Archivo | mayo 18th, 2018

Lucas Mesa: “Me sigue motivando la necesidad de superarme” -->

Lucas Mesa: “Me sigue motivando la necesidad de superarme”

El jinete mendocino integrará la delegación albiceleste que competirá en los Juegos Odesur. A los 27 años, va en busca de un Juego Olímpico.


Fuente: Diario Los Andes

Desde el 27 del mayo al 4 de junio se disputarán los Juegos Odesur en la ciudad de Cochabamba (Bolivia). En la décimo primera edición de esta competencia suramericana, Mendoza estará representada por 20 deportistas. Lucas Mesa será uno de ellos.

El jinete lujanino, radicado actualmente en Buenos Aires, desde 2004 sueña con llegar a los Juegos Olímpicos. En esta nueva estación. del viaje que emprendió hace una década, buscará conquistar un lugar en el podio junto al elenco nacional y también en forma individual.

El dueño del Premio Huarpe (de 2005), tras una fuerte irrupción en el ámbito local, fue confirmado -por la Federación Ecuestre Argentina- como integrante del team que conforman Fernando Comune, Ignacio Piccolo y Mauricio Rapaport. Cuarteta que entrará en acción, en la pista de arena de la Escuela Militar Sargentos del Ejército, en Tarata, desde el 30 de mayo.

Ir a la nota completa: https://losandes.com.ar/article/view?slug=lucas-mesa-me-sigue-motivando-la-necesidad-de-superarme

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Disminución del suministro de agua potable en Luján de Cuyo -->

Disminución del suministro de agua potable en Luján de Cuyo

Debido al corte anual que realiza el Departamento General de Irrigación para ejecutar la limpieza de cauces, el suministro de agua cruda que se entrega a la Planta Potabilizadora Santa Elena de la Municipalidad, se verá afectado desde el sábado 19 hasta el lunes 28 del corriente mes.

Si bien se realizaron los trabajos y maniobras necesarias para dotar de agua la planta durante estos días a los usuarios del departamento, se solicita a los vecinos que tengan extremado cuidado, con un uso sumamente responsable, ya que se producirá una baja de presión del suministro.

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Conexión Acceso Sur y Panamericana: La obra por delante -->

Conexión Acceso Sur y Panamericana: La obra por delante

El plazo de realización es de 10 meses. El 28 de mayo se realizará la audiencia pública prevista en el procedimiento de evaluación de impacto ambiental. La obra tendrá tres rotondas, ciclovía y colectoras.

Fuente: MDZ

En el Ejecutivo aseguran que finalmente lograrán concretar este proyecto que data de 1974 y que implica la expropiación de decenas de propiedades residenciales. En concreto, la obra contempla una nueva traza con tres rotondas entre la Panamericana y el Acceso y tendrá una extensión de 2.000 metros. Además, incluye una ciclovía y colectoras.

Entre los vecinos de la zona las aguas están divididas. Si bien la gran mayoría está de acuerdo con la realización de este proyecto, no son pocos los que están preocupados por los ruidos y el movimiento de máquinas que generará durante los 10 meses que se extenderían los trabajos.

El primer paso se dará este 28 de mayo a las 10 horas, cuando se realice la audiencia pública para la evaluación de impacto ambiental. Sucede que el trazado que unirá las calles Ugarte, Laprida y Paso atraviesa jardines que serán expropiados, al igual que algunos inmuebles y comercios radicados en zonas en las que no estaba permitido.

De las 69 expropiaciones que debieron realizarse, solo quedan 16 por resolver. “Ya tienen orden de ocupación por el juez debido a que están hechos los depósitos judiciales”, manifestaron desde Ambiente. En algunos casos falta que la comisión evaluadora termine de fijar los montos que les darán por los terrenos a los propietarios.

Al margen de ello, según encuestas realizadas por la Secretaría de Ambiente, el 74% de los vecinos dijo estar de acuerdo con la realización del proyecto. Pero al mismo tiempo el 60% afirma que las obras traerán inconvenientes. En total, se encuestó a 12 comerciantes y 78 habitantes de la zona afectada, pero solo el 85% completó los formularios.

En cuanto a los sitios de valor histórico que están afectados por la traza, se han contemplado diferentes soluciones. La Virgen de la Carrodilla será trasladada temporalmente a una iglesia de la zona hasta que puedan construir una nueva ermita en la que podrán visitarla los fieles.

