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Un museo en las alturas -->

Un museo en las alturas

El fotógrafo Lucio Boschi es responsable de este espacio ubicado en un paraje andino de Jujuy. Arquitectura natural y una moderna construcción interior abrigan una colección de imágenes donadas y muestras temporales del Noroeste.

Postal nocturna del museo por Lucio Boschi.

A siete kilómetros de Humahuaca, rodeado de naturaleza y pasando un río seco funciona el Museo de los Cerros (MEC), el espacio de fotografía argentina que posee y conduce Lucio Boschi. En la Quebrada de Huichaira, en medio del silencio y la tranquilidad, se erige esta galería que dispone de una colección de imágenes de más de 35 autores de prestigio dispuesta en tres salas, además de muestras temporales, una biblioteca abierta al público, una tienda y un calendario anual de actividades para quienes disfrutan de la fotografía del noroeste.

“Jujuy es uno de mis lugares favoritos y junto con Mendoza están en mi corazón. Como fotógrafo que soy, durante muchos años mostré mi trabajo en distintos lugares y me pareció que era una buena idea hacer un museo en el medio de la montaña, en donde había pasado tanto tiempo y donde me había emocionado e inspirado”, comparte el vecino de Chacras de Coria nacido en Buenos Aires y formado de modo autodidacta a partir de viajes, primero, y temas que lo apasionaron, después, como paisajes de altura o poblaciones originarias.

“Cuando empezamos a pensar en el espacio quisimos que desde afuera se respetara el lenguaje visual de los caseríos de la Puna y que adentro fuera moderno y con buena iluminación”, resume el hombre que durante años residió en esta provincia norteña y que cuando tuvo la oportunidad, encontró el modo de seguir conectado y comprometido con el lugar.

“De chico me fui a viajar por Argentina y por el mundo y mi curiosidad por la fotografía surgió cuando entendí que podía compartir y comunicar lo que veía de un modo directo. Mi trabajo personal tiene que ver con la vida cotidiana de las comunidades andinas, los pastores, las celebraciones. Me gusta la relación y el balance entre belleza, ferocidad y respeto a la tierra”, agrega.

Autor de ocho libros y próximo a terminar el noveno, las fotografías de Lucio Boschi integran colecciones de museos internacionales y acompañan su trayectoria muestras individuales en espacios de renombre de Argentina, Estados Unidos, Italia y Francia.

Museo en los Cerros

Un espacio de piedra, adobe y caña recibe al visitante del MEC, que exhibe la colección permanente de fotografías donadas por sus autores o familiares directos. El camino que sube al museo por el lecho del río Huichaira es muy precario, es por eso que se sugiere ir con cuidado y consultar antes de visitarlo para recibir las recomendaciones necesarias.

Contacto: 0388 – 156 863 013 (Ana Alicia); contacto@museoenloscerros.com.ar

Foto de Lucio Boschi.

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Mundial de Kayak: Valentín Betancourt con Medalla de Plata -->

Mundial de Kayak: Valentín Betancourt con Medalla de Plata

En la Copa Freestyle que se realizó en julio en Cataluña, el joven obtuvo un puesto sobresaliente.

Por José Félix Suárez – Especial para Correveidile

Con el segundo puesto en la Copa del Mundo ICF de Kayak Freestyle Sort 2018 que se desarrolló en dos etapas en España, el mendocino Valentín Betancourt (16) confirmó lo mucho y bueno que se esperaba de él a nivel internacional en su gira europea.

El joven palista de Luján de Cuyo se quedó con la medalla de plata en la categoría K 1 Junior (hasta 18 años) y reunió 400 puntos en la instancia decisiva, escoltando al francés  Tom Dolle, que con 543,33 puntos mereció la medalla de oro. Tercero resultó el británico Harry Pince con 310 puntos, cuarto el francés Thibaut Amalbert con 270 y quinto el español Polo Montserrat con 90.

