El pasado martes 8 de febrero se perdió “Chiquita”, una boxer súper cariñosa con collar negro, en el Barrio 25 de mayo, en Chacras de Coria. Tiene el pecho blanco y la terminación de las patitas del mismo color. Cualquier información por favor comunicarse al 2613899164 o 2613727036.

Pocho Sosa se suma a la programación de este año enla FM 97.1.

A partir del lunes 20 de febrero -de lunes a viernes- la mañana comienza a las 6 hs. con Panorama Nacional de Noticias. A las 6.30 hs. “A su Servicio”, programa que reúne la información de servicios para todos los departamentos, conducido por Juan Alberto Nene Avalos.

De 7 hs. a 9 hs. “Panorama Federal de Noticias” noticiero federal con información de los departamentos, bajo la conducción de Laura Prudencio, Claudia Farina y equipo.

De 9 a 12 hs. “Una Buena Mañana” reúne a los grandes de la radiofonía cuyana: Raúl Marín, Nene Avalos, Fito Suden, a quienes se suma Claudia Farina, Rolando Brizuela; móviles con Ernesto Espeche y Paola Ortiz; Servicio Informativo Laura Prudencio, Rodrigo Sepúlveda,  Sebastián Abella y Sebastián Moro. Producción: Laura Velasco, Silvia Fernández, Valeria Roig y Mario Avila.

De 12 a 13 hs.: Panorama de Noticias. De 13 a 14 hs.: “A la Una Nacional”: los oyentes eligen su música preferida. Con Rodolfo “Fito” Suden y Mario Avila. De 14 a 15 hs. Lunes y Viernes “Tiempo de Juego “programa de Deportes (rugby, hockey sobre césped, boxeo, polo, golf, básquet y vóley, entre otros) con Sebastián Sosa. Y martes, miércoles y jueves “Génesis de Radio”, en donde Mario Avila compila los conciertos más destacados de los intérpretes de distintas épocas.

De 15 a 15.30 hs. Cinta Abierta, archivo de la Radio, con testimonios y anécdotas que conduce Stella Maris Russó. De 15.30 a 16 hs. Historia Activa, con el profesor José Luis Giorlando, Alejandro Cruz y equipo. De 16 hs. a 18 hs. “Aquí te Espero” el magazine de la tarde conducido por Alejandro Rotta y aportes de Sergio Imazio, Agustina Navarro (Cultura), Mariana Olguín y Laura Lescano.

De 19 a 19,30 hs. Panorama Regional de Noticias, la información del Nuevo Cuyo con las emisoras de La Rioja, San Juan, San Luis y Mendoza, en cadena, con la información de Daniel Badano y equipo. De 19.30 a 21 Tira Nacional… el deporte de todo el país, en las voces de los corresponsales en cada Provincia, con Rolando Brizuela.

De 21 a 22 hs. “Ultima Hora”  el programa político de la radio, con la conducción de Ana Montes de Oca y la producción de Laura Lescano. De 22 a 6 hs.: La mejor música Clásica a través de dúplex con Nacional Clásica. Redes y web: Alejandro Agüero y Penélope Moro. Operación técnica: Marcos Lucero, Osvaldo Hofer, Víctor Guerra, Claudio Cagnoli, Cristian Cía y Victoria Luppu.

Planta Transmisora: Rubén Ferreyra, Raúl Alou y el técnico Sergio Fernández. Discoteca y musicalización: Salvador Rincón. Administración: Lidia y Ana Yurichich. Programación: Marcelo Moreno.

Los sábados y los domingos se transmitirán los programas “Por los Senderos de la Patria”, con Cacho Montenegro; Giros con “Luciano Ortega”; “La Canción de América” con Pocho Sosa tendrá su espacio los domingos de 10 a 12 hs. ; “La Posta Cultural” con Agustina Navarro; “Argentina Tierra Nuestra” con Atilio Donato; “Por los Viñedos” con Claudia Farina y “Mendoza.Com” de la Asociación de Amig@s de Radio Nacional, con la conducción de Dori Andreoni y Fabiana Nolly; “Todo para hacer” con Silvia Fernández y “Sudamericanto” con Eduardo Ordoñez.

