y hacer rollos gorditos. Cortar cubos de 2 cm; cocinarlos en abundante agua con sal por tandas, hasta que suban a la superficie. Retirar con espumadera y reservar en una fuente con un poco de manteca derretida.

Para el salteado, cortar todos los vegetales en cubos medianos -excepto los cherrys- y filetear los champignones. Poner la berenjena en un bowl con sal y dejarla durante 15 minutos. Enjuagar, secar con un paño y reservar.

Poner a calentar  un wok o sarten similar, incorporar una cucharada de aceite y comenzar cocinando los pimientos -no agregar sal para no deshidratar los vegetales y lograr que queden más firmes-. Luego incorporar los zucchinis y la berenjena. Por último incorporar los cherrys y los champignones, cocinar 2 minutos y retirar del fuego. Incorporar las hojas de albahaca y salpimentar.

Incorporar a los ñoquis cocidos,  rociar con oliva y decorar con escamas de parmesano.

“¡Y a disfrutarlos!”, recomienda Jerusalén.

 

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Galletas de maca y algarroba -->

Galletas de maca y algarroba

Estas galletas artesanales, sin conservantes, colorantes, aromatizantes ni saborizantes, son elaboradas con harina de maca, un producto nativo peruano conocido como nutriente, reconstituyente y vigorizante físico y mental.

No incluyen ningún ingrediente de origen animal, habiendo sustituido huevos, leche de vaca, manteca y miel por harina de lino, almidón de maíz, leche de arroz, margarina vegetal y arrope de chañar, por lo que son aptas para el consumo vegano.

Pero además, la maca ha sido catalogada como un poderoso revitalizante, energizante y anti-stress natural de primer nivel.También se sostiene que sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad.

¿Qué es la maca?

 

Se trata de una planta herbácea anual o bienal nativa de los Andes del Perú, donde se cultiva como comestible. Sus propiedades son innumerables: para casos de desnutrición, convalecencia, pérdida de memoria, desgano, cansancio, debilitamiento de la estructura ósea y otros. Particularmente se destaca por sus propiedades para combatir la impotencia masculina, la infertilidad en ambos sexos, las irregularidades menstruales y el síndrome menopáusico en las mujeres.
También conocida como “ginseng peruano”, es una planta cultivada sólo en los Andes   -Perú y Bolivia-, entre los 3.500 y 4.500 metros de altitud. Fue muy importante para los Incas, que la utilizaban como parte de la ración alimenticia de los guerreros para darles mayor energía, fortaleza y vitalidad.

Actualmente ha sido reconocida por la NASA, que la emplea dentro de su programa nutricional y la FAO también la incluye dentro de su listado de productos para combatir problemas nutricionales.
Su valor nutricional radica, entre otros, en el alto contenido de proteínas y la cantidad de aminoácidos -18 aminoácidos incluyendo 7 de los 9 aminoácidos esenciales-, carbohidratos y otros compuestos como aceites grasos, minerales y vitaminas.

Su efecto energizante físico y mental lo convierten en un suplemento ideal para deportistas, estudiantes, profesionales y adultos mayores.

Contrario a lo que se pueda pensar, la maca no engorda debido a su bajo contenido graso y su alto porcentaje de fibra.

COCAUSTRAL

cocaustral.wordpress.com

cocaustral@gmail.com

Fuentes:

http://www.vivir-sano.net/hierbas-medicinales/maca/

http://es.wikipedia.org/wiki/Lepidium_meyenii

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No es sólo un nombre

Cuando el hombre crea el lenguaje, primero oral y luego gráfico, se ve en la necesidad de comenzar a poner nombres a las cosas. Este acto es trascendente en la historia de la civilización. Pues, cuando alguien decidió que un objeto con cuatro patas, un asiento y un respaldo se llamara “silla”, simultáneamente estaba decidiendo que esa palabra era posible sólo para ese objeto.

En el ámbito estrictamente individual y subjetivo, todos nosotros ‘ponemos’ nombres. Por ejemplo, elegimos los nombres de nuestros hijos motivados por diferentes causas; algunos por la tradición familiar de que el primogénito lleve el nombre del padre y de su abuelo y de todos los varones de su familia que lo antecedieron, otros eligen guiarse por el santoral y bautizan al hijo con el nombre del santo que le tocó en suerte, otros optan por nombres que tengan algún significado especial para ellos… En fin, las motivaciones pueden ser variadísimas.

En el ámbito de lo público es el Estado -municipal, provincial o nacional- el que tiene competencia legítima para ‘poner nombres’. A las calles, a las plazas, a las escuelas, a los barrios. Y, según la ideología del gobierno de turno que maneje el Estado, serán los nombres que elegirán.