El kayak freestyle consiste en una prueba de destreza, habilidad y rapidez que se realiza en el hueco que forman las olas. Cada participante debe realizar la mayor cantidad de piruetas como saltos y vueltas carneras en 45 segundos para sumar así, la mayor cantidad de puntos posibles.

Con un meritorio cuarto lugar, Valentín también se destacó en junio en la Pre Copa del Mundo que se realizó en Francia, en Makinito y  Millau.

La Federación Argentina de Canoas compartió y difundió el video  que editó la Subcomisión de Kayak Freestyle que muestra la  pasada del lujanino en la última prueba de la especialidad que le permitió alcanzar la medalla de plata. La imagen se viralizó también en las redes sociales por el notable desempeño de la juvenil  promesa del kayak argentino, que compitió de igual a igual con los principales referentes europeos.

Ya en Mendoza, Valentín compartió su alegría por el logro obtenido: “Antes de viajar mi objetivo era figurar entre los mejores  kayakistas del mundo y por suerte mi deseo se hizo realidad. Tenía mucha confianza en mis posibilidades porque estaba muy bien preparado, con la íntima esperanza de cumplir un buen papel. Me motivó que mi papá me acompañara porque su presencia y sus  consejos son muy valiosos y oportunos”.

Y agregó: “La medalla de plata es el logro más importante de mi corta trayectoria. Voy cumpliendo etapas y tengo mucho por mejorar y aprender con el propósito de que cuando cumpla los 18 compita en la categoría senior. A los 2 años mi papá me subió por primera vez a un bote y a partir de los 9 empecé a aprender y practicar. Desde entonces me acompaña esa adrenalina tan especial del kayak que ahora me ha dado una medalla de plata mundial”.

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Rincón de Ciencia: Emociones y salud -->

Rincón de Ciencia: Emociones y salud

¿Cuántas veces después de un enojo nos ha dolido el estómago? ¿O nos hemos sentido descompuestos? O al revés, después de una buena noticia, sentimos que la energía nos corre por todo el cuerpo como si hubiéramos vuelto a nacer. Ejemplos cotidianos abundan.

Por la Dra. Vanesa Silvana Bazzocchini*

Etimológicamente, el término emoción viene del latín emotĭo, que significa “movimiento o impulso”, “aquello que te mueve hacia”. Son reacciones psicofisiológicas que representan modos de adaptación a ciertos estímulos del individuo cuando percibe un objeto, persona, lugar, suceso, o recuerdo importante. Provocan en el individuo que las vive, alteraciones fisiológicas diferentes como cambios en el pulso y la presión arterial, sudoración, cambios en el tono de voz, secreción de diferentes hormonas y neurotransmisores, a fin de ajustar de la mejor forma al individuo frente a la situación concreta que provocó dicha emoción. Las emociones pueden ser de alegría, miedo, tristeza y cólera o ira.

Impacto en la salud

Las emociones no son algo etéreo como parecen, sino que provocan cambios comprobables a nivel orgánico. Cómo gestionamos este impacto es como repercute luego esto en nuestro organismo. Aquí juega un papel muy importante nuestro inconsciente, ya que solo un 8% de la realidad que nos rodea es captada por nuestra parte consciente. Sigmund Freud, creador de la teoría psicoanalítica, describió el papel que juegan los procesos inconscientes en la aparición y evolución de los desordenes de salud.

Por otra parte, Walter Freeman descubrió el concepto de plasticidad cerebral, por el que las conexiones neuronales cambian de forma dinámica en función de las interpretaciones que le damos a los sucesos externos. Michael Meany, especialista en psiquiatría biológica y neurología, descubrió junto a su equipo la importancia de la atención materna en la modificación de la expresión de genes que regulan el comportamiento y las respuestas neuroendócrinas al estrés.

Junto con todos estos descubrimientos, paralelamente también se ha dado un despertar en volver a enfocar al ser humano como un todo bio-psico-social, es decir, un cuerpo conectado con sus pensamientos, sentimientos y emociones, inserto en un medio social que lo afecta profundamente desde lo más intrínseco hasta lo más vago. Somos seres que fluyen y se interelacionan en un medio que provoca reacciones y exige respuestas permanentemente. No podemos aislarnos del resto ni desconectarnos de aquello que somos y sentimos.

