Archivo | marzo, 2011

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Brindis inaugural -->

Brindis inaugural

En la Bodega Benegas se llevó a cabo el cóctel de inauguración del concurso Argentina Wine Awards, organizado por Wines of Argentina y Coviar.

El presidente de Bodegas de Argentina Alberto Arizu y el inversionista italiano

El gerente de Wines of Argentina Mario Giordano, el periodista Mauricio Llaver y Andrés Belinsky, de la bodega Benegas.

Uno de los jurados internacionales Roger Dagorn, junto al bodeguero Luis Steindl, de Norton.

El propietario de bodega Benegas, Federico Benegas, junto a la bodeguera Susana Balbo.

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Media Pulgada en el Rock & Wine -->

Media Pulgada en el Rock & Wine

La banda chacrense Media Pulgada -Matías Perelló, Adriana De Paolis, Fernando Patiño y Cejota González-, fue uno de las bandas selectas de este festival, realizado en la Nave Cultural, en el Parque Central de la Ciudad de Mendoza.

Centenares de personas presenciaron el show en el que, además, se degustaron vinos regionales.

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Nuevos y viejos amigos -->

Nuevos y viejos amigos

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El peregrino orgánico -->

El peregrino orgánico

Producción orgánica

El emprendimiento El peregrino orgánico, viene creciendo sin prisa y sin pausa, desde que sus fundadores, la familia Pereyra, se instaló en el Valle de Uco.

Hasta allá llegaron hace más de quince años, cuando compraron la finca de manzana en el KM 92 del la Ruta al Manzano Histórico, en Vista Flores.

Cuando se instalaron, sólo había manzanos. Por lo que entre todos emprendieron la construcción de la casa familiar y el galpón con la firme idea de concretar el sueño  de vivir en el campo y producir de manera ecológica, respetuosa del entorno. Y es que el poder disfrutar de “la maravillosa vista a la cordillera cada mañana, el agua cristalina que baja desde el Manzano Histórico para el riego de la finca y las gentes vecinas, que en  su manera sencilla nos dieron calurosa bienvenida” calaron hondo en los anhelos de esta linda familia de peregrinos.

A pesar de las dificultades de los primeros años, en que tuvieron que aprender desde trabajar la tierra hasta construir sus hogares e instalaciones, la finca siempre los sustentó: “Cuando llegamos, sacábamos cajas de manzanas a la ruta además de los dulces y chimichurris  que mi mamá preparaba, y los turistas se paraban a comprar”, cuenta

Así fueron aprendiendo a cultivar sin productos químicos, a aprovechar mejor el agua, a mejorar el suelo, cómo restaurar biodiversidad para obtener la colaboración de los insectos en el manejo de plagas, etc. También se perfeccionaron en la construcción de forma natural, con los materiales que brinda la zona y a reciclar otros para darles una segunda oportunidad de servir.

Así llegaron a instalar a la entrada de su finca el local de venta de lo producido “El Almacén Natural”, totalmente construido con tierra. Allí podemos encontrar frutas, verduras frescas, hierbas aromáticas, todo orgánico y recién cosechado. Además conservas, frutas secas, jugos de frutas y condimentos producidos artesanalmente.

Tarta de frutas del Peregrino

¡Deliciosa Vida!

La “Raw Food” o “Life Food” es una tendencia que llega con fuerza desde el Norte del mundo y hace furor en Buenos Aires. Bares, cafés y restoranes gourmet incluyen creaciones exclusivas a partir de productos orgánicos de alta calidad…

Este tipo de “cocina “ utiliza sólo ingredientes en su estado natural, esto es, crudos y de origen orgánico. Su arte reside en saber combinar frutos, verduras, hierbas  y semillas para obtener deliciosos sabores, satisfacer el apetito y nutrir en la más pura y natural de las formas, ya que es en las frutas y hortalizas crudas, en las semillas y productos de la abeja donde obtenemos la Energía Vital, como así también  vitaminas, minerales y  proteínas  de la más alta calidad. El proceso de digestión es mucho más liviano y se evitan los estados de acidez, pesadez, etc., que nos producen malestar.

