Archivo | Turismo

Arquitectura religiosa: Las iglesias de madera de Chiloé -->

Arquitectura religiosa: Las iglesias de madera de Chiloé

Declaradas por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad en el año 2000, las iglesias de madera construídas en el archipiélago de Chiloé, por jesuitas y franciscanos en los siglos XVI y XVII, constituyen el segundo atractivo turístico de estas bellas islas del sur chileno por su belleza y originalidad. (Nota publicada en una edición anterior).

Por Adriana Sayavedra

El principal atractivo es todo el archipiélago en sí mismo: sus paisajes, canales y golfos, su gente, su gastronomía. Realmente valen la pena los 1.500 km recorridos desde nuestra linda Chacras de Coria.

Pero volvamos a las iglesias de madera. Ellas son la expresión tangible de la identidad del pueblo chilote, cuya profunda religiosidad forma parte de su vida cotidiana y es protagonista de la social. Cada comunidad se encuentra, se reconoce y festeja siempre alrededor de su iglesia. Allí expresan su religiosidad junto a las tradiciones de sus antepasados. Podría decirse que estas iglesias mantienen su función igual que hace más de trescientos años, ya que siguen siendo utilizadas con el mismo espíritu con el que fueron creadas.

Como espacio donde se recrean tradiciones y ritos, amén de la declaratoria como Patrimonio de la Humanidad, constituyen también una clara muestra de patrimonio vivo, si ponemos atención a que es la iglesia y su entorno donde la comunidad genera sus procesos de integración y desarrollo.

Lo que se inició con sencillas construcciones para protegerse de las inclemencias climáticas y que facilitara la labor a los sacerdotes jesuitas durante el proceso de evangelización, con el tiempo fue derivando en un productivo proceso de edificación de templos que crearon un estilo arquitectónico propio del archipiélago, con maderas y elementos autóctonos, y que diera lugar a la creación de la Escuela Chilota de Arquitectura en Madera.

Se trata de casi ochenta iglesias, de las cuales dieciséis fueron declaradas como patrimoniales de la Humanidad por la UNESCO.

En cuanto al estilo arquitectónico de estas iglesias, bien puede decirse que a pesar de haber desarrollado un estilo constructivo propio, no pasa desapercibida la impronta europea, principalmente de su zona central. Esto seguramente se deba a que la mayoría de los sacerdotes jesuitas que llegaron a Chiloé en el siglo XVII pertenecían a las regiones bávaras de Europa. Lo destacable es la asombrosa habilidad de los carpinteros chilotes que bien se las arreglaron para construir esas maravillas con las pocas herramientas disponibles en esa época, además de escasos conocimientos en grandes construcciones.

Otro aspecto característico es el emplazamiento escogido para los templos.

Por lo general se ubican casi sobre las playas y en grandes planicies, cuya función era la de congregar a la comunidad, convirtiéndose en el espacio de reunión previo al ingreso al templo y por donde marchan las procesiones de los santos patrones en las fiestas religiosas. Más tarde es sobre estas explanadas donde se crearían las plazas, en las comunidades urbanas, mientras que, en las zonas rurales aún hoy se conservan tal cual.

Esta cercanía con la costa tenía también otro objetivo: las torres de las iglesias, además de albergar las campanas, actuaban también como faro para los navegantes, orientándolos en sus recorridos entre los canales del archipiélago.

La gran mayoría de las comunidades chilotas sigue desarrollando su vida social alrededor de su iglesia, como fue desde un principio. Y esto es lo que maravilla de estas antiguas y bellas edificaciones, que además de patrimonio arquitectónico, sigan siendo las depositarias de valores, tradiciones y costumbres ancestrales y aún vigentes, o sea del patrimonio vivo.

Guardianas de una cultura viva que se mantiene intacta en el tiempo, reflejan la síntesis de la identidad chilota: religiosidad y festividad comunitaria.

