Archivo | noviembre 28th, 2019

Cocina con amor: Primavera de ensaladas -->

Cocina con amor: Primavera de ensaladas

Transitamos una estación agradable para cambiar nuestra dieta e incorporar todo tipo de hortalizas: grilladas, horneadas o crudas. También se pueden enriquecer nuestras guarniciones para acompañar los diferentes cortes de carnes -vaca, pollo, cerdo, pescado y cordero-.

Por Patricia Suárez Roggerone*

Algunos tips para armar combinaciones de ensaladas:

  • Berros frescos, cebollas rojas asadas, corazones de alcauciles asados junto con las cebollas, queso de cabra, vinagreta de limón, miel y tomillo.

Para 4 personas:

1 atado de berro fresco y limpio

2 cebollas coloradas hervidas en agua con sal por 20 minutos

4 alcauciles hervidos

200 grs. de queso de cabra

100 grs. de almendras tostadas

100 grs. de aceite de girasol

Sal y pimienta al gusto

Vinagreta:

2 cucharadas de yogurt natural

1 cucharada de queso blanco

Juego de ½ limón

50 cc. de aceite de oliva

Preparación: Colocar las cebollas cortadas en cuartos en una placa de horno condimentadas con aceite de girasol, sal y pimienta. Cocinar 15 minutos, agregar los alcauciles y cocinar por 10 minutos más. Colocar en fuente las cebollas, los alcauciles, agregar las almendras tostadas, las hojas de berros, los trozos de queso de cabra y condimentar con la vinagreta.

  • Zanahorias, cebollas de verdeo, pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, espárragos, zucchinis y hierbas frescas.

Para 4 personas:

2 zanahorias tiernas cortadas a lo largo en 6 longas

2 cebollas de verdeo cortadas en 4 a lo largo

2 pimientos rojos cortados en 6 a lo largo

1 berenjena cortada en 8 a lo largo

1 atado de espárragos

1 zucchini cortado en 8 partes a lo largo

100 cc. aceite de maíz

Sal y pimienta al gusto

Hierbas frescas: orégano, romero y tomillo

Preparación: Colocar las hortalizas cortadas en una fuente para horno, condimentadas con el aceite, la sal, la pimienta y las hierbas. Cocinar por 30 minutos en horno de 180 grados, hasta que estén doradas y crujientes. Servir en un plato, se puede acompañar con quínoa, garbanzos o lentejas hervidas.

  • Zucchinis grillados, zapallitos redondos y berenjenas grilladas con vinagreta de limón

Para 4 personas

3 zucchinis cortadas en lonjas

2 zapallitos redondos cortados en lonjas

2 berenjenas cortadas en lonjas

200 grs. de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Jugo de limón 2 unidades

100 cc. aceite de oliva

Menta, un puñado

Tomillo fresco, un puñado

Orégano fresco, un puñado

Preparación: Colocar las hortalizas cortadas en una fuente para horno, condimentadas con el aceite, la sal, la pimienta y las hierbas. Cocinar por 30 minutos en horno de 180 grados, hasta que estén doradas y crujientes. Agregar por arriba la vinagreta realizada con las hierbas picadas, el jugo de limón y el aceite de oliva.

*Cocinera y artista. La autora es la chef ejecutiva de La Vid, el restaurante de Bodega Norton.


Escrito en Cocinarte, DestacadosComentarios (0)

Corte programado de agua en Perdriel -->

Corte programado de agua en Perdriel

La Municipalidad de Luján de Cuyo informa, que mañana jueves 28 de noviembre de 9 a 13 hs., se producirá un corte en el suministro de agua potable, que afectará el barrio Portal Cordillerano y los nuevos barrios del Proyecto Ribera, en el distrito de Perdriel. La interrupción del sistema responde a la ejecución de trabajos de nuevos empalmes a redes distribuidoras, para el refuerzo de suministro y presión en la zona. Por consiguiente, la comuna sugiere tomar los recaudos pertinentes para abastecerse de agua y, fundamentalmente, no hacer un uso indebido de la misma durante el periodo mencionado.

Escrito en Comentarios al margen, Info generalComentarios (0)

Encuesta

  • ¿Se siente segura/o en Chacras de Coria?

    Loading ... Loading ...
Encontrá este widget en www.argentina.ar
Mendoza
Despejado
Despejado
19°C
sensación térmica: 19°C
humedad: 63%
 
Correveidile en Facebook

 

noviembre 2019
L M X J V S D
« oct   dic »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Chacrificados

Edición Papel