En un tiempo en el que el stress y el ritmo de vida nos agota, incluir preparaciones crudas de forma placentera en nuestra dieta es una buena manera de aprovechar  la energía  presente  en  la Naturaleza.

Esta comida, además, puede ser deliciosa. Y como bien dice el dicho, para muestras basta un botón, vayan estas recetas para comprobarlo.

Postre de Frutas y Semillas

Ingredientes

Para la “Masa”:

200 grs de almendras peladas

100 grs de semillas de sésamo

200 grs de semillas de girasol pelado

Miel  blanda en cantidad necesaria

Para el relleno:

Es posible hacer el relleno con cualquier combinación de frutas de estación.

En este caso ocupamos frutillas, frambuesas o moras, duraznos amarillos y peras bien maduros. Además de almendras picadas y granos de uvas.

Preparación

Masa: Las semillas y las almendras se muelen juntas en la procesadora o molinillo para café hasta obtener una textura fina, como de harina.

Todavía en la procesadora se agrega de a poco a esta mezcla la miel en cantidad necesaria y se procesa  hasta  obtener una bola con todos los ingredientes.

La pasta obtenida se saca de la máquina y se “amasa” un poco con los dedos para sentir la consistencia, que debe ser más bien seca y pegajosa, como la de una masa dulce para tartas.

Elegimos el plato o tartera donde vamos a presentar el postre -de preferencia redondo u ovalado con un pequeño borde- y, sin necesidad de aceitar ni enmantecar, vamos colocando la “masa” adentro, en trozos y esparciéndola y uniéndola con los dedos hasta cubrir totalmente la superficie de la fuente con un grosor parejo de no más de 1 cm.

En las orillas se debe hacer el  reborde como si fuera una masa para tarta.

Enfriar en la heladera por media hora para que la miel endurezca la preparación.

Una vez que la masa está fría, procesamos las frutillas sin agua ni azúcar, sólo con unas gotas de vainilla. Nos debe quedar una crema suave y dulce con la que vamos a rellenar  la “masa” en un espesor aproximado de medio centímetro.

Sobre la crema colocamos en el centro del plato un  pequeño círculo de almendras picadas, que vamos a rodear de finas rodajas de peras previamente peladas y, en la línea siguiente, rodajas de duraznos, terminando todo el borde de la fuente con un rosario de granos de uvas

Y…! ya está! Sin horno ni cocina, este postre se enfría en la heladera por una hora mínimo y se sirve acompañado con jugo de naranjas o de frambuesas.*

*O con un rico vinito cosecha tardía, sugerimos desde la Redacción.

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19 vinos argentinos obtuvieron Trophy en Argentina Wine Awards 2011

“Argentina es un país muy extenso y posee una diversidad como pocos países en el mundo. Nuestra idea como industria es trabajar sobre los vinos argentinos en base a esa diversidad y que al destapar una botella argentina signifique calidad, sorpresa y una experiencia agradable” afirmó Alberto Arizu, presidente de Wines of Argentina, al término de la última jornada del concurso Argentina Wine Awards, que desarrolló este año su quinta edición y tuvo lugar en Mendoza, entre el y el de marzo.

Hay variedades que tienen un gran futuro para destacarse como lo han hecho el Malbec y el Torrontés, según la opinión de los expertos, y los actores de la industria se mostraron abiertos y atentos a las críticas y sugerencias para continuar creciendo en el mercado mundial.

Esta edición se denominó “World´s Best Sommeliers” y reunió a los más prestigiosos expertos internacionales. Ellos fueron: Gilherme Correa, de Brasil; Élyse Lambert, de Canadá; Roger Dagorn, de EEUU; Gerard Basset, de Reino Unido y Francia;  Sören Polonius, de Suecia; Hans Qu, de China; Andrés Rosberg, de Argentina; Isa Bal, de Reino Unido; Marcos Flores Tlalpan, de México; Totte Steneby, de Suecia; Paolo Basso, de Italia y Göran Klintberg, de Suecia. Por Argentina estuvieron presentes: Daniel Pi, Roberto de la Mota, Víctor Marcantoni, Edgardo del Pópolo, Susana Balbo, Luis Cabral de Almeyda, Pablo Cúneo y Federico Galdeano.

