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Ideas inspiradoras para una hermosa mesa navideña -->

Ideas inspiradoras para una hermosa mesa navideña

Además de la rica comida que disfrutamos en las fiestas de fin de año, ser anfitrión permite sumarle al clima de reunión el buen gusto por los detalles. La mesa navideña es un buen motivo para dejar la creatividad a la vista, sumar a los chicos en la organización de las tareas y generar pequeños elementos que hagan la diferencia a la hora de recibir a los invitados. Desde mesas generadas a partir del color, hasta formas de envolver los regalos, los espacios pueden contagiarse de velas, luces y obsequios para disfrutar de un momento perfecto. Aquí, algunas imágenes que nos resultan inspiradoras para pasar la Navidad y celebrar el año nuevo.

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Se largó la temporada navideña: Pan dulce para todos -->

Se largó la temporada navideña: Pan dulce para todos

Compartimos una deliciosa receta de la chef Juliana López May, que en estas fiestas propone regalar recuerdos y esta receta es sin dudas uno de ellos. A tomar nota y manos a la masa.

Pan dulce

1 kg de harina 0000 – 250 gr de manteca – 5 huevos – Lecha cantidad necesaria – 50 gr de levadura – 350 gr de azúcar – Pizca de sal – Gotas de cognac – Gotas de agua de azahar – 500 gr de frutas secas

Procedimiento:

Pre calentar el horno a 180 ºC. Hidratar las furtas secas con un poco de cognac. Colocar harina, sal y azúcar en un bowl. Hacer un hueco y allí desarmar la levadura. Agregar 1 cucharada de azúcar y ½ taza de leche tibia. Dejar leudar hasta que forme la esponja. Amasar integrando las frutas secas, la manteca con la leche derretida y tibia, las gotas de azahar. Amasar por un rato, luego dejar leudar la masa sola. Dividir en 4, dependiendo del tamaño deseado y volver a leudar. Pintar con huevo batido. Luego cocinar en horno medio por 40 minutos aprox.

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Curso de Elaboración de Conservas Caseras -->

Curso de Elaboración de Conservas Caseras

El próximo miércoles 13 de diciembre comenzará un nuevo curso de capacitación gratuito sobre “Elaboración de Conservas Caseras”. El mismo se llevará a cabo durante tres jornadas, los días miércoles 13, jueves 14 y viernes 15 de diciembre, de 15.30 a 18.30 hs., en la Sede de la Fundación Rural, ubicada en Godoy Cruz 127, de Ciudad. Inscripciones - Tel/Fax:+54 (0261) 4298728 / 4234228 | Web: www.fundacionrural.org.ar

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Huerta en casa: Colores que invaden el jardín -->

Huerta en casa: Colores que invaden el jardín

Si le quedaron canteros o macetas con malezas hay que limpiarlos sacándoles y renovando la tierra.

CONSEJOS

• Transplante: ponga el plantín y luego riegue.

• Siembra: mejor mojar la tierra antes (puede ser el día anterior) y luego sembrar. Es importante priorizar las verduras de la huerta que nos van a dar frutos porque son las que se demoran más: tienen que crecer vegetativamente, luego florecer y luego vendrá el fruto. Entonces asegúrese en este mes de hacer las siembras o trasplantes de estas verduras: tomate, berenjena, pimiento, etc.

FUERA LAS PLAGAS

A los 15 o 20 días después de la siembra o trasplante sería interesante aplicar extracto de ajo a las plantitas para ahuyentar plagas. Extracto de ajo: en 500 ml. de agua moler 100 g. de ajo, dejar reposar la mezcla durante 24 hs., luego añadir 500 ml. de agua y unas gotas de aceite vegetal (de cocina). De esa mezcla use 1 l. en 20 l. de agua (o 100 ml. en 2 l. de agua) y se aplica preferentemente al atardecer o de noche.

RIEGO

Recuerde que ya ahora el riego tiene que ser muy frecuente. Esté atento a los días más calurosos y esas brisas cálidas que ahora pueden afectar mucho sus pequeñas plantas que se estén acostumbrando al trasplante. Extremos: -suelo mojado o seco pero escarba un poquito y está húmedo: no riegue! -plantas decaídas: ¡se demoró en regar! Aumente la frecuencia.