La imaginería chilota es un tema aparte. Luego de que las primeras imágenes traídas desde Europa dejaran de llegar, comenzaron a fabricarse en el archipiélago, a manos de los artesanos locales según sus propias interpretaciones y habilidades. Surge así el oficio del santero, cuyo arte, de características y estilo propio, con el tiempo daría origen a la Escuela Hispano Chilota de Santería.

Escrito en TurismoComentarios (0)

Turismo gasolero: El viaje del Coca -->

Turismo gasolero: El viaje del Coca

Son cada vez más las personas que deciden recorrer otros destinos más allá del presupuesto del que disponen. Esta vez nos cruzamos con “el Coca”, el colombiano que dice que lo único que hace falta para salir a la aventura es tiempo.

FB: El viaje del Coca

Estuvo hace unas semanas en la Plaza de Chacras de Coria con su cámara de fotos: una antigua foto-agüita en blanco y negro, esas que con su cajón y mediante un negativo obtienen una instantánea. Con la intención de capturar familias de paseo y así ganarse unos pesos, el Coca (37) hizo un stop en Chacras de Coria y permaneció unos días para seguir viaje por su amada Latinoamérica.

A bordo de una furgoneta modelo ‘94, que compró especialmente para conocer su continente, el Coca le destinó un año a su reacondicionamiento ayudado por un amigo. Con bidones de agua, una nevera, una cama, un panel solar en el techo, un hornillo para cocinar, una cámara de fotos y una maleta con ropa, un buen día -el 29 de enero de 2016- se despidió de su familia y partió en busca de nuevas experiencias. Al llegar a nuestro distrito, buena parte del trecho ya estaba hecho: Colombia, Ecuador, Bolivia, Perú, Brasil, Chile y Argentina. Lo esperaban Uruguay, Paraguay y Venezuela.

“Para viajar así toca tener dinero o darse maña. Es fundamental el dinero para cargar gasolina, pero también tengo una ventaja: si me quedo quieto no consumo y eso me permite de algún modo ahorrar”, dice el actor colombiano, quien lleva un año y cinco meses en su recorrido.

“Salí de Bogotá con un ahorro que intento no tocar. La gasolina la trabajo sí o sí, no toco el ahorro para eso. El mantenimiento es lo que más gasto me genera”, comparte. “Mi carro es mi casa, mi medio de transporte. Generalmente viajo solo y subo a alguien si lo conozco de antemano o si estaba planeado”, cuenta el viajero. Ya pronto, aunque no sabe cuándo, el amigo estará de regreso en Colombia y desde su tierra natal promete compartir con sus compatriotas las aventuras que le deparó este proyecto que seguro será inolvidable.

Escrito en Destacados, TurismoComentarios (0)

Chacras de Coria cuenta con un nuevo Informador Turístico -->

Chacras de Coria cuenta con un nuevo Informador Turístico

La oficina funciona en la Delegación Municipal y recibe a turistas todos los días de la semana para brindar información turística del departamento.

Con el fin de satisfacer las inquietudes de los viajeros que nos visitan durante todo el año, la Dirección de Turismo de Luján puso en funcionamiento el nuevo Centro de Información Turística en Italia y Mazzolari de Chacras de Coria. Consultar sobre la oferta gastronómica, bodegas, hospedajes y actividades de aventura son algunos de los datos disponibles en el  Centro que atiende de lunes a miércoles de 8 a 14 hs. y los jueves, viernes, sábados, domingos y feriados de 9 a 18. Para más información también pueden comunicarse al +54 261 4960363.

Escrito en TurismoComentarios (0)

Viajar a Córdoba: Un paraíso de paisajes y perfumes serranos -->

Viajar a Córdoba: Un paraíso de paisajes y perfumes serranos

Loma Bola y La Paz, en Córdoba, son destinos ideales para conocer parte de la riqueza cordobesa a pie. A sólo 460 kilómetros de Mendoza, la invitación es a pasar unos días inolvidables en un destino cálido y amigable con la naturaleza.

En el lugar se puede comer en La Esencia Restaurante (3544 15 61 5241), hospedarse en la Hostería Bello Horizonte (03544 15542442) o en las Cabañas Los Algarrobos (03544 15521301). Imperdibles las artesanías de Sueños de la Loma, frente a la Plaza (1144024617).