La comunidad chacrense, en estos días ha participado de un importante debate sobre el nombre de uno de los barrios más tradicionales del pueblo: el Willri.

Es casi seguro que muy pocos habitantes de nuestro pueblo conozcan el significado de este nombre, que hasta hoy resulta complicado de pronunciar. Pero la repetición hace a la costumbre y ésta al hábito y lo habitual se termina aceptando como bueno y normal.

Will-Ri es la unión de las primeras sílabas de los nombres de guerra, William y Rios,,de dos delincuentes que se desempeñaron en la Escuela de la Armada Argentina, la escalofriante ESMA, durante la última dictadura.

Cuánta impunidad, cuanta soberbia, cuánta demostración de prepotencia insinúa este nombre. Probablemente, embriagados por la arbitrariedad del poder que confieren las armas y el silencio cómplice de muchos, pretendieron insolentemente ser recordados por sus iniciales cada vez que el cartero dejara correspondencia en este barrio, cuyas tierras fueron robadas a las familias de Cerutti y Masera Pincolini.

Son las iniciales que no nombran sólo a dos sujetos ni siquiera a toda su pandilla de asesinos. Es el nombre de la usurpación planificada, de la tortura, de los secuestros, de las desapariciones, de las muertes…

Por esto, que este barrio se deje de llamar así, que todos lo dejemos de llamar así, no es cosa menor. No es sólo un mero cambio de nombre.

Esta iniciativa conlleva el mensaje de que la memoria de los ciudadanos comprometidos con la verdad y la justicia puede prevalecer sobre el atropello y la mansalva de los que gobernaron durante la última dictadura.

Significa una demostración pública y democrática para decir NO a las aberraciones y atrocidades cometidas en contra de buena gente que fueron nuestros vecinos.

Conlleva un mensaje esperanzador, ya que el nuevo nombre de este barrio, surgirá, así lo esperamos, de un consenso entre vecinos y municipio.

La familia Cerutti propone Barrio Casa Grande, porque así se la nombraba a la casona familiar. Y porque remite a la idea de integración.

Desde Correveidile apoyamos este nombre como homenaje a la familia Cerutti, porque esa es su voluntad, y porque implementarlo significaría, para nuestra comunidad, poder ofrecer una reparación históríca a tanto dolor.

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Espacios para ceder sólo la libertad -->

Espacios para ceder sólo la libertad

El nuevo Centro Penitenciario Federal de Cuyo es la obra recién iniciada en la localidad de Cacheuta. Ha sido proyectado  por el Ministerio de Justicia de la Nación, en el marco del Programa Nacional de Infraestructura Penitenciaria de acuerdo a la idea moderna de prisión, concebida no para el castigo sino para la reinserción social, con una capacidad mediana para alojar internos. En total son 536 personas de las cuales 392 plazas son para varones, 112 para mujeres más otras 32 plazas para el régimen de semi-libertad. 

El edificio contribuirá a sanear una vieja deuda de la Nación con la provincia de Mendoza aliviando el continente de internos federales que actualmente ocupan plazas en los sobrepasados establecimientos provinciales.

Sobre un terreno de 50 hectáreas, las instalaciones cubren 32 mil metros cuadrados. Su imagen general no difiere de una moderna institución educativa con la fenomenal montaña como telón de fondo. La arquitecta Silvina Montoya, especialista en arquitectura penitenciaria, -directora de la Diplomatura de Planificación, Diseño y Gestión de los Espacios Penitenciarios de la Universidad Abierta Interamericana (UAI)-, accedió a comentar para Correveidile los aspectos centrales del Complejo Cuyo atendiendo al conocimiento de los diversos ajustes por los que éste ha pasado en virtud de que ha sido asesora en diversas provincias, entre ellas, Mendoza.  

Lo ideal y lo posible

Según la arquitecta Montoya, Уla reclusión es una situación artificial como modo de vida de las personas. Dentro de esta condición, hoy en día el emplazamiento de un establecimiento penitenciario depende de numerosos factores que a veces distancian lo ideal de lo posible. Lo ideal es que este tipo de establecimientos se sitúen a no más de 40 km del ejido urbano, cosa de no desmejorar las condiciones de traslado y movilización de la familia del recluido hacia el establecimiento penal, en atención a que en éste vinculo primario reposa uno de los pilares del tratamiento de recuperación social.