¿Qué hacemos entonces?

Esta nueva era nos empuja al contrario, a conectarnos con todo lo que nos sucede, aprendiendo a gestionar de manera más “inteligente” todos los sucesos que nos acontecen. Nuevas filosofías nos impulsan a “pensar en positivo”, ya que solo cambiando la actitud se cambia por completo el entorno que nos rodea. Hay que “sacar todo afuera”, no quedarse callado, expresar lo que sentimos en todos los ámbitos en los que estamos: “El cuerpo grita lo que la boca calla”. Joan Sebastian Bach, músico alemán dijo: “la enfermedad es un conflicto entre la personalidad y el alma”.

También la ciencia se abre a nuevas disciplinas que estudian las interrelaciones del individuo.

La Psiconeuroendocrinología estudia los mecanismos por los cuales el organismo reacciona frente a situaciones estresantes liberando hormonas encargadas de propiciar respuestas corporales y emocionales determinadas. Asimismo la Psiconeuroinmunología demuestra que, después de una impronta emocional, el eje hipotálamo – hipofisario proyecta la liberación de sustancias de naturaleza proteica, modulando sus respuestas y haciendo que el organismo se haga más o menos tolerante a la entrada de gérmenes.

Biodescodificación

Desde otra perspectiva, la Biodescodificación por ejemplo, es un método de acompañamiento humanista que estudia la correlación entre las emociones ocultas, inconscientes (mal gestionadas), asociadas al síntoma y su enfermedad. Frente a esto propone vías para la toma de conciencia y el cambio de las emociones, lo que contribuye a la disminución o remisión del síntoma que presenta la persona, potenciando el resultado de otras intervenciones de carácter médico, socioeducativo y cultural.

Se toma en cuenta que sobre nuestra manera de relacionarnos con el mundo influyen las vivencias diarias, el legado de nuestros ancestros y todo aquello vivido por nuestros padres durante nuestra concepción y embarazo. La tarea del Especialista en Biodecodificación es estudiar la situación desencadenante del síntoma, buscando una explicación objetiva. Sin suponer ni proyectar y con una mente cuántica, podrá sugerir diversas formas de ver la problemática, para que sea el propio paciente quien encuentre el recurso adecuado a aplicar en su vida.

Para concluir, es importante tener en cuenta entonces que todo aquello que nos ocurre o sentimos no es algo que debamos pasar por alto, al contrario, debemos estar atentos a esa voz interna que intenta comunicarse con nosotros y guiarnos por el mejor de los caminos. Depende de nosotros empezar a escuchar.

Para mayor información acerca de Biodecodificación escribir a vanesa.bazzocchini@um.edu.ar o al tel: 0261-5983067.

*Investigadora Adjunta; Instituto de Investigaciones Biomédicas (INBIOMED) – IMBECU – CONICET; Facultad de Ciencias de la Salud – Universidad de Mendoza).

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Huerta en casa: Agosto de raíces -->

Huerta en casa: Agosto de raíces

¡Festejamos nuestro primer año escribiendo para ayudarlos a meter las manos en la tierra!

En esta columna buscamos darles tips y consejos para que puedan armar y cuidar una huerta agroecológica en casa, y cultivar sus propios alimentos sanos. Les agradecemos por seguirnos y hacernos llegar sus consultas, y a CORREVEIDILE por el espacio.

Para los que empiezan ahora su huerta recuerden elegir bien el lugar teniendo en cuenta el aporte de luz solar directa y planeando el modo de riego, porque desde setiembre la exigencia de agua aumenta y es importante pensar en el cuidado del suelo que nutre nuestras plantas.