Escrito en TurismoComentarios (0)

Traslasierra y la maravillosa Feria de Villa de Las Rosas -->

Traslasierra y la maravillosa Feria de Villa de Las Rosas

Cada jueves y sábado, desde las 10 de la mañana, la plaza de esta villa cordobesa se llena de colores, música, aromas y sabores. Y es que la ya tradicional feria de arte, artesanías y gastronomía convoca a propios y extraños, convirtiéndose en uno de los grandes atractivos del valle de Traslasierra. Producciones orgánicas, terapias alternativas, recetas serranas ancestrales o de remotos lugares; quesos de cabra, salames y cervezas caseras entre otras muchas ofertas más invitan a relajarse con el sólo mandato de disfrutar. A 35 km de Mina Clavero, y a los pies de Cerro Champaquí, este pueblo encantador también es conocido como “la Capital del senderismo”, más el plus que le otorgan los dos lagos cercanos: el Dique La Viña y Boca del Río.

El mercado informal de la lana en Villa de las Rosas es otro de los atractivos de la feria que se realiza todos los sábados. Productores de distintos puntos de Córdoba -incluso de la ciudad capital- llegan hasta allí para ofrecer el producto a particulares o a los artesanos que hacen maravillas con lanas crudas hiladas y teñidas con raíces y otros productos preparados por ellos mismos. El colorido y la alegría que estos puestos ofrecen, más la calidad y la posibilidad de regatear precios directamente con los productores, le pone a la feria una dinámica especial, divertida y generadora de amistad.

El mundo oriental se mete en la feria. Jóvenes cocineros apuestan al shushi japonés y entonces ofrecen este arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como verduras, pescados o mariscos. Este reconocido plato de la gastronomía japonesa se ha convertido en uno de los más populares internacionalmente. Y claro, en semejante feria no puede estar ausente.

Un clásico: la vereda alta. Podríamos llamarla “foto fuera de contexto”. Es que esta esquina de la plaza de Villa de las rosas se aparece casi como la única testigo viva de lo que fue el centro de un antiguo poblado. Mirando por sobre el hombro al resto de las construcciones, la vereda alta de la Villa se convierte en un atractivo natural, sobre todo para los lugareños que encuentran allí un sosiego condensado, entre medias sombras naturales y sencillez pueblerina; esa sencillez que es la mejor oferta turística de estos lugares.

Mezclados entre los puestos que ofrecen comidas, jóvenes agricultores y huerteros de Traslasierra ofrecen sus productos frescos cada sábado en la plaza. Han elegido una forma de la felicidad que es el autoabastecimiento a partir de pequeños emprendimientos “escondidos” en los pliegues de las sierras grandes. Los sábados bajan y enriquecen el paisaje de la feria con sus frescos zapallos, verduras de hoja, remolachas y hasta brotecitos de soja.

Escrito en Destacados, TurismoComentarios (0)

Viaje a lo desconocido: Las hermanas Pascual y su experiencia en Japón -->

Viaje a lo desconocido: Las hermanas Pascual y su experiencia en Japón

Las diseñadoras de joyería contemporánea, cuyo taller se encuentra en Chacras de Coria, fueron convocadas a participar de una feria de compradores en la capital de ese país y compartieron su aventura con Correveidile. La cordobesa-chacrense Pupe Giribet también estuvo entre los argentinos seleccionadas, así como la creadora de bikinis mendocina Victoria Estelrich.

Marina y Marcela en su viaje oriental.

Llegar a Japón propone un viaje a lo desconocido para quienes por primera vez se acercan a ese país. En el caso de Marcela y Marina Pascual, creadoras y responsables de la marca de joyería de autor mmpascual, esta experiencia despertó asombro a cada instante, en cada paso. Seleccionadas entre un cuantioso número de diseñadores argentinos, fueron una vez más elegidas para representar a nuestro país en la prestigiosa feria de compradores Rooms, en su edición número 33. Si bien la convocatoria corrió por cuenta de la Cancillería Argentina y la Fundación Exportar, un jurado de la feria fue quien decidió el listado definitivo de participantes para sumarse al pabellón internacional.