En la AM 960

En esta cadena federal, donde nos escuchamos todos, a través de programas de las Provincias, transmitimos en dúplex “Poné Primera” con Román Lejman (de 6.30 a 9 hs); Con todo el País, con Oscar Gómez Castañón (de 9 a 12 hs) y por la tarde  “Primer Plato” con María Laura Santillán “Dulces y Amargos” con Osvaldo Bazán y “Va de Vuelta” con Romina Manguel.

Ricas, muy fáciles de preparar, las tartas siguen siendo las reinas de la cocina práctica y tentadora a la vez, difícil de rechazar y para todos los gustos.

Ellas nos permiten disfrutar el placer de la comida casera y saludable -aún cuando no tengamos mucho tiempo para dedicarle a la cocina- ya que es posible dejarlas preparadas previamente o armarlas rápidamente antes de servir.

En esta ocasión, Manuela Aguinaga nos enseña una versión con harina integral y verduras, ideal para preparar en primavera, cuando existe superávit de vegetales ricos. Osteópata, empresaria de conservas caseras,  vegetariana desde los quince años y amante de las cosas ricas, ella sabe de cocinar sano sin renunciar al sabor.

Para preservar la salud, cuidando corazón y arterias –anque también silueta- la cocinera recomienda no agregar grasas animales como quesos rallados, jamón o panceta, yemas de huevo o manteca. Realmente no le hace falta, además. Tal vez un poquito de ricota o queso fresco. Créanos que así como se la contamos sale buenísima.

La tarta de Manuela

Realizada con una masa diferente de harina integral, sabrosa y muy sanita, más un delicioso relleno de verduras crudas que se cocinan en su hábitat de masa con todo su esplendor, a esta tarta no hace falta agregarle ni siquiera queso rallado para darle onda –además éste suma una alta proporción de grasas saturadas, colesterol y sodio-.

Al utilizar las verduras crudas, no sólo aportamos sabor, sino que conservan todos sus minerales y vitaminas intactas. Por lo tanto,  no duplique la cocción hirviéndolas antes. Déjelas que se cocinen en el horno solamente, en su propio vapor dentro de la masa.

Ingredientes

300 gr. de harina integral extra fina –o 250 de integral fina y 50 de blanca-

1 chorrito de aceite de girasol de primera presión –si no tiene, use el común nomás-

Agua tibia, sal y pimienta

Verduras a elección

Opcional: ricota o queso fresco, cantidad a gusto.

Preparación

Preparar la masa mezclando la harina con el agua y el chorrito de aceite. Amasar hasta que quede armada la masa, no mucho tiempo para que quede crocante y no demasiado finita.

Forrar un molde más bien alto para poder hacer derroche de verduras en el relleno.

Acomodar el festival de vegetales, comenzando por una capa de cebollas –para el jugo-, rodajas de zanahorias –más duras- e ir intercalando en capas todas las demás que tenga o se le ocurra. Queda muy rica con hojas de acelga o, como en este caso, con espárragos y champiñones. No olvide rodajas de pimiento rojo y el broche sano de la especialista: semillas de sésamo y de lino.

Cubrir con la tapa, pincharla con tenedor para que no se deforme y al horno durante 30’ aproximadamente.

Después nos cuenta si no andan bien lo sano con lo riquísimo.

Nota publicada en Diario Clarín el 12 de febrero de 2017. Por María Josefina Cerutti, socióloga y escritora, autora de “Casita robada” (Sudamericana).

Turismo y gastronomía de nivel internacional. Cuna del Malbec. Es probable que Chacras de Coria, un pueblo a 15 kilómetros al sur de la ciudad de Mendoza, sea una de las perlas que sobrevive en el ahora Gran Mendoza. Pero ya no es el ‘paraíso’ que vivimos los hijos y nietos de los fundadores. La población aumentó de golpe. Y el histórico conflicto de la humanidad entre recién llegados y “nacidos y criados” (nyc) despabila la siesta de más de uno. Los primeros quieren gozar a pata suelta de la leyenda. Y los nyc desconfían de los nuevos que quieren modernizar el pueblo de árboles, acequias, jardines y casonas de fines de siglo XIX. Hicieron centros comerciales que están lejos del estilo del pueblo. Hasta construir tres torres de cinco pisos quieren, o talar árboles centenarios para ensanchar la calle Darragueira. “El problema no es la tala sino la actitud”, dice Guri Salgado, propietario de la heladería Chacras.