Para los que ya tengan su huerta funcionando, continuamos sacando las malezas y es un buen momento para quitar abono de la compostera y agregarlo a la huerta. Aquellos que no tengan compostera, pueden comprar abono orgánico en los viveros, aunque es interesante animarse a reutilizar nuestra basura separando los residuos orgánicos de la casa (restos de verduras, frutas, etc.).

¡Mandanos tu consulta!

261-5871208 – Mariana RodriguezRolfi; huertasinfronteras@gmail.com; www.facebook.com/huertasinfronteras

Calendario de SIEMBRA:

Especie Forma de siembra
Acelga Directa
Batata Almácigo
Berenjena Almácigo
Brócoli Transplante
Cebolla (verdeo) Almácigo
Lechuga Almácigo / Directa
Papal Directa
Pimiento Almácigo
Rabanito Directa
Rúcula Directa
Zanahoria Directa

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Cine para llorar: No guarden sus pañuelos -->

Cine para llorar: No guarden sus pañuelos

Concluimos uno de los tantos listados posibles de escenas que estrujan el corazón.

Por Lic. Patricio Pina*

PUESTO Nº 5: Los dos disparos finales de FLORES DE FUEGO (Takeshi Kitano, 1997).
Un accidente esculpió en su rostro de piedra un rictus definitivo mezcla de introspección incómoda y melancolía a regañadientes. Kitano aprovecha esa máscara indeleble, le agrega su presencia seca y así equilibra con sabiduría oriental su rol de policía duro y marido devoto sin caer en la peor sensiblería cuando su esposa batalla sin chances contra la leucemia. Ultraviolencia y romanticismo se hermanan en la callada determinación de quien, corroído por el dolor extremo de la pérdida inminente, mata y muere de amor sin mesura.

PUESTO Nº 4: Andy regala los juguetes en TOY STORY 3 (Lee Unkrich, 2010).
A la hora de despedir la maravillosa saga, Pixar le otorga el protagonismo al adolescente que sabe que comienza una nueva etapa de su vida. Andy comprende que los juguetes no son tales si no están en manos de un niño, inmersos en su infinito universo de fantasía. Se despide de su infancia entregando la antorcha de sus primeras alegrías a una pequeñita, pero reservándose un último rescoldo de niñez para jugar por última vez con Buzz, Woody y el resto de la banda. Como dice al subirse al auto: Gracias, muchachos.

PUESTO Nº 3: “Yo estaré justo aquí”, en E.T. EL EXTRATERRESTRE (Steven Spielberg, 1982).
Lánguidos y respetuosos en “Encuentros cercanos…”, killers chupasangre e  inmunodeprimidos en “La guerra de los mundos”…  Pero en la Galaxia Spielberg no habrá ninguno como E.T., el marciano botánico. Allí el director desarrolló mejor que nunca la mirada infantil como parámetro del mundo. Mientras los adultos visten como astronautas y tratan de entender las cosas a través de la ciencia, los chicos hacen todo más simple y transparente. Esa cara de bueno, ojos celestes como para quedarse a vivir en ellos, la música de John Williams, la bicicleteada a la luz de la luna nos dejan punto caramelo para cuando el dedo largo se ilumina y E.T. nos dice que se quedará allí, donde podemos pensar cuando queremos a quienes más hemos querido.

PUESTO N° 2: Meryl Streep no se baja de la camioneta, en LOS PUENTES DE MADISON (Clint Eastwood, 1995). Tras años de campestre y sedimentado matrimonio, Francesca ha descubierto que puede volver a enamorarse. Robert ha sabido pulsar aquellas cuerdas que ella creía definitivamente destempladas. El retorno de su marido, gris de convivencia sin sorpresas, la obliga a volver resignada a la programación habitual. Pero un inesperado cruce fortuito vuelve a soltar a las mariposas en su estómago. Allí empiezan las imágenes como puñales: Clint Eastwood empapándose bajo la lluvia, las camionetas que se alinean, el crucifijo que cuelga en el espejo, el semáforo que torna a verde, la mano que busca abrir la puerta… Cada vez que la veo pienso que Meryl Streep se va a bajar. Hasta creo que alcanza a abrir brevemente la puerta. En la escena se llueve todo. En nuestros ojos y en nuestro corazón, también.