Durante tres días, del 14 al 16 de setiembre, la comitiva mendocina trabajó intensamente en acercar su trabajo a los interesados y más tarde partieron en grupo a la ciudad de Kioto, donde tuvieron un poco más de tiempo para descubrir los secretos de la vida en Japón. “Nunca imaginamos la posibilidad de llegar allá, nunca pensamos que esto podía pasar. La verdad es que fue increíble. Es todo muy raro. Pensamos que por la barrera cultural e idiomática sería difícil manejarnos, pero la verdad es que los japoneses son generosos, atentos y muy predispuestos para la ayuda. Lo que más nos llamó la atención es la seguridad que existe en todas partes, el orden, la limpieza y el buen recibimiento que tuvimos en relación a nuestro trabajo”, comparten las hermanas Pascual.

“Tokio es una ciudad que no duerme, por eso nos levantábamos muy temprano por las mañanas para aprovechar y recorrer las calles, y lo mismo hacíamos después de la feria. Terminamos agotadas pero fueron 11 días increíbles. Vimos de todo: mucho diseño, una ciudad impecable, la potencia que tiene el animé, las imágenes urbanas, la cartelería, la psicodelia y los templos, bosques y jardines que son impresionantes. Los textiles antiguos están muy presentes allá, también se valora mucho el diseño de autor. En Kioto alquilamos unas bicis para recorrer la ciudd y volvimos felices”, cuentan.

Estas incansables creadoras no paran de viajar y su obra ya es parte del vestuario de muchas mujeres del mundo que deciden vestir piezas únicas con identidad. Nueva York, San Pablo, Chile, Japón y próximamente México son algunos de los puntos geográficos a los que sus diseños llegan y han llegado. En enero, el Museo Mexicano del Diseño en el DF, recibirá sus joyas para una muestra en la que dirán presente.

Los nueve diseñadores argentinos, durante un agasajo protocolar en la Embajada Argentina. Entre ellos, las hermanas Marcela y Marina Pascual, el embajador Alan Beraud, Pupé Giribet y Victoria Estelrich.

La esquina más transitada del mundo, en Tokio.

En la feria, el stand de las diseñadoras mmpascual.

Templos, jardines y tradiciones milenarias.

Marcela feliz con su aventura por Japón.

Una foto de Pupé extraída de su FB, durante su experiencia en Japón.

Escrito en Destacados, TurismoComentarios (0)

La bajada del Río Mendoza se convertirá en un balneario -->

La bajada del Río Mendoza se convertirá en un balneario

La Municipalidad firmó un convenio con el Departamento General de Irrigación para el ordenamiento con fines recreativos de la zona ribereña del Rio Mendoza a la altura del kilometro 25 de la Ruta Provincial N°82.

El acuerdo detalla la delimitación de los sectores que podrán ser destinados al uso recreativo y la colaboración con tareas de acondicionamiento del lugar y demás acciones que sean necesarias. Además se desarrollará el programa integral “Luján Playa”, que consiste en el ordenamiento de la actividad recreacional en la ribera, generando un sector de bajo caudal para baño, con protocolos de evacuación en coordinación con Bomberos. A su vez se delimitarán los sectores previstos para estacionamiento de vehículos, realización de fuego, evacuación, playa y sector de río con baño autorizado.

También se instalará todo el equipo necesario de infraestructura para desarrollar dichas actividades de manera segura y ordenada, al igual que la accesibilidad de todas las personas que quieran disfrutar del Río Mendoza. El lugar contará con asistencia municipal permanente con un puesto fijo de enfermería, servicio de emergencia, bomberos y guarda vidas. Asimismo estará disponible un sector gastronómico con Food Trucks. El atractivo es la playa con arena del lugar, que se generará frente a la zona autorizada de baño, donde podrán instalarse sombrillas y reposeras. Personal municipal ya se encuentra trabajando en la zona y se estima que los trabajos concluirán en los próximos 30 días.

