Archivo | enero 20th, 2016

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En verano y todo el año, los beneficios del limón

Su aporte de vitamina C y otras sustancias antioxidantes, son un tesoro para la salud.

El limón, como la mayoría de frutas, es muy rico en agua, tiene muy pocas calorías, está exento de colesterol y su contenido en grasas totales y saturadas es insignificante. Además, tiene una tercera parte menos de azúcares que el resto de frutas.

Uno de los fitoquímicos del limón más estudiados, por su potencial para promover la salud y por su seguridad, es un terpeno denominado limoneno. Tanto es así que los científicos intentan hoy diseñar alimentos enriquecidos con limonoides para prevenir el cáncer y muchas otras enfermedades. En concreto, se ha sugerido que los limonoides podrían reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, hipertensión, cataratas, infarto y algunos cánceres, aunque faltan estudios en humanos para extraer conclusiones definitivas.

Antes de emplear un limón lo primero que se debería hacer, aunque sea biológico, es lavarlo para evitar que la suciedad y las bacterias que pudiesen residir en su superficie entren en contacto con la pulpa. Si se va a utilizar solo el jugo, conviene dejarlo unas horas fuera de la heladera, en un lugar cálido, ya que así produce más jugo, y todavía más si se amasa ligeramente antes de exprimirlo.

Con el zumo de limón, además de dar un contrapunto ácido a los platos, se evita que se oxiden muchas verduras y frutas, lo que opacaría su presentación. Ese es uno de los motivos por los que resulta ideal para condimentar coles, otras verduras de hoja verde, aguacates, alcachofas o champiñones.

En cuanto a los marinados, pocas especias y hierbas aromáticas combinan tan bien con el zumo de limón como el comino o el cilantro, sobre todo si se va a emplear en platos de mar. Un marinado que transforma espectacularmente cualquier plato de pescado o tofu es uno elaborado con un vaso de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 ajos prensados, 2 hojitas de laurel y media cucharadita de comino, pimentón dulce, orégano y sal. Cualquier ingrediente que dejemos en esa mezcla un mínimo de seis horas va a hacer las delicias de muchos paladares.

La piel también es muy aromática y se emplea para perfumar muchas preparaciones.

Fuente: Ecoportal.net

Julio Basulto (salud) y Laura Kohan (cocina)

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Gente que festeja -->

Gente que festeja

Como siempre, una renovada galería de imágenes con vecinos, amigos y lujaninos que celebran la vida. Así arrancamos el 2016, con muchísima alegría.

Salieron a picotear algo. Margarita y Julio Azaroni, Guri Salgado y Jorge Marziali.

Der.: Jaime Mosquera, Aurelio Álvarez, las Matilde y Román y Adolfo Mallea, en la vereda del Fundiola.

Un lujo para la cámara alta mendocina. La flamante senadora por la UCR, Daniela García sonríe feliz a Correveidile el día de su juramento, junto al correligionario Ernesto Mancinelli.

Los Compas del ICEI también mantienen la antorcha de la amistad. Esta vez nos tocó en Chacras: Ignacio Campoy, Estela Zogbe, Herta Poquet, Pali Alonso Iván De Sousa, Monica Guerra, Cecilia Rodríguez, Sergio De Sousa y Ariel de la Torre. Detrás de cámara: Adriana Sayavedra.

Héctor Serrani juntó a sus compañeros para festejar la amistad. Rube Ontiveros, Gerard Peralta, Carlos Oscar Bermejo, Roberto Giromini, Pedro Sabatini, Alberto Canal, Marisa Locarno, Nidia Leonardi, Rosa Pessinatti y María Paccini. Sentados: Héctor Serrani, Silvia Aguilera y María Fernández

Bingo por la Santa Elena. La comunidad del Barrio Santa Elena organizó un bingo para reunir fondosy arreglar la Capilla. Adriana Ruiz, Cristina Poggi y Chicha Ruiz, alma mater de la Capilla.

El Aeroclub Mendoza festejó cien años de vida
Y tiró la casa por la ventana. Hubo gran fiesta junto a la pista, con todos los aviones enexposición. Hubo también buen vino y espumante, rica comida, excelente música a cargodel Dj local Javier Guerra y muy buena onda por todos lados.

Arturo Nicastro, Soledad Pedrosa, Vanesa Rais y Celeste Pacífico.

Patricia Girotti, Juan Argerich, Sergio Pensalfine, Belén Carubín y Juan Carlos el Gordo Minetto.

Alejandro André y su pareja con el gran Pedrito Iriart.

Matías Orduña, Nancy y Sofía Orduña, Paula Iribarne, Edgardo Guerrini y Juan Cruz Orduña, Mauricio y Alejandro Atenzio.

Daniel Marcelloni con su diploma en reconocimiento por su colaboración con el Aeroclub durante su gestión como delegado municipal; el instructor Alfredo Jorgensen, Gustavo Marín y Juan Argerich.

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