PUESTO N° 1: Todos los besos todos, en CINEMA PARADISO (Giuseppe Tornatore, 1988). Ya con el corazón aflanado y el lagrimal dispuesto tras el derrumbe del cine, nos sentamos a ver el contenido de la vieja lata de celuloide. Bastan dos, tres segundos para que entendamos todo. Arrullados por el lento crescendo de la melodía de Morricone, se suceden y clavan en nuestro pecho todos aquellos besos: los negados, los deseados, los soñados, los ayer perdidos y hoy encontrados. También hay unos pechos, alguna piel que se muestra sin reticencias, pero son aquellas bocas quienes nos besan y casi abrazan, nos conmueven, nos emocionan y nos hacen llorar a moco tendido, esa rara forma con que suele disfrazarse la felicidad.

*El autor es rector de la Escuela Regional Cuyo de Cine y Video. Junto a Claudia Nazar dan el Taller de Cine “Festival de festivales”, enl a Biblioteca Popular de Chacras de Coria, todos los sábados a las 18 hs.

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Editorial: Día Internacional de los Pueblos Originarios -->

Editorial: Día Internacional de los Pueblos Originarios

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) dispuso al 9 de agosto como el Día Internacional de los Pueblos Indígenas. Estos representan una gran diversidad con más de 5000 grupos distintos en 90 países. Están constituidos por unas 370 millones de personas, cerca del 5% de la población mundial. Sin embargo, se encuentran entre las poblaciones más desfavorecidas y vulnerables.

Foto: ONU

Se estima que cuando llegaron los españoles había cerca de 2 millones de aborígenes en la Argentina. La encuesta complementaria de pueblos indígenas realizada en 2004-2005 rescata la existencia de 30 comunidades. Según el Censo realizado en Argentina en el 2010, las personas que se reconocieron a sí mismas como indígenas o descendientes de ellos fueron 955.032, constituyendo el 2,38% de la población total del país.

Todas las culturas indígenas han sido afectadas por un proceso deliberado de invisibilización promovido por el Estado.

Los pueblos aborígenes han heredado y practican culturas y formas únicas de relacionarse con las personas y el medio ambiente. Tienen, además, rasgos sociales, económicos y políticos distintos de los predominantes en las sociedades en las que viven.

Las poblaciones autóctonas han buscado durante años el reconocimiento de sus identidades, su forma de vida y el derecho sobre sus territorios tradicionales y recursos naturales. Pese a ello, a lo largo de la historia, sus derechos han sido siempre violados. En la actualidad se encuentran entre las poblaciones más vulnerables y perjudicadas del mundo.

Nos enseñaron en la escuela primaria cuáles eran las poblaciones aborígenes de Argentina, pero nunca nos contaron la historia completa. Nos hicieron pensar que los “indios” eran los extraños y terminamos asumiendo como natural, que “los blancos” eran una raza superior. Por eso debimos imponerles nuestra religión, nuestro idioma, nuestra cosmovisión y nuestras costumbres civilizadas.

Últimamente hay ciertas miradas más racionales sobre los pueblos originarios. Estamos aceptando que nosotros fuimos los usurpadores y que tenemos una gran responsabilidad por la degradación en la que subsisten estas etnias. La marginalidad es nuestra culpa, empezando por el Estado argentino. Los mapuches vienen reclamando desde hace años que se les reconozca su territorio original. Pero gran parte de la Patagonia fue vendida a capitales extranjeros. Recordemos que para ellos no existía la noción de propiedad privada, no conocían el alambrado. Vivían normalmente tanto de un lado como del otro de la Cordillera de los Andes…

Hay algunas ONG´s, fundaciones y grupos que se han propuesto ayudar a las comunidades aborígenes. Algunos pusieron su mirada en Formosa y en el Chaco donde tal vez habiten los más desprotegidos. Consiguen diversas donaciones y colaboraciones para llevarles alimentos, ropas, medicamentos y todo lo que puedan. En Mendoza también hay personas organizadas para colaborar con la comunidad huarpe en Lavalle.