Lo posible se vincula con la disponibilidad de terrenos aptos para hacer efectivo este emplazamiento, que no se encuentren comprometidos con otros fines -privados o públicos-. Por lo general no resulta simple cumplir con todos los requerimientos necesarios para ubicar un edificio penal –valga citar los casos de no aprobación de los pobladores de la zona dado que pueden producir inconvenientes a linderos, ya sean éstos vecinos o actividades incompatibles-.

En el caso de la zona de Cacheuta, donde se localizan dos de los Complejos penitenciarios -uno construido durante los últimos 5 años, y el otro recientemente iniciado- la región está ubicada a poco más de 35 km de la ciudad de Mendoza, y  tiene una impronta social vinculada más a lo periurbano que a lo rural; una región rica desde lo productivo y económico, con amplias posibilidades de brindar ámbitos de inserción laboral, con sistemas de infraestructura de servicios básicos disponibles y redes circulatorias consolidadas, es una excelente posibilidad de ubicación, debido a que con mucha posibilidad la ciudad crecerá con una natural evolución de los asentamientos espaciales que llevarán indefectiblemente a que estas nuevas áreas del periurbano vayan seguidas por corredores urbanos que las unan a la ciudad preexistente, los cuales, con el tiempo, se irán ensanchando y ramificandoФ.

Modelos en ensayo

Apenas arrancar, el Complejo Cuyo tiene una referencia palpable: el recientemente inaugurado Centro Penitenciario del Noroeste, en la provincia de Salta. Explica la especialista: УEl proyecto del Centro Penitenciario Federal del Noroeste Argentino diseñado por profesionales del Ministerio de Justicia y Derechos Humanos de la Nación es una rótula en la era de las construcciones penitenciarias federales. Ha capitalizado las buenas decisiones de establecimientos penitenciarios proyectados por estudios extranjeros, ha apelado a la regionalización de los modelos construidos y ha incorporado condiciones de estandarización en materia de espacios para los privados de libertad. Define, honestamente, un cambio de paradigma. La disposición espacial, si bien es generosa, está muy bien asignada. La superficie no es ociosa; se encuentra afectada principalmente a áreas de actividades de los residentes, de manera de propiciar la llamada Уocupación plenaФ de los internosФ.

El de Cuyo- añade- Уsi bien se basa en ese modelo de campus, ha tenido una serie de ajustes. Entiendo que procuran circunscribir la escala volumétrica a una más armónica con la condición residencial. La extensión y disposición de los espacios verdes es más acotada, más vinculada a una escala barrial. No obstante, su especificidad reside en que atiende a un programa de necesidades muy ambicioso en cuanto a la plurifuncionalidad del conjunto. Esto se tradujo en una propuesta proyectual que debía albergar diversos estamentos de la evolución de la pena de internos varones y mujeres adultos, y jóvenes adultos. Todos ellos residiendo en espacios diversos, ajustados en diseño a su condición de género y edad, de manera de propiciar la adaptación activa del individuo apartado, aunque sea en esta situación representada, que se acercara en su mayor dimensión posible a la realidadФ.

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Humor

¿Qué le dijo Bob Marley a su jardinero?

Reggue

¿Qué le dijo un jardinero a otro?

Disfrutemos mientras podamos…

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Pongamos el hombro a la historia -->

Pongamos el hombro a la historia

El párroco de la Iglesia de la Carrodilla solicita a la comunidad su colaboración para la restauración de la Casona Solanilla, declarada patrimonio histórico cultural provincial y nacional.

Esta casona es la única construcción de adobe de dos pisos que queda en pie en Mendoza luego del terremoto de 1861 (Ver Correveidile Nº 115, de julio ’11) . Y la tenemos en nuestro departamento, acá cerquita de Chacras. Un lujo.

Las colaboraciones pueden ser en materiales de construcción, pintura o dinero. Más info:

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Elegir mi paisaje, la urna participativa -->

Elegir mi paisaje, la urna participativa

Las ingenieras agrónomas María Eugenia Videla y Sonia, autoras de la sección Espacio Verde, de nuestro Suplemento de Arquitectura (Ver pág. 4), han dejado una urna en el kiosco de diarios y revistas, para que los vecinos que quieran participar en el tema del ecosistema de Chacras puedan hacerlo dejando sus propuestas e inquietudes allí, acompañados de sus datos de contacto.

¡Ande, sacúdase la modorra y proponga ideas para embellecer y mejorar el medio ambiente de nuestro pueblo!!

Graciela y Tommy Hughes –muy enganchados con la propuesta-, escuchan a la ingeniera Sonia, mientras los hijos de ésta, Agustina, Florencia, Elena y Santiago del Pópolo, muestran la urna “Elegir mi paisaje”.

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¿Q’ pasa con…

…el servicio de minibuses?