Foto: Diario Uno

Escrito en Destacados, TurismoComentarios (0)

Llegó AW Viajes: Una agencia para disfrutar del mundo -->

Llegó AW Viajes: Una agencia para disfrutar del mundo

Inauguró en Mendoza una agencia de turismo que reúne todas las condiciones que buscan los amantes de conocer el mundo con sus propios ojos; los mejores destinos y precios se suman al servicio y atención personalizada.

Propietarias de AW Viajes el día del evento, Eugenia Rodríguez y Ana Barbeito.

Con el concepto Enjoy the world!, AW Viajes abre sus puertas en Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza, para crear asombrosos recuerdos en sus clientes. Las almas viajeras podrán encontrar en esta empresa los mejores destinos de la Argentina y del mundo, propuestos por un equipo de jóvenes profesionales amantes del turismo con 15 años de experiencia en el rubro. La agencia está ubicada estratégicamente de manera de ofrecer servicios turísticos en una zona que no cuenta con ese rubro desarrollado.

Todo el know-how de sus propietarias se aplica en cada una de las etapas de organización del viaje, lo que permite ofrecer a los viajeros paquetes a medida con características recomendadas según sus preferencias. La marca distintiva es la atención personalizada y el cuidado de cada detalle, cualidades fundamentales para que el turista tenga la seguridad y confianza de un viaje sin sobresaltos y disfrute de su recorrido plenamente. El personal está a disposición del cliente las 24 horas del día, los 365 días del año, y eso se convierte en un upgrade a la hora de emprender un viaje ideal.

AW Viajes brinda, además de exquisitos y placenteros destinos, excelentes ofertas para que nadie deje de cumplir sus sueños. También se ofrece la posibilidad de comprar pasajes aéreos, servicios terrestres, viajes corporativos, de placer, reservas de hoteles nacionales e internacionales. Un punto aparte merecen los paquetes para lunas de miel y listas de casamientos, donde los invitados de los novios podrán hacer el regalo directamente desde la agencia.

Todos los servicios pueden adquirirse en forma personal en las nuevas oficinas de Paseo La Bonita en Chacras de Coria o a través de su exclusiva plataforma www.awviajes.com.ar Esta nueva empresa convertirá la experiencia por el mundo en un viaje seguro para disfrutar de destinos únicos con propuestas innovadoras y los mejores precios.

AW Viajes es el departamento de turismo emisivo de Aventura & Wine (Aventura & Wine Viajes Leg N°15621.), firma mendocina con gran trayectoria en servicios turísticos receptivos.

El equipo

Ana Barbeito: 42 años, licenciada en Administración de Empresas. Socia Gerente de AW Viajes.

Eugenia Rodríguez: 39 años, licenciada en Marketing. Socia Gerente de AW Viajes.

Mariana Barletta: 41, años licenciada en Turismo. Responsable del Area de Ventas Nacional e Internacional.

Más info y paquetes promocionales: Besares 833 Paseo La Bonita Local 9, Chacras de Coria (5505) Mendoza ARGENTINA – Tel: +54 261 4964108 – www.awviajes.com.ar – Facebook/AWViajes

Gonzalo Merino, Florencia Yanardi, Ana Barbeito y Edy Day.

Guillermo Barletta, Leandro Martínez, Federico Kunz, Edgardo Palet, Federico Pettit, Ramiro Araya y Martín Guerrero.

Juan Pablo Candisano, Carolina Fuller y Cristian Centurión.

Pablo Sottano y Andrea Bécares.

Acerca de Aventura & Wine

Fundada en el año 2002, Aventura & Wine Viajes es una agencia de turismo receptivo, dedicada a la programación, diagramación, diseño y coordinación de visitas a las bodegas mediante Wine Tours. Promueve el turismo vitivinícola de Mendoza, e intenta dejar la mejor impresión de la industria a la gente que visita la provincia desde todas partes del mundo enseñando a disfrutar todas las bondades del vino mendocino. Los productos turísticos están diseñados a medida, según el perfil del cliente. Los tours combinan bodegas boutiques, tradicionales y con mayor producción, para poder mostrar la diversidad de la industria madre de la provincia. Los recorridos se pueden realizar los 365 días de año, inclusive domingos y feriados.