En buena hora que tomemos conciencia de las necesidades y urgencias que padecen nuestros pueblos ancestrales. Pero esto no basta y nunca será suficiente hasta que el Estado tome el toro por las astas y definitivamente solucione esta injusta situación.

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Bomberos de cumpleaños -->

Bomberos de cumpleaños

El 5 de agosto los Bomberos Voluntarios de Luján de Cuyo celebraron cinco décadas de servicio humanitario en el departamento. En 1968 se conformó la primera comisión directiva y dos años después comenzó la construcción del cuartel que estuviera ubicado en calle 9 de julio. Fue en 1990 que se inauguró el edificio actual de Av. Roque Saénz Peña 1900, donde desempeñan sus tareas ad honorem hombres y mujeres comprometidos con la comunidad. Para quienes integran esta gran familia, ¡felicidades!

La semana de festejos viene cargada de actividades. El sábado una muestra de móviles en la Plaza departamental y este lunes, a partir de las 10 hs. se desarrollará un acto de conmemoración por los fallecidos que en algún momento formaron parte del cuartel, en el Cementerio Municipal. El martes 7 a las 17 hs., la jornada comprenderá un encuentro de cadetes en el Cuartel de los Bomberos Voluntarios, con intervenciones artísticas.

El miércoles 8 a las 9.30 hs., habrá un desayuno que compartirán las autoridades en el cuartel con el intendente y el Concejo Deliberante de Luján de Cuyo, que harán entrega de un reconocimiento y una distinción especial a la organización lujanina.

El jueves 9, de 9 a 10 hs., se realizará un cuartel abierto en la sede de los Bomberos Voluntarios y de 20 a 22 hs., se montará una muestra fotográfica en el Punto Malbec, ubicado en Av. San Martín y Mariano Moreno.

La semana de festejos concluirá el sábado 11, en el cuartel de Sáenz Peña y Chile, con el acto protocolar para conmemorar los 50 años programado de 10 a 13 hs., con la presencia de Bomberos Voluntarios de los distintos cuarteles de Mendoza, integrantes de SPAI Sapeurs Pompiers (Bomberos de Ayuda Internacional) de Francia junto autoridades provinciales y municipales.

Los Bomberos Voluntarios de Luján celebraron su día y nosotros, los vecinos orgullosos, los saludamos con admiración.

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El curanto chilote: Manjar con historia, fusión de culturas -->

El curanto chilote: Manjar con historia, fusión de culturas

La comida es uno de los fundamentos de la idiosincrasia del pueblo de Chiloé y como parte de ella el curanto es uno de sus referentes principales. Elaborado entre muchas manos simboliza el espíritu solidario y comunitario de ese pueblo. Preparar un curanto significa lindos momentos compartidos con la familia, vecinos y allegados, transcurridos entre las labores que implica y la espera del resultado final. He aquí la receta y un poco de data por si se lo ocurre alguna excusa para homenajear de manera diferente a sus seres queridos.

El curanto es una comida oriunda de la Isla de Chiloé, en el sur de Chile, actualmente difundida por toda la Patagonia, ya sea del lado chileno como del argentino. Consiste en la cocción al vapor de un mix de vegetales, mariscos y carnes que resultan en un festival no sólo para la vista y el paladar sino también para el alma toda.

El hombre de Chiloé ha constituído su dieta a través de los recursos que obtenía del mar y de la tierra, y es el curanto la expresión más acabada de ello, ya que en él se dan cita todos estos elementos.

Los primeros se preparaban sólo con pescados y mariscos además de las infaltables papas, reinas del lugar. Pero cuando los españoles introdujeron cerdos y aves de corral al archipiélago, también los introdujeron a esta colosal preparación. Lo dicho: fusión de culturas.