MÁNDENOS su consulta a huertasinfronteras@gmail.com

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Canasta de primavera con las delicias de El Ciprés -->

Canasta de primavera con las delicias de El Ciprés

La marca de conservas caseras y productos agroecológicos ofrece una canasta de primavera de lujo a $450. Incluye: tomate triturado 970 ml, tomate entero 800 gr, mermelada de frutilla 230 gr, mermelada de membrillo 400 gr, ketchup 200 gr, néctar de damasco 970 ml, higos en almíbar 400 gr, bolsita de nueces 200 gr. En el precio está incluido el valor de la entrega. Podés hacer tu pedido al 2615108479 o al FB de El Ciprés Conservas.

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Callejón Ortega: Vinos con historia hechos en Vistalba -->

Callejón Ortega: Vinos con historia hechos en Vistalba

En la casa de su infancia, un vecino y su familia consolidan un proyecto inspirado en sus antepasados y le rinde culto a la vid con un exquisito Malbec.

Fotos: Javier Gallar – Texto: Andrea Calderón

La calidad artesanal puesta en alto en Luján de Cuyo, Tierra del Malbec. Hace seis vendimias que Raúl Ortega y su familia comenzaron a realizar el sueño del vino propio. En el caso de Raúl, se trataba de crear la bebida de los dioses a partir de las uvas dispuestas en la casa de sus abuelos, donde creció, en Vistalba. En 1944 fue Antonio Ortega quien plantó los viñedos en las cinco hectáreas que ocupaba el terreno y así es como Raúl junto con su papá y el contratista “Pepe” se ocuparon del mantenimiento años más tarde. La bodega era por entonces un galpón y la uva era vendida a otras firmas vitivinícolas. Fue luego del fallecimiento del padre de este hombre nacido en Luján, que el anhelo pendiente tomó forma y a la tarea se sumaron sus hijas Anabella y Noelia Ortega, y su compañera, María del Carmen Ramírez.

Una gran amplitud térmica, viñedos con raíces de cuatro a cinco metros de profundidad, un terroir único y prácticas de antaño, como riego por surcos y arado con mular, tienen lugar durante el proceso de elaboración de este Malbec y su Rosé, que con el nombre de la bodega le rinde homenaje a los ancestros de la familia. De las primeras botellas que comercializaron de boca en boca allá por 2011, el proyecto creció y de vino casero pasó a la categoría de artesanal, registrado en el Instituto Nacional de Vitivinicultura. Un Chevrolet de 1946 funciona como símbolo de la memoria familiar en la etiqueta de Callejón Ortega, un proyecto con identidad que devuelve un vino exquisito y con carácter.

“Si bien no está certificado orgánicamente, el trabajo a lo largo de toda la elaboración se rige bajo esos parámetros y el resultado es un producto muy sano. Las botellas se consiguen en vinotecas, en restaurantes y en los negocios de Granja Benedetti. Los vinos los elaboramos nosotros en familia y en época de Vendimia estamos todos dispuestos para realizar este trabajo que nos llena de satisfacción. En mi caso estoy viviendo un sueño pendiente”, comparte Raúl en la bodega que devuelve un atardecer maravilloso. Un lujo para todos los sentidos en sus tres versiones: Callejón Ortega -vino casero tinto-,  44 Malbec-Rosé -vino dulce natural- y 44 -Malbec-.

Para más información: callejonortega@gmail.com; FB/Callejón Ortega

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Se viene la segunda edición de ConBoca -->

Se viene la segunda edición de ConBoca

El festival se llevará a cabo el 3, 4 y 5 de noviembre en Arena Maipú y contará con alrededor de 80 puestos en los que se podrá disfrutar de comidas, vinos y cócteles.


ConBoca reúne lo mejor de restaurantes, bodegas, cervecerías, bares, foodtrucks, pastelerías y productores locales. Los restaurantes presentes en esta edición son: Panyuca, It Sushi, V, H, Montecatini, Pan & Oliva, Gasparetto, The Mod, Black Eleven, Cielito Lindo, Omoi Sushi Nikkei y María Antonieta. El Patio de Fuegos ofrecerá las propuestas de Jack House, Inta Santa Rosa, Casa del Visitante, Sebastián Weigandt, 1884 Restaurante – Francis Mallmann, y El Fogón (Bodega Lagarde).

Por su parte, los restós de bodegas que participarán del segundo año de ConBoca son: Monteviejo, Casa de Uco, Trapiche, Norton y Casa Vigil, mientras que las bodegas El Enemigo, Michelini Viticultores, Trivento, Alambrado, Bodega Polo, Finca La Escarcha, Kaikén, El Equilibrista Wine y Circo, Chandon, AltaVista, Santa Julia, Estancia Mendoza y Cava Rodante estarán ofreciendo sus vinos en el Wine Bar.

