Archivo | mayo 10th, 2019

Formación constante: Para saber de vinos -->

Formación constante: Para saber de vinos

Degustar, conocer y saber más acerca del mundo que encierra una botellas, requiere de información y conocimiento.

Por Silvia Avagnina

Desde hace más de 30 años, se dicta en el INTA el Curso Superior de Degustación de Vinos que se apoya en investigación, experimentación y extensión vitivinícolas. Se basa en la aplicación del análisis sensorial en la determinación de los factores agroclimáticos y enológicos que influyen en las características de los vinos.

La historia del curso comienza en el año 1988 y a lo largo de 30 años, ha recibido alumnos de Alemania, Brasil, Canadá, Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, España, Estados Unidos, Francia, Italia, México, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Suiza, Uruguay, Venezuela, como asimismo de la mayoría de las provincias argentinas. Entre los años 1988 y 2018 se han realizado cincuenta cursos. Uno, en el año 1994, tuvo carácter internacional patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la FAO (ONU), con la participación de profesores y alumnos de Brasil, Chile, Uruguay, España, Francia y Suiza. Otro, en el 2008, fue dictado en Caracas, Venezuela, y en varias oportunidades, en Buenos Aires y en la Patagonia.

Durante 13 jornadas se brindan los conocimientos que tienen por objetivo capacitar en la identificación de los factores agronómicos y enológicos que influyen en el aroma y gusto de los vinos; desarrollar habilidades y experiencias visuales, olfativas y gustativas para identificar dichos factores; proveer información y conocimiento sobre cultivares, prácticas culturales y procesos de elaboración en relación con el gusto de los mercados internacionales y difundir los avances y logros de la investigación de la vitivinicultura argentina.

Sus capacitadores, Silvia Avagnina y Carlos Catania, junto con la técnica especialista en aromas, Mariela Díaz Sambueza, brindan un enfoque técnico, tanto en la degustación como en los contenidos que se vierten clase a clase que hacen del análisis sensorial, una herramienta formidable para meterse de lleno en la degustación de vinos: se aprecia desde sus componentes químicos y su formación según las prácticas agrícolas y de elaboración, hasta las evaluaciones puntuales de defectos, bondades y entendimientos de los estilos de vinos. Un viaje al corazón del sabor del vino y sus por qué.

Esta experiencia permite distinguir sensaciones y percepciones, diferenciando los distintos componentes y sabores dentro de un vino, logrando separar cada uno de ellos y analizarlo, para dar después un testimonio final y global. Los caminos que propone el INTA a través de este curso abren una puerta a los sentidos. La finalidad es transferir a los alumnos ese conocimiento con su parte objetiva y subjetiva, prestando atención e intentando memorizar las sensaciones que cada vino emite.

Lo interesante de esta capacitación, es que está dirigida a todo público, tanto ingenieros agrónomos y enólogos como profesionales en diferentes disciplinas, bodegueros, empresarios, especialistas en marketing, periodistas, chefs, sommeliers, estudiantes, entre otros. El resto, simplemente admiradores del vino.

El protagonismo de las bodegas de Argentina, más de 170 de todo el país, es de vital importancia ya que han acompañado al INTA con presencia ininterrumpida desde el año de inicio. Los alumnos de las diferentes promociones han podido apreciar sus vinos y la evolución que han tenido a lo largo de todos estos años. Sin el apoyo de estas empresas y muchos de sus técnicos como conferencistas, hubiera sido difícil llevar a cabo el proyecto con el nivel deseado.

Escrito en Cocinarte, DestacadosComentarios (0)

Comienza el 4° Congreso Latinoamericano de Cultura Viva Comunitaria -->

Comienza el 4° Congreso Latinoamericano de Cultura Viva Comunitaria

La apertura se llevará a cabo el 10, 11 y 12 de mayo en distintos puntos de la provincia de Mendoza, para luego continuar su recorrido por Córdoba, Entre Ríos y Buenos Aires.

Cultura Viva es un encuentro que se viene gestando desde 2013, en el que se relacionan más de 100.000 comunidades culturales de distinta índole, que buscan promover intercambios enriquecedores y además incitar a políticas públicas que puedan cubrir las necesidades que surgen de los diversos colectivos que componen el movimiento. Esta vez, el congreso latinoamericano se llevará adelante entre el 10 y el 18 de mayo, en el territorio argentino.

En Mendoza, se realizará un conversatorio, el jueves 9 de mayo, a las 16, en el aula magna de la Facultad de Artes y Diseño de la UNCuyo. Se propone la participación de destacados invitados que abordarán la temática.

La gran apertura está dispuesta para el viernes 10 de mayo, a las 10, en el Espacio Cultural Julio Le Parc, en donde se destacan espectáculos de teatro, danza y talleres artísticos. Las actividades se extenderán desde las 14.30 hasta las 17.30.

Por su parte, el sábado 11, en la plaza San Martín, de Ciudad, a las 10.30, se dará la bienvenida acompañada de un espectáculo callejero. Luego, partirá una caravana estipulada a las 11.30 hasta el Espacio Julio Le Parc. A partir de las 14.30, se realizarán los espectáculos en los que se destacan círculos de la palabra, música, fotografía, circo, audiovisuales, presentación de libros y magia.

Finalmente, el domingo 12, se dispone la salida a distintos círculos territoriales, entre ellos Potrerillos, Uspallata, Chacras de Coria, Maipú, Guaymallén, Lavalle, Godoy Cruz y Pedriel. En Chacras, el Circuito Territorial tiene lugar desde las 15 y hasta las 18.30 hs. con la presencia de los artistas Mario, Paula y Olivia Delhez, Milagro Gómez de Delhez, Nené Agüero, Virginia Comoli y Norma Ligorria. Además habrá intervenciones de Javier Rodríguez, Apiacere, los Vogelman, visita a la Biblio, Coro Malbec y la inaguración de un mural.

Para mayor información y descargar cronograma detallado ingresar a www.culturavivacomunitaria.net

Escrito en CulturaComentarios (0)

Pipo, el original animador de las Retretas -->

Pipo, el original animador de las Retretas

Pipo Alfaro fue, junto al inefable Fasulo, uno de los animadores de las legendarias retretas, las fiestas organizadas en nuestra plaza que en los años setenta hicieron famosa a Chacras. Por aquella época, la plaza de nuestro pueblo era conocida como “la plaza de las flores”, y su belleza trascendía los límites de nuestro distrito. El responsable de semejante tarea era el entonces plazero. Los fines de semana se organizaban las Retretas, esperadas por todo el pueblo, donde más de una parejita se armó al son de la música y el baile. Pipo y Fasulo eran los responsables de animar esos lindísimos encuentros vecinales que hoy recordamos en la figura de Pipo.

Pipo Alfaro en las retretas de la plaza.

Homenaje a la reina Miss Siete Días, en el Salón Mitre.

Escrito en Destacados, Foto para el recuerdoComentarios (0)

Encuesta

  • ¿Se siente segura/o en Chacras de Coria?

    Loading ... Loading ...
Encontrá este widget en www.argentina.ar
Mendoza
Soleado
Soleado
29°C
sensación térmica: 29°C
humedad: 20%
 
  • + leidos
  • Nuevos
  • Comentarios
Correveidile en Facebook

 

mayo 2019
L M X J V S D
« abr   jun »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Chacrificados

Edición Papel