Ofrece guías bilingües, transporte en autos o vans último modelo, servicios privados y en forma personalizada. Se especializa en servicios corporativos. www.aventurawine.com

Escrito en TurismoComentarios (0)

Traslasierra, un paraíso al pie de las sierras cordobesas -->

Traslasierra, un paraíso al pie de las sierras cordobesas

Fuimos a Traslasierra. Vimos, preguntamos, vivimos por allí unos días. Y nos volvimos impregnados de paisaje y perfumes, de gracia y alegría. Creemos haber estado en alguna especie de paraíso que nos gustaría se mantuviera para siempre, allí nomás, al pie de las sierras grandes cordobesas. Aquí un informe que invita a recorrer, conocer y querer ese pedazo de la docta.

Plaza de San Javier.

Estamos en Traslasierra, (o Córdoba del otro lado, como les gusta provocar a algunos poetas serranos). Hay muchas curiosidades que saltan a la cabeza para intentar desentrañar algo de esta región tan personal,  tan segura de sí misma, tan definida, linda, amable, graciosa y, sobre todo, trabajadora. Comprendido entre la Cumbre de Achala y la Sierra de Comechingones al Este y la Sierra de Pocho al Oeste,  el Valle de Traslasierra ofrece su ambiente excepcional, caracterizado por su clima benigno, su aire puro, su cielo diáfano, la presencia de vegetación natural junto con áreas de cultivos, todo ello bajo el macizo imponente del Cerro Champaquí (2.994 m.s.m.), el más alto de la provincia.

Al primer intento de husmear los personajes, aparece el cura Brochero. Su presencia en la zona es más fuerte que la de muchos que aún transitan la vida terrena. Y no es para menos: Brochero, (más allá de milagros varios que le atribuyen) a fines del siglo 19 dirigió la realización del camino de las altas cumbres, huella de tierra primero, consolidada en 1970 como Ruta Provincial 34. De ese modo, Mina Clavero (capital turística por excelencia), quedó unida a la Villa Carlos Paz. Es decir, Traslasierra se unió a la docta para siempre.

Criollos, hippies y europeos

No vivía mucha gente por aquí. Aún hoy la densidad demográfica no es alta. Eso le ha permitido a Traslasierra mantener firme la cultura criolla, la que incluye el cuidado de la flora y la fauna y un placentero transcurrir junto a la naturaleza, sólo alterado,  en mínima medida, (desde los años ‘80) por inmigrantes soñadores y libres que por aquí llamaron “hippies” y que son, en realidad, hábiles artesanos desdeñosos de la AFIP y otros gendarmes del sistema.

Bajando desde Mina Clavero, localidades como Nono, Las rabonas, Los hornillos, Villa Las Rosas, Las Tapias, brindan cientos de oportunidades de compra de productos regionales, entre los que se destacan el vodka elaborado en Nono por familias europeas instaladas en la década del ‘50, además de aceites comestibles, nueces y mieles de diversas calidades.  Más al Oeste cierra el periplo Villa Dolores, la principal urbanización de la región. Desde lo económico se destaca allí un parque industrial y tecnológico, que brinda infraestructura básica a los emprendedores locales.

Hacia el sur de Dolores, se extiende el camino de la costa, vigilado por las sierras grandes. Él nos lleva a localidades como San Javier, Yacanto, La Población, Travesía, Luyaba y La Paz. De esta última nos habíamos ocupado en el número anterior.

Como síntesis, vale destacar la belleza de la fauna y la flora de la región. Comadrejas, zorros grises y colorados, pumas, hurones, vizcachas y en menor medida guanacos, son silenciosos habitantes de extensiones cubiertas de molles, espinillos, manzanos silvestres, talas, quebrachos, piquillines, algarrobos, chañares impregnados a su vez de peperinas y tomillo. En esos paraísos, anidan buitres, halcones, lechuzas, loros, catas, jilgueros, tijeretas y picaflores, entre muchas otras especies. Perfumes, sonidos, vida pura que el hombre aún no ha podido expulsar y que deberían permanecer para siempre.