Gran expectativa sigue generando en nuestra comunidad la posibilidad de contar con un servicio diferencial de transporte que una nuestro pueblo con la Ciudad de Mendoza en corto tiempo, gestionado oportunamente por la Unión Vecinal Pasaje Nazar.

En este sentido, cabe destacar que dicha asociación, junto a la Unión Vecinal de Chacras, han realizado ya dos encuestas por solicitud de la Dirección de Vías y Medios de Transporte, que arrojaron como resultado la existencia de una gran demanda del servicio por parte de los vecinos de Chacras.

Según afirmaran a nuestro medio desde la repartición provincial de Transporte, tanto esta Dirección como la empresa que se haría cargo del trayecto, El Trapiche,

 Уestamos esperando el informe técnico de  la Dirección Provincial de Vialidad sobre qué tipo de vehículos será necesario utilizarФ. Es que el recorrido propuesto sería por el Corredor del Oeste, Уpara hacerlo más expeditivoФ, por lo que es Vialidad el organismo encargado de determinar qué tamaño de vehículo puede circular por ese acceso.

Será cuestión de armarse de paciencia y seguir esperando con esperanza  porque, según nos informan en la Dirección de Vías y Medios, Уsomos optimistas en que el servicio se va a implementarФ.

Mientras tanto las organizaciones vecinales continúan trabajando en el tema.

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Ciclo de Cine debate en la Biblioteca Alberdi

Se llevará a cabo una vez por mes y estará coordinado por  alumnos del Taller de Cine de la biblioteca lujanina. El primer

El ciclo, que se inició con el film Los Coristas -2004-, del francés Christophe Barratier, está coordinado por el profesor Félix Mattar y sus alumnos del Taller de Cine de la Alberdi.  “El objetivo del Cine Debate es desarrollar en el público las capacidades del manejo del lenguaje cinematográfico a través del análisis y capacitar en la lectura crítica e ideológica de los medios de comunicación masivos”, explica Mattar.

Durante todo el ciclo se mostrarán largometrajes y cortometrajes con fuerte contenido social y a través del debate se tratará de comprender la ideología o mensajes de cada película.

También se analizarán los elementos y características cinematográficas: planos, encuadres, posiciones de cámaras utilizados, connotación psicológica de cada toma, entre otras particularidades. 

Las proyecciones se desarrollarán una vez por mes en la Biblioteca Alberdi, ubicada en República del Líbano y Evans de Luján y el valor de la entrada será de 4 pesos. Vale aclarar que el dinero que se recaude será utilizado para la adquisición de material pedagógico que será utilizado por los alumnos del Taller de Cine.

Más info: Biblioteca Alberdi: 4985388
http://wwwbibliotecapopularmunicipalalberdi.blogspot.com/
Facebook/Biblioteca Alberdi

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Secretos de San Martín como gobernador de Cuyo -->

Secretos de San Martín como gobernador de Cuyo

Por Carlos Campana.

Monumento a la Confraternidad Argentino-Chilena. Escultura en bronce, réplica del monumento de Plaza Chile, que recuerda la amistad entre el Gral. San Martín y O’Higgins y simboliza los vínculos fraternales entre los pueblos de Argentina y Chile. Declarada de Interés histórico por el Concejo Deliberante de la Ciudad de Mendoza. Fue realizada por el artista chileno Lorenzo Domínguez para utilizarla como modelo en la construcción del mencionado monumento, realizado e piedra y que fuera descubierto en ocasión de la remodelación de dicha plaza el 1º de mayo de 1947, por el entonces intendente Jorge Segura.

 

Sobre el gobierno de San Martín en las provincias de Cuyo, es mucha la bibliografía que existe. Todas hablan de su buena gestión en bien de los ciudadanos, dictando y ejecutando órdenes. Rara vez se comentó sobre el respeto y la prudencia que tenía San Martín ante la autoridad del Ilustre Cabildo. Aquella institución era realmente la que aprobaba estos decretos.

El poder del Cabildo

El Cabildo contenía una parte importante del poder político; representaba al pueblo, conservaba la economía, la vida social en todo su entorno y custodiaba la memoria cívica.

Cuando a juicio de los capitulares algún asunto importante requería la consulta u opinión de todos los vecinos o de una parte de ellos, se convocaba a cabildo abierto, en el cual podían participar, según el caso a tratarse, ministros, militares o prelados.

Los temas a plantearse eran de diversas índole; algunos, relativos a la defensa de la población contra los ataques de los aborígenes. Otros, referido a las contribuciones para costear obras públicas como el arreglo edilicio, el abastecimiento del agua y el cuidado de las acequias o la edificación de un templo.