La histórica estación de servicio de YPF quedará intacta en el centro de la rotonda que se construirá en San Martín y Paso, mientras que la bodega Mauricio de Colombi será expropiada en parte, conservando el patrimonio histórico que encierra.

Además de la rotonda de Panamericana y Ugarte, el proyecto contempla otra rotonda en Laprida y Álzaga y una de gran dimensión en San Martín y Paso. A diferencia de lo que se pensó originalmente, la ruta será a nivel y no irá elevada como en algún momento estuvo previsto.

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Plato del día: Pastel de papas -->

Plato del día: Pastel de papas

Un clásico para compartir en la mesa familiar. Una receta exquisita para disfrutar al mediodía o a la noche. Hoy nos tentamos con este plato y les compartimos el paso a paso para que lo prueben ustedes también.

Ingredientes:

Manteca Cantidad necesaria; Papas 3 Unidades; Hojas de amaranto a gusto; Cebolla 1 Unidad; Sal gruesa 1 kg.; Vino Tinto 1/2 litro; Nuez Moscada a gusto; Apio 4 tallos; Aceite de oliva cantidad necesaria; Leche A gusto; Echalottes picados 4 cdas.; Tomillo fresco 1 rama; Zanahoria 1 unidad; Panceta 100 grs.; Rabo de vaca 1 Unidad; Fondo de ternera 1/2 litro.

Sobre una placa extienda la sal gruesa y acomode las papas enteras con piel, cocine en horno precalentado a 180° C durante aproximadamente 1 hora, transcurrido el tiempo de cocción pinche las papas para ver si están tiernas.

Pele y corte la cebolla en dados. Pele y corte la zanahoria en trozos, las ramas de apio en trozos y la panceta en brunoise.

Armado

- En una cacerola caliente con aceite de oliva selle las porciones de rabo, luego incorpore la zanahoria junto con la cebolla y el apio. Cuando las verduras comiencen a ablandarse flambee con el vino tinto y una vez evaporado el alcohol añada el fondo de ternera, deje que rompa hervor y cubra con un papillote de papel manteca y termine la cocción en horno precalentado a fuego mínimo durante 5 horas.

- Una vez tiernas las papas córtelas al medio y con una cuchara quite el interior, pase la pulpa por un tamiz y luego incorpore la manteca de a poco, la leche y condimente con sal y nuez moscada, mezcle bien y vuelque el puré sobre un papel manteca, cúbralo con otra hoja de papel y con un palo de amasar estírelo suavemente hasta lograr un espesar bien fino, acomode sobre una placa y deje reposar en la heladera durante 30 minutos sin quitar el papel.

- Terminada la cocción del rabo retire del horno y desmenuce la carne.

- Cuele el jugo de la cocción del rabo y colóquelo en una cacerola, cocine a fuego máximo y una vez que rompa hervor deje reducir a fuego mínimo hasta que espese.

- Coloque la carne desmenuzada en un bowl y agregue una pizca del jugo de la cocción que puso a reducir, amase con las manos, luego extienda la carne sobre una placa con papel manteca, cubra con otra hoja de papel, alise bien la superficie y reserve en la heladera durante 30 minutos.

- En otra cacerola caliente con dos cucharadas de aceite de oliva saltee a fuego máximo los echalottes, luego incorpore la panceta y cuando comience a dorarse agregue media taza del agua donde las hidrató. Una vez que rompa hervor lleve el fuego a mínimo y deje reducir, luego perfume con tomillo fresco y agregue una buena cantidad de los jugos de la cocción del rabo reducido, lleve nuevamente a fuego máximo y una vez que rompa hervor deje espesar a fuego mínimo.

- Transcurrido el tiempo de reposo del puré y de la carne, retire de la heladera y con un cortante circular de aproximadamnte 8 cm. de diámetro corte ambos quitando previamente el papel. En una sartén caliente con una pizca de aceite de oliva selle de un lado la carne, proceda del mismo modo con el puré.

Presentación

- En un plato coloque un circulo de carne, encima coloque un circulo de puré de papa y acompañe con la salsa de morillas y panceta. Decore con hojas de amaranto.

Por Mauro Colagreco. Fuente: El Gourmet

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