Archivo | abril 16th, 2015

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Fácil, rico y económico: hoy comemos sopa de verduras!

Ingredientes: 4 zanahorias, 2 papas, 1 calabaza chica, 2 batatas, 4 choclos, 100 gr. de arvejas, 2 puerros, 2 cebollas de verdeo, 1 ramo de apio, sal marina a gusto y 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación: Cortar las verduras en cuadraditos bien pequeños, excepto los choclos, que deben cocinarse enteros. Colocar en una olla grande agua a hervir y cuando esté en ebullición agregar primero las zanahorias, a los 10 minutos las papas, batatas y calabaza y minutos más tarde los demás ingredientes menos la sal. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 45 minutos para que la sopa tome consistencia. Cuando esté lista, retirar del fuego, agregar el aceite y la sal y a tomar la sopa!


Fuente: Unión Vegetariana Argentina

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