El festival además contará con un patio cervecero, un paseo de cocktails, pastelerías, bazar, foodtrucks, espacios de marcas y un mercado de productores, así como una plaza para niños.

El costo de la entrada es de $100.

Horario: Viernes de 18 a 00. Sábado y domingo de 12 a 00.

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Receta del día: Estofado de ternera y papas -->

Receta del día: Estofado de ternera y papas

Los estofados son una excelente manera de cocinar la carne, cualquiera que sea y en especial si es roja. La razón es que se logra un sabor maravilloso y también una textura muy suave, que casi se derrite en la boca al comerla. Otra ventaja es que se puede usar un corte de carne que sea más económico, de manera que sale bueno para cualquier bolsillo.

Ingredientes:

  • 2 y 1/2 kilos de carne en cubos de 1 centímetro de espesor
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 kilo de zanahoria
  • 1 kilo de papas
  • 3 apios
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 botella de vino rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 3 tazas de caldo de carne
  • 3 tazas de agua

Preparación:

Sazonar la carne con suficiente sal y pimienta. En una olla grande, amplia y profunda, añadir la mitad del aceite y calentar bien. Luego poner los trozos de carne a sellar a fuego alto y cuando estén dorados, retirar. En la misma olla, con el resto del aceite, añadir el apio, las zanahorias, las papas, las cebollas y también los dientes del ajo (todos picados en cubos). Cocinar a fuego medio por unos 12 minutos. Mover los vegetales a un lado y agregar la pasta del tomate al otro lado, cocinar un par de minutos y luego mezclar todo.

Agregar el vino, las hojas de laurel y el tomillo, cocinar por unos 12 minutos, añadir agua, caldo y la carne. Agregar sal y pimienta a la preparación, hervir la mezcla, bajar el fuego y tapar. Cocina por dos horas.

Fuente: El Gran Chef

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Encuentro de chefs en la Plaza de Chacras -->

Encuentro de chefs en la Plaza de Chacras

En el marco de las actividades que tienen lugar en el departamento a lo largo de octubre y noviembre, con motivo de “Luján a la Carta”, nuestra plaza será escenario de un encuentro muy sabroso.

El viernes 20 de octubre, a las 19 hs., se presentarán con sus recetas y secretos los chefs Patricia Suárez Roggerone -Restaurant la Vid de Bodega Norton-, Enrique Barrera -Restaurant Los Negritos- y Jorge Coco Lucero -Restó Los Silos-. La entrada y la convocatoria, por supuesto, es libre y gratuita.

Foto: Prensa Luján de Cuyo

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Octubre y Noviembre de Luján a la Carta -->

Octubre y Noviembre de Luján a la Carta

Durante dos meses se extiende el programa de Rutas Gastronómicas del departamento. Happy hours, promociones especiales y descuentos son parte de la propuesta, que incluye alternativas gastronómicas de montaña, cocina en bodegas, opciones temáticas, platos regionales de autor, bares y cafeterías. Como parte de la propuesta, el 20 de noviembre próximo habrá un show de cocina en la Plaza de Chacras de Coria, con la participación de reconocidos chefs e intervenciones artísticas.

A continuación los comercios adheridos al programa:

COCINA DE MONTAÑA: Los Negritos Bodegón de Montaña – Los Hornos – El Coirón – La Escondida – Mosqueta – El Cacharro – Cantina de Montaña Betancourt – Helvetia.

COCINA EN BODEGAS: Juana María (Tierras Altas) – Clos de Chacras – Terrazas de los Andes – Casarena – Renacer – Norton – La Navarra.

COCINA TEMÁTICA: Krabi – Manos Morenas – Tasca.

COCINA REGIONAL DE AUTOR: Viamonte – Prímula – Paquita Restó – Las Donosas – La Massa – Casa de Contratista.

BAR, GRILL & COCTEL: Club de la Milanesa – Capistrello – The Casero – Furrer – We are Chiringuito – Posta del Jamón – Los Silos – Oveja Negra -

DULCE TENTACIÓN: Entre Dos – Havanna Luján – Rincón Huarpe – Bonafide Centro Luján y Jumbo Vista Pueblo – Jebb´s Plaza – Open Plaza – La Taba.

Foto: Clos de Chacras

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