Llegó el nuevo gobernador

Ante una supuesta invasión realista por la parte occidental del territorio, el Director Supremo, Gervasio Posadas, lo separó del mando del Ejército del Norte y destinó a San Martín a las provincias de Cuyo, para impedir el avance realista y la pérdida del incipiente gobierno de las Provincias Unidas.

El 8 de setiembre de 1814 San Martín llegó a la provincia de Mendoza para ocupar el cargo de gobernador intendente de las provincias de Cuyo.

Una de las primeras atenciones que tuvo el Cabildo de Mendoza con el nuevo gobernador, fue alojarlo en una casa ubicada en las casa ubicada en las inmediaciones del templo de la Merced, actual calle Corrientes 343. A pesar de la negativa de San Martín, los cabildantes se impusieron para que se hospedara en la citada vivienda.

A los pocos días de desempeñar el mando político y militar de la provincia, se enteró que los realistas habían vencido en Chile a las fuerzas patriotas en Rancagua, y que una columna de aquel derrotado ejército se dirigía hacia Mendoza. Entonces se preparó un improvisado ejército ejército para defenderse del inminente ataque realista. Se tomaron urgentes medidas preventivas de defensa. Una de ellas fue la construcción de fortificaciones y destacamentos en los pasos principales.

El gobernador intendente informó al Cabildo de estos acontecimientos y solicitó a éste que los vecinos colaboraran con materiales para la construcción de estos puestos de guardia, en especial el de Uspallata.

El mando político

Inmediatamente San Martín nombró asesor político al doctor José María García quien, días después, asumió interinamente la gobernación, a causa del viaje de inspección realizado por San Martín a Uspallata. Durante el éxodo chileno, el alcalde de 1º voto fue agredido por un oficial trasandino e inmediatamente el Cabildo expuso las quejas al gobernador. Tanto San Martín como el representante del mismo, tomaron algunas

medidas para reprenderle.

Un hecho interesante fue la prohibición que se hizo de extraer harinas. El gobernador consultó al Cabildo si se podía levantar esa orden y los cabildantes, después de discutir el tema, aceptaron su propuesta. Los bandos y las proclamas dictados por San Martín en la mayoría de los casos, eran tratados e informados a dicho ayuntamiento.

En diciembre de 1814, el gobernador, gobernador, emitió un bando comunicando a la población la obligatoriedad de vacunarse. Se convocó a los facultativos Anacleto

García e Isidro Zapata para que prestaran este servicio. La medida ya era cumplida por el Cabildo desde la asunción del primer gobernador intendente de Cuyo, Florencio Terrada. Otra de las tantas disposiciones que se ejecutaron fue la de erradicar la rabia de la ciudad, matando los perros salvajes que se encontraban en las calles.

Es cierto que San Martín tomó la iniciativa de mejorar la Alameda, ampliarla y darle un nuevo paseo a los vecinos de Mendoza. Desde 1808 se habían plantado las estacas de álamos traídas por un respetable vecino español, Juan Francisco Cobos. Siempre con la decisión del Ilustre Cabildo.

El apoyo del ayuntamiento

Desde enero de 1815, el Director Alvear decretó la remoción de San Martín como gobernador y nombró a Perdriel. Con gran resistencia el Cabildo y pueblo de  Mendoza, se negaron a aquel decreto y desconocieron la autoridad del sucesor y la de Alvear.

Este hecho, tiempo después, contribuyó al derrocamiento de aquel Director, luego de los acontecimientos de Fontezuela. Tampoco se reconoció a la figura de Álvarez Thomas. El 21 de abril el Ayuntamiento convocó a una asamblea extraordinaria y el 1 de mayo, José de San Martín fue reelecto Gobernador de Cuyo por la aprobación de los Capitulares José Clemente Benegas, Juan de Dios Correa, Antonio Villegas, Manuel Lemos, José Cabero, Juan Jurado y Narciso Segura.

Otra vez el pueblo, a través de sus representantes en el Cabildo, restableció el poder de San Martín. Éste nombró a Pedro N. Ortiz como secretario político. Fue desde las filas del Cabildo donde se eligió a Tomás Godoy Cruz y Juan Agustín Maza para representar a Mendoza en el Congreso de Tucumán. A fines de julio de 1816, el coronel mayor José de San Martín viajó a Córdoba para entrevistarse con Pueyrredón y dejó en manos del Cabildo el mando político.

El 1 de agosto se creó el Ejército de los Andes y San Martín fue nombrado general en jefe. Días después fue reemplazado por Toribio de Luzuriaga.

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