El hermoso cielo de Nono.

A papá ruso con vodka berreta..?

Roman von Rennenkampf era un aristócrata en Rusia, allá por el 1917. La revolución bolchevique lo obligó a poner violín en bolsa, junto a su familia y a los pocos meses estaban en Villa La Angostura, en nuestro sur. Pasaron dos años y conocieron Nono, en Traslasierra. Se instalaron. El pasado aristócrata no les alcanzó y tuvieron que trabajar.  Román se convirtió en gerente de un hotel. Pero se aburría. Entonces recordó una antigua fórmula familiar para fabricar vodka. En el lugar lo llamaban “licor del monje”. Es que en el sitio donde estaba el hotel había una antigua reducción jesuítica, y la leyenda cuenta que el espíritu de un monje solía aparecerse. Lo cierto es que el vodka de Román, bajo la marca “Nikov”, salió tan bueno que se exportaba. ¿A Chile, Bolivia, Paraguay, Perú…? No, a….¡Rusia!

Nono. La Pulpería de Miguel Salomón, frente a la plaza, antiguo almacén de ramos generales muestra las baldosas gastadas por el tiempo. Un vinito con soda, comentarios con amigos y a la casa.

La cabra al monte tira pero te deja unos quesos bárbaros

Franco Sudiro se fue, no hace mucho, con su familia de Buenos Aires a Loma Bola, paraje en lo alto del municipio de La Paz. Es joven. Le compró el tambo al dueño de la “Antigua quesería Nuñez”.  “Claro –dirá el lector- un joven con experiencia en cabras y quesos…”. De ningún modo. Una vez instalado en un bello claro de las sierras, decidió continuar con la tradición quesera y se puso a estudiar. Compró unas cabras, las ordeñó como corresponde y, asesorado por el INTA, logró unos quesos como pa’ chuparse los dedos. Cuando no hay leche de cabra, compra leche de vaca y también se luce. “El negocio está muy ajustado –confiesa- los costos son altos y cuesta que estos bichitos den leche”. Pero carga una alegría y unas ganas que son como para hacer….quesos.

Escrito en Destacados, TurismoComentarios (0)

“Escuché los latidos del ritmo de Chacras”: Un relato en primera persona -->

“Escuché los latidos del ritmo de Chacras”: Un relato en primera persona

Por Nico Visne (*)

Viajé a Chacras de Coria invitado por un vecino de la zona, Ernesto Catena. Me sumergí en el hábitat de un sitio bellísimo, con un entorno que genera todo el tiempo ganas de estar ahí. La lluvia y la humedad perpetuaban el verde y en la casa de Ernesto no faltó la comida ni el vino. Escuché los latidos del ritmo de Chacras, para quien viene de turista la percepción muchas veces y por suerte está alejada de la monotonía.

Escuché relatos sobre Chacras mientras pateaba sus calles.  Me zambullí en su historia, dejé que el lugar me atravesara los poros. Uno de los proyectos más lindos de la actualidad tiene que ver con los vinos que produce Ernesto y que son realmente increíbles. Vinos naturales, pensados a partir de respetar y no alterar el orden de la naturaleza, ni interferir en el proceso de creación del vino.

Charlamos mucho sobre los proyectos y la necesidad de volver a la palabra y a la simpleza. El progreso muchas veces toma el curso equivocado y en función del sistema, de vez en cuando le apaga el alma a lugares históricos y cotidianos.

El idioma del vino tuvo un tiempo en el que todo era mano a mano, una silla en la calle, una bicicleta y poder hablar con el productor, que muchas veces era el mismo de la silla, de la bicicleta, de la calle.

De los vinos de Ernesto pude probar varios y conocer la historia de cada uno mientras caminaba la finca entre patos, maras, perros y gatos por todos lados.

Las llamas se utilizan para trasladar los tachos tras la cosecha manual de las uvas.