Encima se partió la antigua integración: ahora es ricos aquí, pobres allá. “Tratemos de vernos, y de estar unidos / ¿Quizás aprendamos a ser más vecinos?”, canta el grupo de teatro Chacras para todos que, dirigido por María Lacau y con no pocas dificultades, trata de remendar el desgarro.

Foto: Prensa Luján de Cuyo

Chacras fue caserío y viñedos sobre la ruta vieja a Chile que hacía su temporada con las familias de bodegueros que veraneaban en sus viñedos. “Éramos una familia”, recordó el carpintero Savoy. Pero Chacras “se volvió loca”, repiten los nyc. Muchos vendieron tierras para barrios cerrados que se convirtieron en una suerte de cepo alrededor del pueblo. Arrancaron viñedos, levantaron muros, plantaron garitas y alojaron a sedientos de paraísos que “atraviesan las vallas de seguridad, hacen las compras desde la ventanilla de sus platos voladores, ponen primera y vuelven a los muros”. Colapsaron las calles. Hay demasiados autos y “mucha falta de respeto”. Ni en bici se puede andar. Chacras para todos vuelve a cantar, “Vecino acérquese, que vamo’ a derribar los muros que una vez dejamos levantar”.

Hace 30 años no había más de 2.500 habitantes. Hoy en Chacras viven unas 14 mil personas. En dos décadas habrá 35.000. Para los especialistas se necesita ampliar la red de cloacas y ensanchar la Panamericana. El arquitecto Mallea, vecino del pueblo, dice que “habría que implementar un sistema que articulara redes de tranvías, con ómnibus y minibuses, más circuitos peatonales y ciclovías. Los autos particulares son un gran tema porque, como dice el arquitecto César Pelli, la pasión por el auto propio está desarticulando las ciudades”. ¡En este pueblo cada familia tiene como cinco! “Chacras ha sido tomada por tribus new age que llegan en 4 x4, todos pum para arriba”, agrega una nyc, mientras otro se lamenta, “si hubiéramos cuidado el pueblo, no nos habría pasado esto”.

En mayo de 2016 el intendente de Luján de Cuyo se reunió con la comunidad y organizaciones sociales para conversar sobre la ley de Ordenamiento Territorial “porque es una urgencia manifiesta, dado el gran desorden urbano del distrito”, dijo Omar De Marchi. “Y ya se están por asfaltar las calles Loria, Italia, Álzaga y Besares que cambiarán de mano para permitir una circulación fluida. Habrá estacionamiento medido en el centro”, comenta M. Lucena, delegado municipal.

Para que Chacras de Coria sea una “Ciudad-Bosque Emergente” los vecinos quieren recuperar, renovar y ampliar el centro tradicional que incluye patrimonios históricos. Piden mejor comunicación con el Municipio y firmaron un manifiesto: “Nosotros, los habitantes de Chacras de Coria; queremos que nuestro Distrito se convierta, en los próximos 10 años, en un espacio que se distinga por su estilo de vida tranquilo”. Pero no chato: para promover a actores sociales se formó la Red Cultural de Chacras de Coria.

Y si de patrimonio se habla, recordemos que Chacras fue sede de unos de los secuestros, desaparición y desapoderamiento más clamorosos de la dictadura 1976/83. Me refiero a la “ex Casa Mazzolari – Cerutti” en Viamonte 5329, una herida abierta en el corazón del pueblo. Tapiada aún siendo Patrimonio histórico y habiéndose promulgado la ley nacional 27.047 de expropiación. Algunos quieren encontrar el mejor camino para la puesta en valor de semejante emblema pero no pareciera ser un trámite fácil.

Entre los nyc y los nuevos, el puente es el “Correveidile”, el periódico local de Adriana Sayavedra y Alberto Cabanillas que afirman: “Quisimos promover un espacio para que los nuevos y los viejos vecinos se reconozcan parte de una misma comunidad”. El “Corre” apoyó la protesta de los vecinos que logró cambios en los planos de restauración de Nuestra Señora del Perpetuo Socorro. No querían ver alterada la fisonomía de su parroquia.

Los nuevos se sienten marginados, los viejos no reconocen a sus vecinos, mientras tanto los turistas pasean sorprendidos por ese “savoir faire” que tiene Chacras de Coria, un pueblo hijo del Mediterráneo en el pedemonte andino.