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Esta receta nos la dio la diseñadora Marcela Rinaldi algunos años atrás, aunque bien es sabido que esta tradicional preparación navideña no pasa de moda.
INGREDIENTES
1 ½ pan de manteca (300 gr.)
400 gr. de azúcar
8 huevos
1 kg. de harina leudante
½ litro de leche
1 pocillo de café, de cognac
3 cucharadas soperas de agua de azahar
4 cucharadas soperas de polvo royal
100 gr. de nueces
100 gr. de almendras
200 gr. de pasas
250 gr. de frutas abrillantadas
PREPARACIÓN
Batir la manteca con el azúcar y formar una crema. Agregar los huevos de a uno y batir. Incorporar la harina y la leche mezclando bien. Agregar el cognac y el agua de azahar, las nueces, almendras, pasas y frutas mezclando al ir agregando cada ingrediente. Por último, agregar el polvo de hornear y mezclar suavemente.
Enmantecar y enharinar tres moldes grandes o seis pequeños y distribuir por partes iguales con un cucharón.
Cocinar en horno al mínimo durante dos horas.
A la hora y media recién se puede abrir el horno para curiosear.
Los panes se dejan en el horno hasta el día siguiente. Se desmoldan y se deja que se oreen durante veinticuatro horas. Luego se guardan en bolsa de nylon.
Para comer, estan más ricos al cuarto día.
Otras opciones de sabor son: -sólo con nueces y cuadraditos de chocolate amargo.
-cerezas al marrasquino en trozos y cuadraditos de chocolate blanco.
Fuente: bajas-calorias.com
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