Excusa de fiesta, el curanto constituye un verdadero acontecimiento en sí mismo. Casi siempre después de la comilona hay baile y bebida a discreción. En las zonas rurales solía ser la chicha de manzana, en las urbanas aparecen las mistelas o licores -especialmente el de oro- verdaderas elixires autóctonos. Recién en las últimas décadas, globalización mediante, aparecieron el vino y la cerveza.

El curanto en hoyo

Se trata de una comida que lleva tiempo y gente en su elaboración, por eso se convierte en un evento importante.

Se prepara en un pozo cavado en la tierra, de un metro y medio de profundidad aproximadamente. El fondo se cubre con piedras planas sobre las cuales se hace el fuego que procederá a ponerlas al rojo vivo. Una vez alcanzado este punto, se quitan los leños que quedaron, se barre rápidamente y se comienza a colocar los ingredientes El contacto de éstos con las piedras es lo que le otorga a la preparación esos toques de ahumado que lo vuelven tan particular.

Primero se colocan los mariscos, carnes, papas, embutidos y verduras como habas y arvejas, todo separado en capas por hojas de repollo o parra en nuestros pagos. En Chiloé se usan las grandes hojas de pangue o nalca, que abundan en todo el archipiélago. En los curantos chilotes las mujeres preparan también milcaos y chapaleles, especies de panes hechos con papa, que se agregan en la última capa de ingredientes.

Las cantidades dependen del gusto de los comensales. Todo esto se cubre con una capa de hojas de la planta utilizada, telas de arpillera mojada, champas de pasto –con el pasto para abajo-. La idea es recrear la olla de presión, por eso es importante que quede bien tapado, para que no escape el calor y los sabores puedan interactuar convenientemente.

Luego de unas dos horas, más o menos, se procede a destapar la olla natural, lo que provoca que una oleada de exquisitos aromas impacten directo en las narices de los ansiosos comensales.

A partir de allí comienza la repartija del manjar, lo que deberá llevar a cabo el director de tamaño festival, para mantener el orden entre los presentes.

Para preparar aquí y ahora: Curanto en olla o Pullmay

En Chiloé, comenzó a usarse en la decada del’60, al calor de las adelantos introducidos por la modernidad en la vida cotidiana de los chilotes. Algunos dicen que se cambió comodidad por sabor, pero bueno, es lo que hay; además el jugo de cocción que queda en el fondo de la olla vale la pena.

Por estos lugres es una forma fácil de hacerlo, a menos que se anime a realizar un agujero en algún rincón de su jardín.

El concepto es echar todo lo que su imaginación considere apetecible, así que la siguiente lista de ingredientes es relativa, al igual que las cantidades indicadas.

Ingredientes

Para 6 comensales aproximadamente

1 Kg. de almejas

2 Kg. de mejillones y/o cholgas

1 pollo despostado

1 tira de costillas de cerdo y/o cordero y/o vaca

2 o 3 chorizos –según los gustos-

2 cebollas

2 pimientos

6 cabezas de ajo enteras

Papas a gusto

1 litro de vino blanco

Pimienta

Atención: ¡No se debe salar!!!

Se puede agregar arvejas y/o habas en las vainas

Preparación

En el fondo de una olla de buen tamaño se coloca un poco de cebollas y pimientos cortados en tiras y las presas de pollo y/u otras carnes. Luego de algunos minutos agregar los chorizos y  cocinar durante 3 a 4 minutos más a fuego mediano.

Agregar las cebollas partidas en cuartos y las cabezas de ajo enteras muy bien lavadas, luego los mejillones, las almejas y la pimienta –obviamente mejor si es negra recién molida-, las papas y verduras.

Tapar y sentarse a platicar mientras los deliciosos vapores van haciendo lo suyo, en la olla y con nuestros jugos gástricos. Es recomendable ir amenizando la espera con un rico vino, cosa que el paladar se prepare para la fiesta por venir.

Luego de una hora, aproximadamente, destapar y servir en porciones surtidas de todos los manjares juntos, acompañando con recipientes con pebre –tomate, ají picante, cebolla, ajo y cilantro bien picado y sazonado con aceite de oliva, sal y toque de vinagre- y el exquisito caldo resultante de la cocción para cada comensal.