Uno de los últimos hallazgos es ANIMAL L´Orange. Un vino hecho de Chardonnay y Semillón que logra un dorado tirando a naranja ya que las uvas se vinifican como si fuesen tintas. Mientras más tiempo se mantenga el hollejo, mas color aportará la uva. En un formato de medio litro, tapa corona, para tomar en las tardecitas de Chacras con alguna empanada o algún tapeo que den ganas de quedarse mirando el fuego, o si hace calor, disfrutando del día.

Con respecto a los vinos de Ernesto, pude saber que se cosecha la uva manualmente, en un entorno donde conviven animales, plantas y la mano del hombre de manera natural.

Cosecha manual... una de las labores culturales que aún distinguen nuestra viticultura.

El viñedo es controlado. El vino no se filtra ni se clarifica. No se usan levaduras comerciales, se respeta su cuerpo y las partículas naturales que contienen una serie de características que aportan a la evolución del vino. En comparación a la elaboración de vinos cotidianos, los naturales no llevan anhídrido sulfuroso.

La defensa de este tipo de vinos y su proceso de elaboración es uno de los capitales más grandes que tienen quienes elaboran estos hermosos caldos.

Aquí no se corrigen los azúcares, la acidez, el color ni el nivel de alcohol.

Los vinos naturales son verdaderas gemas en la historia de esta bebida. Quienes lo producen tienen una postura clara frente a la vida y al cuidado del medio ambiente. Conviven con el pulso de la industria que muchas veces los ignora por temor a perder adeptos o simplemente por prejuicios.

Ernesto Catena cuenta en Vista Flores con viñedos orgánicos certificados desde 2009 y  biodinámicos desde 2012 en la finca Nakbé.

Una vista de la finca certificada como biodinámica en Vistaflores, Valle de Uco.

Orgánico y biodinámico: dos conceptos diferentes.

Un viñedo es considerado orgánico cuando no aparecen en escena pesticidas, herbicidas, fertilizantes ni cualquier otro producto químico.

No se utilizan máquinas para cosechar que dañen la planta o las uvas. Es prioritaria la utilización de productos naturales como el compost, y se protege el suelo  con colchones de hojas y  vegetales.

Elaborar los vinos orgánicos también tiene un protocolo específico y natural.

Luego de cumplir con todas las pautas del viñedo y la elaboración, los organismos oficiales de certificación comienzan a supervisar todo. La certificación demora años, pero es lo único que regula y legitima el respeto por estas técnicas ancestrales y los verdaderos vinos gestados bajo este sistema.

La biodinamia es mucho mas amplia que la producción orgánica.

Los astros, la luna, la astrología, los preparados naturales con cuernos de vaca que se entierran en el viñedo. Todo esto se suma a la explicación anterior (orgánicos) y muchas otras cosas más. La Biodinamia es ciencia y biología. También el camino a obtener la certificación oficial lleva mucho esfuerzo y son pocos los viñedos y vinos en esta parte del planeta que lo tienen.

Señora lectora, señor lector, vecina, vecino….Déjese llevar por estos grandes vinos. Redondos, frutados, maravillosamente gestados y en absoluta armonía con los sentidos, el medio ambiente, la vida y el cosmos.

(*) Nico Visne

Él es Nico Visne, el autor de esta nota sobre Chacras y su experiencia junto a las vides y el vino.

Nico Visne es periodista, productor de radio y televisión. Columnista en el diario Río Negro, La mañana de Neuquén. Colaborador de revistas como Cuisine et Vines y Noche Polar.

Escrito en Destacados, TurismoComentarios (0)

Encuesta

  • ¿Considera que la velocidad vehicular en Chacras es excesiva?

    Loading ... Loading ...
Encontrá este widget en www.argentina.ar
Mendoza
Soleado
Soleado
24°C
sensación térmica: 27°C
humedad: 21%
 
  • + leidos
  • Nuevos
  • Comentarios
Correveidile en Facebook

 

octubre 2020
L M X J V S D
« sep    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Chacrificados

Edición Papel