“Ha sido un enorme logro tener la posibilidad de que participen doce prestigiosos jurados internacionales en este encuentro; es una gran oportunidad que tiene Argentina para poder mostrar la calidad de sus vinos al mundo” comentó Arizu. También afirmó: “el número de medallas de oro obtenido refleja además la evolución de nuestros vinos”.

Los vinos exitosos en el mundo

Durante el transcurso del AWA tuvo lugar el seminario “Vinos & Estilos Exitosos 2011: Cabernet Sauvignon y blancos aromáticos competitivos con el Torrontés”. Allí, los jurados coincidieron especialmente en un mensaje: la necesidad de diversificar. Aunque durante la exposición se afirmó que en varios países del exterior se está viendo cada vez más vinos argentinos de gran calidad -por ejemplo en Estados Unidos- y que el Malbec se ha convertido en el varietal de elección como lo fue antes el Syrah de Australia, algunas voces sostuvieron que puede ser peligroso ser muy exitoso en un sólo sector y concentrarse en una variedad exclusivamente. “El Malbec siempre va a permanecer como el varietal de elección porque es fácil de pronunciar y de altísima calidad”, afirmó uno de los disertantes, al tiempo que otros coincidieron en que “se puede promocionar con éxito el Bonarda u otros varietales y cortes novedosos”.

Los jurados brindaron un panorama muy completo y con recomendaciones muy concretas en cuanto a los vinos tintos y blancos, las posibilidades de los blends y las preferencias de maridajes con las comidas de distintos países, de acuerdo a la experiencia y el contacto que estos reconocidos sommeliers tienen directamente con el consumidor.

Fuente: WOFA (Wines of Argentina).

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Inversión en vino

Un lector experto en finanzas nos hizo llegar la siguiente recomendación para que el resto de nuestros lectores sepan cómo invertir bien su dinero.

Si en enero de 2007 hubieses invertido 1.000 euros en acciones del Royal Bank of Scotland, uno de los mayores bancos del Reino Unido, hoy tendrías  29 euros.

Si en enero de 2007 hubieses invertido 1.000 euros en acciones de Fortis, otro gigante del sector bancario, hoy tendrías  39 euros.

Ahora bien: si en enero de 2007 hubieses gastado 1.000 euros en VINO

TINTO -entendé bien: en vino,  no en acciones- y te hubieses bebido todo y vendido solamente las botellas vacías, hoy tendrías 46 euros.

Conclusión: En el escenario económico actual, perdés menos dinero esperando sentado y bebiéndote un buen vino.

Y recordá bien que quien bebe vino,

VIVE:

Menos triste.

Menos deprimido.

Menos tenso.

Menos peleado con la vida.

Pensá en ello, y…

Si vas a conducir…..no bebas..

Pero, si vas a beber,….. ¡llamame!

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Jorgito Mansilla fue premiado en España -->

Jorgito Mansilla fue premiado en España

Joven concertista de Luján


En su hogar de Vistalba, mientras preparaba su examen final en la Escuela de Música de la Facultad de Arte y Diseño de la UNCuyo, Jorge Fernando Mansilla recibió en los últimos días de diciembre una excelente noticia. Y es que la Fundación Autor y el Centro Para la Difusión de la Música Contemporánea, con sede en Madrid, España, lo ha seleccionado como el segundo mejor compositor, entre un total de 25 participantes de todo el mundo, en el XXI Premio Jóvenes Compositores 2010. Se trata de una buena noticia para el pueblo de Luján, para su familia y, especialmente, para su padre, el famoso guitarrista Jorge Omar Mansilla, quien en las décadas del 70 y del 80 fuera la  primer guitarra de Ecos del Ande, Los Allende, Trío Luján y Los Manquillán, además de haber compartido escenarios con Argentino Ledesma, Marta Cortez, Enrique Dumas, Aldo Monje, Polo Márquez, el Varón Alvarez, Juanita Vera, los humoristas Camilo Palito Ortíz y Cacho Garay entre otros conocidos artistas nacionales.

Nacido hace 29 años en Luján de Cuyo, Jorgito Mansilla se crió entre cuecas y gatos, quiebres y milongas, mientras su papá pulsaba la guitarra y se abría camino a la par de  Armando Talquenca, Chacho Vargas, Carlitos Nieto y su inseparable compañero Ramoncito Andrada.