Este caldo es “un néctar olímpico acumulado al fondo de la olla, esencia y espíritu de todos los ingredientes, bien sazonado y caliente, se bebe en jarritos de barro, sabiendo de antemano que intoxica el alma y desata la lujuria” cuenta la escritora chilena Isabel Allende en su exquisito libro Afrodita, una especie de recetario literario con notas afrodisíacas.

Así que no le tema al desafío de esta nueva receta, elija con quien disfrutarlo, vaya a por su curanto y que la fuerza lo acompañe.

¿De dónde salió el Curanto?

Existe una polémica sobre sus orígenes. Para algunos era propio del pueblo chono, pobladores originales del archipiélago desde mucho antes que llegaran los españoles, ya que se han encontrado restos de fogones y conchales de antiquísima data. Ellos se lo trasmitieron a la nueva tribu vecina, los huilliche, más conocidos como mapuches y más tarde a los españoles, quienes añadieron nuevos ingredientes dando forma al curanto tal cual hoy lo conocemos.

Pero existe otra opinión, basada en la teoría de que ya existía contacto entre América y Polinesia en la época precolombina, que sostiene que fueron estas relaciones las que trajeron a nuestro continente la costumbre de cocinar en hollos con piedras calientes, ya que en la Isla de Pascua se verifican pruebas de una preparación similar.

De cualquier manera, lo importante es que el curanto simboliza la fusión de culturas chona, mapuche y española en una exquisita síntesis de sabores y sensaciones por demás placentera.

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Fútbol: Chacras y Luján siguen en primera -->

Fútbol: Chacras y Luján siguen en primera

Resultados actualizados de los equipos del departamento que integran la Liga Mendocina.

Por José Félix Suárez

El 9 de julio cayó el telón sobre el Torneo Apertura de la Liga Mendocina de Fútbol iniciado en marzo. La buena noticia es que la Academia Chacras de Coria y Luján Sport Club mantuvieron la categoría y continúan en primera división.

Ambos equipos tuvieron un comienzo irregular y durante varias jornadas ocuparon los últimos lugares de la tabla de posiciones con peligro de descenso. Atlético San Martín acumuló 45 puntos y quebró la hegemonía del CEC, que resultó subcampeón; en tanto que Fray Luis Beltrán perdió la categoría.

Tras las 18 fechas disputadas, nuestra Academia sumó 22 puntos, con 7 victorias, 1 empate, 10 derrotas, 26 goles a favor y 29 en contra. Por su parte el Granate finalizó con 21 unidades producto de 6 triunfos, 3 igualdades, 9 caídas, 22 goles a favor y 28 en contra.

El próximo objetivo de nuestros representantes será el certamen Clausura, que luego de algunas semanas de descanso se desarrollará entre agosto y setiembre.

El campeón anual surgirá de un partido definitorio entre el ganador del Apertura (Atlético San Martín) y el del Clausura. Por otra parte, los dos elencos que sumen más puntos en la tabla general entre ambos certámenes ocuparán las dos plazas que tiene la Liga Mendocina para el Torneo Regional Federal Amateur 2019.

Foto: Diario Los Andes

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Hacia un cuidado responsable -->

Hacia un cuidado responsable

La asociación Perros Protegidos de Chacras de Coria solicita no abandonar animales ni por adultos ni por cachorros que sean. Si por algún motivo no pueden hacerse cargo, por favor comunicarse con los grupos proteccionistas para pedir ayuda, acercarse a algún sitio donde se realicen adopciones, como el Parque Benegas los sábados a las 15 hs., o bien contactarse con Misión Animal.  Asimismo piden castrar a las mascotas, ya sean machos o hembras, para evitar su reproducción y por lo tanto, futuros animales en situación de calle. El servicio de la Veterinaria Móvil brinda este servicio, circula por todo el departamento y es gratuito.

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