Jorgito se convirtió en un alumno muy aventajado cuando inició sus estudios de música. Esto le valió el expreso reconocimiento de su primer gran maestro, el inolvidable guitarrista Fioravante Tito Francia, quien escribió la dedicatoria de Guitarrisimo, el primer larga duración que el joven editó con temas propios y de otros conocidos autores cuando tenía apenas 17 años. Se perfeccionó luego en armonía, composición y guitarra con dos reconocidos profesores, el rosarino Dante Grela y el cubano Roberto Urbay, con quien también tomó clases de piano.

Jorgito en Concierto

En septiembre de 2009, nuevamente con temas de su autoría y otros de músicos de la talla de Félix Dardo Palorma, Hilario Cuadros y Fabiano Navarro presentó Jorge Mansilla en Concierto, su segundo larga duración. Todavía resuena la ovación del público que lo aplaudió largamente de pie en la sala del Teatro Quintanilla, en el centro de la Plaza Independencia.

La novedad es que el CD de Jorge Mansilla en Concierto ha sido incluido en el libro Mendoza en el Bicentenario: 1810-2010, editado en mayo del año pasado por otro lujanino, el autor editor Héctor Alfredo Calderón, obra elegida como la mejor del país dedicada al Bicentenario en la última edición de la Feria del Libro en Buenos Aires.

Música Para Julio

Jorge Fernando Mansilla fue reconocido en España por su trabajo Música Para Julio, una obra para concurso instrumental que compuso durante tres meses a mediados del año pasado con el apoyo de sus profesores Dante Grela y Roberto Urbay en homenaje al escritor Julio Cortázar, por el que siempre ha sentido gran admiración y respeto. Comentó a Correveidile que cada participante debía presentar un trabajo que fuera contemporáneo de siete a doce minutos de extensión para violín, violoncello, viola, flauta, clarinete, fagot, piano y percusión.

Jorgito mereció el segundo premio “Carmelo Alonso Bernaola” y a fines de diciembre recibió un trofeo, diploma y 3.000 euros que destinará a continuar sus estudios. Al respecto no renuncia a la posibilidad de gestionar una beca para perfeccionarse aún más en el exterior, como no descarta en este 2011 actuar junto a la Orquesta Filarmónica de Mendoza.

Por José Félix Suárez

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Canto al mendigo -->

Canto al mendigo

Por Nicolás Sosa Baccarelli

Dibujo: Rubén M. Sosa

Nadie te ha cantado nunca.

Nadie ha sabido de tus horas,

ni de tus días, ni de tus andanzas.

Nadie supo que naciste. Nadie sabe.

Nadie preguntó dónde es tu casa.

Repleto de noche y perros

has muerto entre monedas y desprecios.

…y cosas olvidadas.

Nadie supo tu nombre. Nunca. Nadie.

Harto de asfalto y sobras, ni siquiera

aquellos que hicieron que nacieras. Nunca. Nadie.

Nadie te ha visto en realidad

cuando la tarde alarga plazas

de las estatuas a la higuera.

Nadie te ha hablado. Nunca. Nadie.

Como si no existieras.

La muerte del mendigo

Hay una erupción de noche en su ventana.

Un último dejo de luz, la sombra triza.

Hay un caracol de humo que se escurre

entre sus muecas duras.

Y una muerte en sus profundas

manos que se estiran.

Hay un adelanto de la noche en mí.

En él, la oscuridad: un filo agazapado.

Ardiendo en un incendio horizontal,

ha muerto ya en la acequia,

con su pobreza gris y su miseria

de perros y de trapos.

Allí empieza la tierra a ensombrecerse

- llanto de crepúsculo en los patios -

Como lámparas nocturnas, dos luciérnagas,

vistiéndolo y dejándolo.

Después la extremidad.

Después despojos.

Se demora sobre él algún desprendimiento

de piel, de arruga y de memoria

que el hambre la marcó al recuerdo.

Después su torso simple

en su destino de mugre genital, mudo y cansado.

Sólo queda un perro que se aleja triste.

Y un hueco en el cañaveral, deshabitado.

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